பெர்ரி அறுவடை பயன்படுத்த சிறந்த வழிகளில் ஒன்று மது செய்ய வேண்டும். இந்த கிட்டத்தட்ட எந்த பழம் பொருந்தும், ஆனால் கீழே அடிப்படையில் சமையல் நாம் பரவலாக கோடை காலத்தில் பரவியது, மல்பெரி பயன்படுத்த. ஒரு புதிய பெர்ரி, மற்றும் ஏற்கனவே அதன் வடிவம் இழந்துவிட்டேன் என்று மது, அது ஒரு அசாதாரண சுவை ஒரு இனிப்பு பானம் கிடைக்கும் ஏனெனில் நொதித்தல் செயல்முறை, அதன் நேர்மை முக்கியமானது அல்ல. மல்பெரி இருந்து சமையல் மது அனைத்து இரகசியங்களை பற்றி, நாம் மேலும் பேச வேண்டும்.
கருப்பு மல்பெரிலிருந்து மது தயாரிக்க எப்படி?
கோடையில் முதல் மாதத்தில், எல்லா இடங்களிலும் கறுப்பு பெர்ரிகளைக் காணலாம், ஆனால் மல்பெரி மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, சில அறியப்படாத காரணங்களால், அதைப் பயன்படுத்த முடியாது. நீதிகளை மீட்டெடுக்க, நாங்கள் உங்களுக்கு பட்டு ஒயின் அடிப்படை ரெசிப்பினை பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- மல்பெரி பெர்ரி - 1,8 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 460 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 7 கிராம்.
எதிர்காலத்தில் நொதித்தல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் காட்டு ஈஸ்ட், அவர்களின் மேற்பரப்பு விகாரங்கள் பாதுகாக்க பொருட்டு முன் சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரி கழுவ கூடாது. மேற்பரப்பு மாசுபட்டால், நீ அவற்றை உலர்ந்த துணியால் அல்லது தூரிகையை அகற்றலாம். நாம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கண்ணாடிப் பாத்திரத்தில் மல்பெரி ஊற்றுவோம், சர்க்கரையை நிரப்பவும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். அனைத்து கலப்பு மற்றும் தண்ணீர் 4.5 லிட்டர் ஊற்றினார். கண்ணாடிக் கவசத்தின் கழுத்தை ஒரு கையுறைக்குள் கட்டி, அலைய விடுவோம். செயல்முறை செயலில், கையுறை வெளியிடப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடு ஏராளமாக இருந்து பெருகும், ஆனால் அது கீழே போய் அது நொதித்தல் இறுதியில் ஒரு அறிவிப்பு மாறும். நொதித்தல் வடிகட்டி மீது கசிவு வடிகட்டி மீது ஊற்றப்பட்டு பின்னர் 70 டிகிரிக்கு மேலான வெப்பநிலையை எரிவாயு குமிழ்கள் அகற்றுவதற்கு வெப்பம் போட்டுக் கொள்கிறது, ஆனால் ஆல்கஹால் ஆவியாகிவிடாது.
வீட்டில் வெள்ளை மல்பெரி இருந்து மது - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 2,8 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 950 கிராம்;
- திராட்சையும் - 340 கிராம்;
- பெக்டினேஸ் - 1 டீஸ்பூன்;
- எலுமிச்சை அமிலம் - 2 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 4, 6 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில் மல்பெர்ரி பெர்ரிகளை கழுவுதல் எங்களுக்கு முக்கியம் இல்லை, ஏனெனில் திராட்சை மேற்பரப்பில் இருந்து ஈஸ்ட் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு பொறுப்பாகும்.
சீரகமாக திராட்சைகள் துண்டு மற்றும் மல்பெரி ஒரு கொள்கலன் அதை ஊற்ற. அடுத்து, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பெக்டினேஸ் ஆகியவற்றை அனுப்புங்கள். பிந்தையது மது தயாரிப்பாளர்களுக்கான கடைகள் வாங்கப்படலாம், பழங்களின் சுவர்களில் இருந்து பாலிசாக்கரைடுகளின் பிளவுக்கு அது தேவைப்படும். தண்ணீருடன் தண்ணீரை அடுக்கி அணைக்கவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு தீர்ந்துவிட்டால், கேன்ஸின் கழுத்தில் ஒரு ரப்பர் கையுறை அல்லது தண்ணீரின் மீது ஒரு கொள்கலன் வைக்கிறோம், பானத்தை மெதுவாக வடிகட்டி, பாட்டில் செய்யலாம்.
செர்ரி மற்றும் மல்பெரி இருந்து மது
பொருட்கள்:
- மல்பெரி - 1, 8 கிலோ;
- இயற்கை செர்ரி சாறு - 370 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 1, 4 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- மது ஈஸ்ட்.
தயாரிப்பு
மல்பெரி கழுவ வேண்டாம், ஒரு பாட்டில் அதை ஊற்ற மற்றும் செர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சாறு அதை கலந்து. குடிக்கு ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். பிந்தைய எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட வழக்கில் தயாரிப்பாளர் தேர்வு பிராண்ட் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, எனவே அறிவுறுத்தல்கள் பின்பற்றவும். மறுபடியும் பானங்களைப் பிழிந்தெடுக்கவும், கழுத்து ஒரு ரப்பர் கையுறையுடன் கழுவிக்கொள்ளவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்தி முடிவடைந்தவுடன், நொதித்தல் செயல்முறை முழுதாக கருதப்படுகிறது.
மல்லிகளுடன் மதுவிற்கான எளிய செய்முறை
பொருட்கள்:
- பெர்ரி மல்லிகை சாறு - 2 லிட்டர்;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 680 கிராம்;
- ஒயின் - 1, 8 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
2 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் குளிர் எல்லாம் சூடாக வரை பெர்ரி சாறு ஒரு கொதிக்க. சர்க்கரை போட, மது ஊற்ற மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வைத்து. 5-6 நாட்களுக்கு தண்ணீர் முத்திரை கீழ் புளிப்பு குடிக்க விட்டு, கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற.