தேன் எப்படி சேமிப்பது?

தேன் பிடிக்காத மக்களே, அதிகம் இல்லை, மற்றும் தேனீ வளர்ப்பு பொருட்களுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை காரணமாக மட்டுமே அதை அனுபவிக்க மறுக்கிறார்கள். பொதுவாக, இந்த மருத்துவ மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு மக்கள் அங்கீகாரம் பெற்றது. எகிப்திய பிரமிடுகளின் அகழ்வாராய்வில் கூட, விஞ்ஞானிகள் அதன் சுவை குணங்களை இழக்காத படிக தேன் கொண்ட கப்பல்களைக் கண்டனர்.

பூர்வ காலங்களில் கூட, இந்த அற்புதமான அமிலத்தின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி மக்கள் அறிந்து கொண்டனர். ஏறக்குறைய 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பெரிய மருத்துவர் மற்றும் சிந்தனையாளர் அவிசென்னா கூறினார்: "நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், தேன் சாப்பிடுங்கள்." இந்த தயாரிப்பு சிகிச்சைமுறை மற்றும் சுவை குணங்கள் முடிவில்லாமல் பேச முடியும், ஆனால் எப்படி சரியாக மற்றும் தேன் சேமிக்க சிறந்த எங்கே அனைவருக்கும் தெரியாது.

வாங்கும் போது, ​​தயாரிப்பு வெளிப்படைத்தன்மை, நிறம் மற்றும் வாசனை கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த தேன் ஒரு இனிமையான, சுவையான சுவையை கொண்டுள்ளது. வண்ணத்தில் இது 3 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: 1) ஒளி; 2) மிதமான கறை; 3) இருண்ட. கடைசி இனங்கள் மருத்துவ குறிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேன் சுமார் 300 வெவ்வேறு பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அடிப்படை அமைப்பு பிரக்டோஸ், எளிய சர்க்கரைகள் மற்றும் குளுக்கோஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த உள்ளது. காலப்போக்கில், தேன் அழற்சி, அதன் இயற்கை மற்றும் முதிர்ச்சியை குறிக்கிறது, அரிதான வகை செஸ்நட் மற்றும் வெள்ளை அக்ஷியா தவிர.

தேன் எவ்வளவு சரியாக சேமிக்க வேண்டும்?

தேன் வெளிச்சத்திலிருந்து ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி அல்லது அலுமினிய கிண்ணத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்காக, ஜாடிகளை கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் அடைத்து வைப்பார்கள். தேன் பெரிய அளவில், அதன் சேமிப்பு மர பாத்திரங்கள், மெழுகு (பீப்பாய்கள்) உடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அஸ்பென், பீச், விமானம் மரம் அல்லது லிண்டன் இருந்து தயாரிக்கப்படும் kegs. மரத்தின் ஈரப்பதம் 16% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஓக் பீப்பாய்கள் தேன் பற்றிய இருண்ட பங்களிக்கின்றன, மற்றும் ஊசியிலையுள்ள பாறைகள் பேக்கேஜிங் இருந்து அது தார் வாசனை உறிஞ்சி. எனவே அவை சேமிப்புக்காக பொருந்தாது. தேனீ அனைத்து கடுமையான நாற்றங்கள் உறிஞ்சி மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. எனவே சேமிப்புக்கான சிறந்த இடம் இருக்க வேண்டும்:

1. நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பதம் 20% க்கும் அதிகமாக இல்லை.
2. இது ஒரு கடுமையான மணம் (மண்ணெண்ணெய், பெட்ரோல், வண்ணப்பூச்சுகள், வார்னிஷ், ஊறுகாய் அல்லது மீன்) எந்தவொரு பொருட்களையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
3. 5 ° С முதல் 10 ° С வரை நிலையான வெப்பநிலை, கூர்மையான வேறுபாடுகள் இல்லாமல்.
4. ஒளியின் வரையறுக்கப்பட்ட அணுகல்.

இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், தேன் அதிகரிக்கிறது.

முக்கியம்! தாமிரம், ஈயம், துத்தநாகம் மற்றும் அவற்றின் கலவைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டாம். கடுமையான நச்சுத்தன்மையுடன் நிறைந்த இந்த தேனீக்கள் தேன் கொண்டு செயல்படுகின்றன. அதன் நுண்ணுயிரிகளின் பண்புகள் அழிக்கப்படுவதால், இந்த தயாரிப்புக்கு ஒளி கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

தேன் அடுப்பு வாழ்க்கை என்ன?

எவ்வளவு தேன் சேமிக்கப்படுகிறது அதன் உள்ளடக்கத்தின் நிலைமைகளை சார்ந்துள்ளது. பண்டைய ரஷ்யாவில், 2-3 வயதான தேன் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. இந்த தயாரிப்பு கோஸ்ட்டா, தேன் அடுப்பு வாழ்க்கை என்றாலும்: ரஷ்யாவில் - 1 ஆண்டு, ஐரோப்பாவில் - 2-3 ஆண்டுகள். ஆனால் நீங்கள் கடையில் வாங்க வேண்டிய தயாரிப்புக்கு மட்டுமே இது இருக்கிறது.

ஒரு குளிர் தாழறை முன்னிலையில் வீட்டில் தேன் சேமிப்பு வசதி. காலப்போக்கில், இந்த முதிர்ந்த தேன் உருவாகிறது மற்றும் நல்ல நிலைமைகளுக்கு கீழ் 10 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக நீடிக்கும். இல்லை பாதாள இல்லை என்றால், அது தேவையில்லை, தேன் 5 ° சி வெப்பநிலையில் குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

பொதுவாக, தேன் சேமிக்க என்ன வெப்பநிலை கேள்வி, நீங்கள் பல பதில்களை கொடுக்க முடியும். இந்த தயாரிப்பு கூட -20 ° C பயம் இல்லை மற்றும் அது மட்டுமே பகுதியாக அதன் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் இழக்கிறது போது. உயர் வெப்பநிலையில், இந்த தயாரிப்புகளின் பாக்டீரிசைடு செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பான என்சைம்கள் தேன் அழிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது அதன் சுவை கெடுக்கவில்லை. ஆனால் சேமிப்புக்கு +5 முதல் +16 ° C வரை வெப்பநிலை ஆட்சி பராமரிக்க சிறந்தது.

தேனீக்களில் தேனை எப்படி சேமிப்பது?

தேன்கூட்டில் தேனைச் சேமிப்பதற்காக பின்வரும் வழிமுறை பயன்படுத்தப்படுகிறது: தேன்கூம்புகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சுத்தமான கண்ணாடி குடுவைகளில் தேன் நிரப்பப்பட்டு, அடர்த்தியான மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். இது ஒரு நீண்ட காலமாக செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும். தேனீயுடன் தேன்கூடுகளை அடைத்து வைத்தால், 10-20 வருடங்களுக்கு தேனைப் பாதுகாக்கும் பக்குவமான என்சைம்கள் உள்ளன. கண்ணாடி ஜாடிகளை சாதாரண தேனீ போன்ற குளிர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: காலப்போக்கில் தேன் படிகப்படுத்துகிறது. அது மீண்டும் திரவ ஆக ஆக, அது தண்ணீர் குளியல் அதை சூடாக போதுமானது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தேன் சேமிப்பு சிக்கலான விஷயம் அல்ல. முக்கிய விஷயம், வெப்பநிலை ஆட்சி கண்காணிக்க மற்றும் அதை ஒளி விட்டு விட வேண்டும்.