காரமான ஸ்பானிஷ் தொத்திறைச்சி chorizo பெரும்பாலும் தங்கள் தாயகத்தின் தேசிய சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் சமையல் ஒரு இனப்பெருக்கம் வேண்டும் என்றால், இது போன்ற தொத்திறைச்சி ஒரு மோதிரம் பெற கடினமாக அல்லது விலைமதிப்பற்ற இருக்கும், மற்றும் கீழே நாம் வீட்டில் தயார் முடியும் ஒரு தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு மாற்று நீங்கள் பகிர்ந்து.
வீட்டில் கொரியோ தொத்திறைச்சி
தொத்திறைச்சி chorizo அமைப்பு வியக்கத்தக்க எளிமையான மற்றும் பன்றி (பொதுவாக ஒரு ஸ்கூப்) மற்றும் மசாலா ஒரு மிகுதியாக கொண்டுள்ளது. மற்றவர்கள் மத்தியில், பல்வேறு வகை மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு நிலவும். ஒரு மிக மணம் சாஸ் வெளியே வருகிறது.
பொருட்கள்:
- பன்றி - 1,2 கிலோ;
- உலர்ந்த மிளகாய் - 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு , சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தரையில் கிராம்பு , கொத்தமல்லி - 1/4 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் - 5 மிலி;
- நீர் 40 மில்லி;
- தொத்திறைச்சி வழக்குகள்.
தயாரிப்பு
படங்களில் இருந்து பன்றியை சுத்தம் செய்தபின், உங்கள் மினுக்கினை மாற்றியமைக்கும் துண்டுகளாக அதை வெட்டி விடுங்கள். பூண்டு மற்றும் உப்பு chives ஒரு பசை ஸ்தூபி உதவியுடன் உதவியுடன். மணம் மசாலா வரை மீதமுள்ள மசாலா சேர்த்து, பின்னர் பன்றி க்யூப்ஸ் எல்லாம் கலந்து. வினிகரில் ஊற்றவும், இரவு முழுவதும் குளிர்ச்சியுடன் இறைச்சியைச் சாப்பிடவும்.
அடுத்த நாள், கிண்ணத்தை கிண்ணத்தில் நிரப்பவும், மற்றொரு துணியுடன் அடுக்கி வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி கடந்து அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் அதை வைத்து. சிறிது நேரம் கழித்து, தண்ணீர் சேர்க்க, திணிப்பு அசை மற்றும் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி உறை அதை நிரப்ப. ஒரு நாளிற்கு குளிர்ச்சியான, நல்ல காற்றோட்டமுள்ள அறையில் வீட்டில் சாஸ்சேஜ் சாரிஸோ உலர வைக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும் மற்றும் ருசித்துத் தொடரவும்.
தொத்திறைச்சி chorizo - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தொத்திறைச்சி வகைகள் - 55 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- மது வினிகர் - 55 மில்லி;
- நில சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பன்றி இறைச்சி- 2,7 கிலோ;
- உலர்ந்த மிளகாய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 தேக்கரண்டி.
- உலர்ந்த வெங்காயம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தயாரிப்பு
ஒரு ஸ்தூபி பயன்படுத்தி, பூண்டு கிராம்புகள் கொண்டு உப்பு தேய்க்க. பட்டியலில் இருந்து பூண்டுக்கு மீதமுள்ள மசாலாவை சேர்த்து, வினிகரை சேர்த்து நீர்த்தவும். ஒரு தன்னிச்சையான வடிவம் துண்டுகளாக பிரிக்க மற்றும் இறைச்சி சாணை மூலம் அதை கடந்து. அசிட்டிக் கலவையுடன் விளைவாக சமைக்கும் பருவம் மற்றும் முழுமையாக கலந்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு sausage ஷெல் நிரப்பவும். ஸ்பானிஷ் தொத்திறைச்சியை chorizo ஒரு காகிதத்தோலில் சமைக்கவும், இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய வைக்கவும். அடுத்த நாளில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6-8 நிமிடங்கள் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.