Kvass ஒரு பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தாகம் மது பானம், அசல் வோர்ட் (எத்தில் ஆல்கஹால் பங்கு 2.2% விட அதிகமாக இல்லை) முழுமையற்ற மது மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல் விளைவாக பெறப்பட்டது. சமையல் kvass க்கான அசல் வோல்ட் தானிய மாவு, கம்பு பிரெட்க்ரெப்ஸ் , மால்ட் (கோதுமை அல்லது பார்லி), இயற்கை மலர் தேன் (இப்போது சிலநேரங்களில் அது சர்க்கரையால் மாற்றப்படுகிறது), திராட்சைகள் மற்றும் பல்வேறு நறுமண மூலிகைகள் ஆகியவை க்வஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் அடிப்படையில் (க்ராக்கர்கள் மற்றும் / அல்லது மால்ட் இல்லாமல்) இல்லாமல் குவாஸ்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.
தேன் கொண்டு செர்ரி kvass செய்ய எப்படி சொல்ல, இந்த பானம் பருவத்தில் தான் அற்புதம். செர்ரி ஜூசி மற்றும் பழுத்த தேர்வு.
தேன் கொண்ட செர்ரி kvass
பொருட்கள்:
- செர்ரி புதிய - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் (வடிகட்டப்பட்ட அல்லது வேக வைத்த) - 2 லிட்டர்;
- தேன் இயற்கை (அல்லது மணிக்கட்டு சர்க்கரை) - 150-200 கிராம்;
- திராட்சையும் - சுமார் 50 கிராம் அல்லது புதிய அழுகிய ஈஸ்ட் - சுமார் 3-5 கிராம்.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளில் (peduncles இல்லாமல்) நாம் சுத்தம் மற்றும் ஒரு 3 லிட்டர் பாட்டில் போட வேண்டும். செர்ரிகளில் நொறுக்கப்பட வேண்டும் (நீங்கள் ஒன்றில் ஒன்றைப் பெறலாம், அவற்றை எலும்புகளை வெளியே இழுக்கவோ அல்லது அவற்றை எலும்புடன் புதைக்கலாம்). தண்ணீர் சூடாக, ஆனால் நாம் கொதிக்க மாட்டோம் - இல்லையெனில் நாம் செர்ரி மிகவும் இது வைட்டமின் சி இழக்க நேரிடும். மற்ற பயனுள்ள பொருட்கள் (தேன், பெக்டின்ஸ், பழ அமிலங்கள், முதலியன) கொதிக்கும் நீரின் செயல்பாட்டினால் அழிக்கப்படும், தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன. எனவே, தண்ணீர் வெப்பநிலை செர்ரி நிரப்பும் போது 40 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் போது.
தேனீ மற்றும் ஈஸ்ட் அல்லது பதப்படுத்தப்படாத திராட்சையும் நாம் சேர்க்கிறோம் (நொதித்தலை உறுதி செய்யும் வகையில் பூஞ்சை உயிரினங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் உள்ளன). நீங்கள் தேனீக்குப் பதிலாக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், தண்ணீர் சூடாக இருக்கும் - 70-80 டிகிரி சி. தொண்டைப் பாட்டில்கள் பாத்திரத்தில் கட்டப்பட்டிருக்கும். நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு வோர்டு கொண்டு பாட்டில்களை (ஒரு பளபளப்பான வெங்கன்றின் மீது) வைத்துள்ளோம். 2 வது மூன்றாம் நாளில் நனைத்தல் ஆரம்பிக்கப்பட வேண்டும் (தொடாதில், ஈஸ்ட் சேர்க்க). 4-5 நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் kvass கஷ்டப்படுத்தி, குளிர் மற்றும் அனுபவிக்க பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற முடியும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பு 8 முதல் 15 நாள் அன்று, kvass அதன் அதிகபட்ச வலிமையை எட்டும். தயாராக kvass பாட்டில் என்றால், இது இருக்க முடியும்
Kvass கொண்டு ஒரு குவளையில் நீங்கள் புதினா ஒரு புதிய இலை வைக்க முடியாது - இந்த சேர்க்கை பானம் கூடுதல் சுவை மற்றும் நறுமண நிழல்கள் கொடுக்கும்.
நிச்சயமாக, செர்ரி kvass மற்ற சமையல் பயன்படுத்தி சமைத்த முடியும், கிரியேட்டிவ் கேள்விக்கு அணுகுமுறை.
ஈஸ்ட் மற்றும் / அல்லது திராட்சைகள் பதிலாக, நீங்கள் கம்பு ரொட்டி (3 லிட்டர் ஒன்றுக்கு 100 கிராம் இல்லை) மற்றும் புதிய ஹாப்ஸ் ஒரு சில கூம்புகள் (3-5 3 லிட்டர்) இருந்து வீட்டில் ருஸ் சேர்க்க முடியும்.