மெக்சிகன் டிஷ் - மிளகாய் சூப் - இந்த நாட்டில் மட்டுமல்ல, வெளியிலும் மட்டும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது ஒரு தடிமனான, காரமான மற்றும் காரமான சூப், இது முக்கிய பொருட்கள் காரமான சிவப்பு மிளகாய் மிளகு மற்றும் இறைச்சி ஆகும். பீன்ஸ், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அதேபோல மசாலா மற்றும் மசாலாப் பதனிடுதல் ஆகியவற்றை செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
சில்லி சூப் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
- பீன்ஸ் - 230 கிராம்;
- தக்காளி - 490 கிராம்;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- புதிய பூண்டு - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- வினிகர் மது - 15 மில்லி;
- ருசியான புதிய மிளகாய்;
- தாவர எண்ணெய் - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
12 மணி நேரம் தண்ணீரில் பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும். பின்னர், 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இறுதியாக இறைச்சி வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அவுட் சூடான எண்ணெய், வறுக்கவும் வரை துண்டுகள் பழுப்பு, மற்றும் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பரிமாற்ற. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நிமிடம் ஒரு நிமிடம் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் மற்றும் இறைச்சி மாற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைத்து, நன்கு கொதிக்கப்பட்டு, வேகவைத்த சரம் பீன்ஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு அனுப்பிய பின், நாங்கள் தலாம் இருந்து தக்காளி தலாம். அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் ஒரு பாத்திரத்தில், அரை லிட்டர் தண்ணீர், மசாலா மற்றும் 25 நிமிடங்கள் சமையல் சேர்க்க. தயாரிப்பு முடிவதற்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், வினிகர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை வைத்து. நாம் சோளத் தொட்டிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவுக்குச் சேவை செய்கிறோம்.
பீன்ஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு சில்லி சூப் - செய்முறை
கவனமாக டிஷ் தயாரித்தல் வேகமாக முன்கூட்டியே அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் சமைத்த பீன்ஸ் பயன்பாடு உதவும்.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600 கிராம்;
- வேகவைத்த பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
- தக்காளி - 110 கிராம்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 10 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 15 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 35 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
- குழம்பு - 550 மிலி.
தயாரிப்பு
நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை பரப்புங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பழுப்பு நறுக்கு. தலாம் இருந்து தக்காளி நீக்க மற்றும் நறுக்கு. அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, குழம்பு ஊற்ற, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க. அரை மணி நேரம் சூப் சமைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் முன்பு, வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். Nachos சில்லுகள் கொண்டு சூப் பரிமாறவும்.
சில் கொ கார்னே சூப் - ரெசிபி
சிலி கொங்கர் அல்லது "இறைச்சி கொண்டு சில்லி", எனவே சூப் பெயர் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, காரமான மெக்சிகன் உணவு ஆர்வலர்களுக்கு தெரிந்திருந்தால், இது இந்த நாட்டின் வருகை அட்டை உள்ளது. மிளகாய் சூப் செய்முறையை டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவையை கொடுக்க எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 450 கிராம்;
- தக்காளி - 450 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- பூண்டு - 15 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 15 கிராம்;
- சிர் - 5 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி வறுத்த சேர்க்க. சீரா விதைகளுடன் பருவம் மற்றும் வறுக்கவும். தக்காளி பீல், பொருட்கள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. மிளகையும் வெட்டி கலவையில் சேர்க்கவும். 900 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து 50 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும். சூப் பரிமாறுவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன், பீன்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி வைக்கவும். வேகவைத்த அரிசி கொண்டு சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
பீன்ஸ் உடன் மெக்சிகன் மிளகாய் சூப்
பொருட்கள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் -300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- கேரட் - 35 கிராம்;
- தக்காளி - 290 கிராம்;
- பூண்டு - 15 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 15 கிராம்;
- எண்ணெய் 30 மில்லி;
- குழம்பு - 950 மில்லி;
- பல்கேரியன் மிளகு - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
இறுதியாக வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் வெட்டுவது. தலாம் இருந்து தக்காளி உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டுவது, மற்றும் ஒன்றாக காப்பாற்றிய பிறகு. குழம்பு ஊற்ற மற்றும் சூப் சமைக்க 15 நிமிடங்கள், பின்னர் பீன்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் நடத்த. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு சூப் பருவம் நிறைவுற்றது. சேவை செய்யும் போது, அதிக தெளிவுக்கு புதிய மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். மெக்ஸிகோவில், சூப் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோள டார்ட்டிலாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.