ஜெல்லி மற்றும் ஜல்லீக்கள் ஒரே டிஷ் என்று பலர் உறுதியாக நம்புகிறார்கள், வித்தியாசம் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பிராந்தியமாக ஒதுக்கப்பட்டுள்ள பெயரில் மட்டுமே உள்ளது. நாம், அநேகமாக, இன்று ஏமாற்றமடைந்து, இந்த கோட்பாட்டின் ஆதரவாளர்களை சற்று ஆச்சரியப்படுத்துவோம், ஜெல்லி மற்றும் குளிர்விக்கும் வித்தியாசங்களைப் பற்றி பேசுவோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை, கூறுபொருட்களின் கலவையாகும், மற்றும் தயாரிப்பின் செயலாக்கத்திலும் கூட தாக்கல் செய்யப்படுகின்றன.
ஒரு குளிர் மற்றும் ஜெல்லி இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
ஒரு உன்னதமான கேவியர் தயார் செய்ய, பல வகையான இறைச்சி ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய கூந்தல் கூறு பன்றி கால்கள், காதுகள் மற்றும் தாடை, ஆனால் சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி மூட்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. டிஷ் ஒரு இறைச்சி நிரப்புதல் ஒரு உள்நாட்டு ரூட் அல்லது கோழி ஒரு பித்து உள்ளது, முன்னுரிமை உள்நாட்டு. வர்காவில் மூன்று நிலைகள் உள்ளன. முதல், பொருட்கள் குளிர்காலத்தன்மையை கொடுக்கிறது, தண்ணீரில் போடப்படுகின்றன - இந்த ஷின்ஸ், கால்கள், மூட்டுகள் அல்லது எலும்புகள், மற்றும் இரண்டாவதாக, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள மீதமுள்ள சேர்க்க. தயாரிப்புகளின் மொத்த காலம் சுமார் ஆறு மணி நேரம் ஆகும். முழு சமையல் செயல்முறையின் முடிவிற்கும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, இறைச்சி உதிரிபாகங்கள் கழுவப்பட்டால், அது பெரும்பாலும் கேரட், குறைந்த அளவிலான வோக்கோசு மற்றும் புல்வெளிகளுடன் சேர்த்து உறிஞ்சப்படுகிறது. அதே கட்டத்தில் விரிகுடா இலைகள் , மிளகு மற்றும் உப்பு தூக்கி.
தயார் நிலையில், எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது, வடிகட்டப்பட்ட குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது, குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கப்படுகிறது.
குளிர் மாறாக, ஜெல்லி மட்டும் மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாராக உள்ளது. மற்ற வகை இறைச்சியை சேர்க்க அனுமதி இல்லை. ஒரு படிவத்தில் இந்த உணவு சமைக்க, மாட்டிறைச்சி கால்கள், வால்கள், ஷாங்க்ஸ் மற்றும் மூட்டுகள், மற்றும் இறைச்சி பூர்த்தி போன்ற மாட்டிறைச்சி கூழ். சமையல் ஜெல்லி கால எட்டு முதல் ஒன்பது மணி நேரம் ஆகும், இது குளிர்கதை விட அதிகமாக உள்ளது. இந்த காரணமாக, குழம்பு விளைவு மிகவும் இருண்ட மற்றும் நிறைவுற்ற உள்ளது. இந்த வழக்கில் கூடுதல் வாசனை குணங்கள் சேர்க்க, ஒரு விதியாக, வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படாது. இதற்கு, சமைத்த சூடான குழம்பு, அதில் இருந்து இறைச்சி கூறுகள் ஏற்கனவே வரிசைப்படுத்தி மற்றும் அரைத்து வைக்கப்பட்டு அகற்றப்பட்டுவிட்டன, சுளுக்கியது அல்லது வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மூடி கீழ் அரை மணி நேரம் உட்புகுதல் அனுமதிக்க. பெரும்பாலும் ஜெல்லிக்கு குழம்பு எலுமிச்சை சாறுடன் வெள்ளை முட்டையுடன் விளக்கப்படுகிறது.
உண்மையில், இப்போது இந்த அல்லது அந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான மாறுபாடு கண்டுபிடிக்க அரிதான. ஒரு விதியாக, அனைவருக்கும்
ஜெல்லி, குளிர்ந்த மற்றும் ஜெல்லியிலிருந்து வித்தியாசம் என்ன?
குளிர் மற்றும் ஜெல்லியுடன் கூடுதலாக, நிறைய ஜெட் விமானங்கள் காணப்படுகின்றன. இப்போது நாம் இந்த டிஷ், குளிர் மற்றும் ஜெல்லி இடையே வேறுபாடு என்ன தீர்மானிக்கும். சாராம்சத்தில் ஜல்லியடித்தது - இது மசாலா இறைச்சியுடன் கொதித்தது, ஜெலட்டின் ஒரு தெளிவான குழம்பு அல்லது தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டது. இறைச்சி ஒரு அழகான அமைப்பு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் வெட்டு முட்டைகள் துண்டுகள் சேர்க்க. ஒரு ஜெல்லியை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் குறைவான நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் டிஷ் சுவை மிகவும் குறைவாக உள்ளது.