சூப்கள் பொதுவாக சிறிய வடிவங்கள், வழக்கமாக வட்ட வடிவில், வழக்கமாக மாவு மற்றும் முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கும், அவை சூப்களில் உள்ள அடுத்தடுத்த செரிமானத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டவை அல்லது தனிப்பட்ட தயாரிப்புக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன (அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில், பாலாடைகளை இரண்டாவது அல்லது இனிப்பு உணவாக வழங்கலாம்). ஒரு படிவத்தில் அல்லது மற்றொன்றில் பலவகை மக்கள் பல மக்களுடன் பிரபலமாக உள்ளனர். நிச்சயமாக, அவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் பொது யோசனை உள்ளது.
எப்படி மற்றும் என்ன மாவை பாலாடை செய்ய முடியும் என்று சொல்லுங்கள்.
நிச்சயமாக, dumplings சோதனை எளிய பதிப்பு கிளாசிக் உள்ளது, இது கோதுமை மாவு + முட்டை மற்றும் நீர். இருப்பினும், கோதுமை மாவு உள்ள பெரிய அளவுகளில் பசையம், எப்பொழுதும் பயனுள்ளதாக இருக்காது, பொதுவாக, கோதுமை மாலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், சிறிது வைத்து, "வேகமாக" கார்போஹைட்ரேட்டின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக உருவத்தின் மெலிந்த தன்மையை பராமரிக்க பங்களிக்க வேண்டாம். இந்த சூழ்நிலைகளின் அடிப்படையில், தானியங்கள் வால்பேப்பர் அல்லது கோதுமை மாவுக்காக மற்ற கோதுமை மாவுகளுடன் (கோதுமை, வாதுமை, பார்லி, சோளம், முதலியன) கோதுமை மாவுக்காக தேர்வு செய்யலாம். சில சமயங்களில், பாலாடைக்கட்டியால் உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிவத்தில் அல்லது உருளைக்கிழங்கை உள்ளடக்கியது.
சூப் உள்ள பாலாடை ஐந்து மாவை - செய்முறை கிளாசிக்
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு (அல்லது குங்குமப்பூ, ஓட்ஸ், பார்லி கலந்த கலவை) - 1 கண்ணாடி;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- சில தண்ணீர்.
தயாரிப்பு
மாவை அடுக்கி, முட்டை, உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய நீர் சேர்த்து மாவை மிகவும் செங்குத்தான இல்லை என்று. முற்றிலும் மாவை, நாங்கள் மாவை ஒரு தடிமனான "தொத்திறைச்சி" யில் இருந்து உருவாக்கி, தோராயமாக ஒத்த துண்டுகளாக ஒரு கத்தியுடன் பிரிக்கிறோம், அதில் இருந்து நாம் சிறிய பந்துகளை (முன்னுரிமை 2 வினாடிக்கு மேலாக விடாமல்) உருட்டலாம். சமையல் பாத்திரத்தில் பாலாவை போடுகிறோம் (உதாரணமாக, காய்கறிகளுடன் ஒரு இறைச்சி குழம்பு மீது) சமையல் முடிவிற்கு நெருக்கமாக இருக்கிறது. பாலாடைக்கட்டியை நன்கு சமைப்பதற்கு 8-10 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் தண்ணீர் கொண்டு ஒரு சிஸ்பன் தனித்தனியாக dumplings சமைக்க மற்றும் ஒரு சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது தக்காளி, அல்லது வெறுமனே வெண்ணெய் ஒரு துண்டுடன் (பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பற்றி மறக்க வேண்டாம்) அவர்களுக்கு உதவும்.
இந்த டிஷ் சாப்பிடுவதை அதிகரிக்க, நீ தண்ணீருக்கு பதிலாக பால் மற்றும் / அல்லது மாவை புளிப்பு கிரீம் (மதிப்பிடப்பட்ட அளவுக்கு 100 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இல்லை, மேலே பார்க்கவும்) பயன்படுத்தலாம்.
கஷர்ட் இடி இருந்து ஈரம் - செய்முறை
- கோதுமை மாவு - 1 கப்;
- வெண்ணெய், இயற்கை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - சுமார் 150 மில்லி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நாங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரில் இருந்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவைத்து பாலில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, கரைத்து, படிப்படியாக களிமண் மாவு சேர்க்கவும். சூடாகவும் குளிர்ச்சியுடனும் அகற்றவும், நீங்கள் பான் கையில் வைத்து அதை சுத்தம் செய்ய முடியாது. தீவிரமாக ஒரு முள் கொண்டு கிளறி, நாங்கள் மாவை முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் மாவை ஒரு முட்டாள் "தொத்திறை" இருந்து, நாம் துண்டுகள் ரோல், துண்டுகள் ஒரு கத்தி அதை பிரித்து, சூப் அவற்றை அல்லது சமைக்க 8-10 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக.
பாலாடை, மசாலா, காய்கறி தூள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் பயனை அதிகரிக்க, மாவை சேர்க்கலாம்.
பூசணி மற்றும் கீரைகள் கொண்ட சோளமண்டலத்தில் தயாரிக்கப்படும் காரமான பயனுள்ள பாலாடைகளுக்கு மாவை
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் அல்லது பால் - 1 கண்ணாடி;
- சோளம் மாவு - 0,5 கண்ணாடிகள்;
- கோதுமை மாவு - சுமார் 0.5 கப்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- பூசணி - 100 கிராம்;
- மசாலா தரையில் (சிவப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், முதலியன);
- கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, முதலியன).
தயாரிப்பு
ஒரு எலுமிச்சையில், தண்ணீர் அல்லது பால் கொதிக்கவைத்து வா. சோளம் மாவு ஊற்ற மற்றும் தீவிரமாக அசை, சிறிது தடித்த வரை கொதிக்க (அது மிகவும் விரைவாக நடக்கும்). குளிர்ந்த நீருடன் ஒரு கொள்கலனில் கீழே உள்ள பான்னை நாங்கள் வைக்கிறோம் - அதை குளிர்விக்கிறோம்.
பூசணி கூழ் மற்றும் ஒரு கலப்பான் கொண்ட கீரைகள் அல்லது இணைக்க நாம் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மாநில கொண்டு. சோளம் கஞ்சி கொண்டு காய்கறி கூழ் கலந்து, மசாலா சேர்த்து. இறுதியாக, முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து (முட்கரண்டி) கலந்து, மாவை அடர்த்தி கோதுமை மாவுடன் ஒழுங்குபடுத்தப்படுகிறது. நாம் இன்னமும் சூடான மாவை இருந்து பாலாடை ரோல் (இது முற்றிலும் கீழே குளுமையாக்குவதை விட வேண்டாம்), ஒரு கரண்டியால் அளவை பகுதிகள். சூப் அல்லது தனித்தனியாக 8 நிமிடங்கள் பயனுள்ள பாலாடைகளை நாங்கள் சமைக்கிறோம்.