இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள் ஒரு கிளாசிக் கலவையாகும், அவை பெரும்பாலும் கிரகத்தின் பல்வேறு மூலைகளிலிருந்தும் மக்களிடையே காணப்படும் உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. ஜார்ஜிய உணவு வகை ஈஷாஹூரிக்கு பிரபலமானது, இது இழிவான கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தேசிய உணவு. ஓஜாஹூரி பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், பரந்த வட்டார உறவினர்களால் சூழப்பட்டுள்ளது.
பன்றி இறைச்சி இருந்து ojahuri எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 40 கிராம்;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 15 மிலி;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 60 மில்லி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- barberry - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தக்காளி கூழ் - 20 கிராம்;
- உலர்ந்த கொத்தமல்லி - 1/4 தேக்கரண்டி.
- லாரல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி சுமார் 12 மணி நேரம் துணிய வேண்டும் என்பதால், திட்டமிடப்பட்ட உணவிற்கு ஒரு நாளைக்கு முன் சமையல் ஆரம்பிக்க வேண்டும். இறைச்சிக்கு, 10 மில்லி வெள்ளை ஒயின், தக்காளி கூழ், புளிப்பு கிரீம், பவுர்பெர்ரி, லாரல் மற்றும் காய்ந்த கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து வினிகரை கலக்கவும். நாம் பன்றியின் பெரிய க்யூப்ஸ் மீது இறைச்சி வெட்டுக்கு ஊற்றவும், வெங்காய மோதிரங்களுடன் அதை நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி கொண்ட கொள்கலன் உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
நாங்கள் ஒரு சூடான தடித்த சுவர் வறுத்த பான் உள்ள marinated பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீதமுள்ள ஒயின் தலையை தயார் வரை இறைச்சி வறுக்கவும் பரவியது. நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை, பன்றி கொழுப்பு வட்டி அதை பதிலாக, இறைச்சி மறக்க மறக்க வேண்டாம்.
பொறிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் 50 மி.லி. உள்ள மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் ஒரு தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும். இறைச்சி மற்றும் தங்க உருளைக்கிழங்கு கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக தீ வைத்து சேவை.
ஓஜச்சூரி வியல் - ஜோர்ஜிய செய்முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது
பொருட்கள்:
- வியல் - 980 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 215 கிராம்;
- அட்ஜிகா - 13 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 4 கிராம்;
- சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை - 98 மில்லி;
- கொத்தமல்லி புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
கொழுப்பு கொண்ட வியல் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டு மற்றும் மது, adzhika மற்றும் மசாலா ஒரு கலவையில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ருசிக்க, வெள்ளை வெங்காயங்களை பெரிய துண்டுகளாக சேர்க்கலாம், வெங்காயம் அவர்களை சாறுடன் உறிஞ்சும் வகையில் கவனமாக உறிஞ்ச வேண்டும். ஒரு படத்தோடு இறைச்சியை மூடி, அரைநாள்களுக்கு பருகுவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.
ஆழமான வறுத்த க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவது உருளைக்கிழங்கு.
அடுப்பில் நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் வரை ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு தடிமனான சுவர் வறுத்த பான் அல்லது பிரேசியர், வறுத்த மாட்டிறைச்சி மீது வெங்காயத்தை சூடுபடுத்துகிறோம். நிச்சயமாக, சமையல் போது மாட்டிறைச்சி கலந்து மறக்க வேண்டாம்.
ஓஜாஹூரிக்கு மாட்டுப் பழம் தயாராக இருக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கை கலந்து, 5 நிமிடம் வரை தீ வைத்து வைக்கவும். ஒரு டிஷ் மீது இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு தாராளமாக தெளிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும். ஜார்ஜியிலுள்ள ஓஜகூரி ஒரு ருசியான ஜோர்ஜிய மது மற்றும் மகிழ்ச்சியான நிறுவனத்துடன் சேர்ந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.
காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஜோர்ஜிய ஓஜாஹூரி டிஷ்
ஜோர்ஜிய உணவு முழுக்க முழுக்க இறைச்சி அல்ல, நான் சைவ சமையல் உணவைப் பயன்படுத்துகிறேன், அவற்றில் ஒன்று காளான்கள் கொண்ட ஓஜஹூரி ஆகும், இதில் பிந்தையது பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றைப் பொருத்தமாகப் பயன்படுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- மென்மையான சீஸ் அல்லது ஃபாபா - 100 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற கீரைகள்.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்படுகிற நீர் உள்ள மென்மைக்கு - உரிக்கப்படுவதால் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் வழக்கமாக சமைக்கப்படும்.
உருளைக்கிழங்கு வெளியாகும்போது, நாங்கள் சாம்பினானின் தொப்பிகளை சுத்தம் செய்து, அவர்களின் கால்களை அகற்றுவோம். ஈரப்பதம் அனைத்தையும் ஈரப்பதமாக வரை வறுக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் காளான் தொப்பிகள் ஒரு நல்ல துண்டு துரதிருஷ்டவசமாக. அதே கட்டத்தில், வெங்காயம், பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள், அட்ஜிகா அல்லது ஒரே மாதிரியான மசாலா போன்ற கூடுதல் வகைகளில் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களை நீங்கள் செய்யலாம். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுக்கு சேர்த்து, வறுக்கப்படும் பான் முழு உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு பொன்னான பழுப்பு நிற நுணுக்கம் வாங்குவதற்குள் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் டிஷ் விரித்து, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.