சமீபத்தில், வேகவைத்த உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. ஆரோக்கியமான உணவு நவீன சமையலறையில் கௌரவமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் தினசரி புதிய மற்றும் புதிய சமையல் உணவுகள் கொண்ட பயனுள்ள சமையல் எண்ணிக்கையை மீண்டும் நிரப்புகிறது.
இன்று ஒரு ஜோடிக்கு எங்கள் சமையல் பாத்திரங்களின் முக்கிய கதாநாயகன் ஒரு மீன். எளிமையான பரிந்துரைகளை கவனித்துக்கொள்வது, ஒரு உணவின் நன்மைகளை மட்டுமல்லாமல், டிஷ் நம்பமுடியாத ருசியையும் அனுபவிக்கும்.
ஒரு பல்லுயிர் கலந்த மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மீன் துண்டுகள் - 450 கிராம்;
- செலரி கீரைகள் - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- இஞ்சி grated ரூட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்புகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 10 மில்லி;
- கிரவுண்ட் கருப்பு மிளகு அல்லது ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பெரும்பாலும் நாங்கள் மீன் வடிகட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது உறைந்த படிவத்தில் சில்லறை சங்கிலியில் வாங்க முடியும். இந்த சூழ்நிலையில், நிலைமைகளை காப்பாற்றுவதில் அது முடக்குவதற்கு அவசியம். இதை செய்ய, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நாள் முன், நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை ஓட்டினால், அதை உலர்த்துதல் மற்றும் பூர்ண marinating செய்ய செல்லலாம். இந்த நிலை, மீன் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும், மற்றும் நீராவி சமையல் போதிலும், டிஷ் நம்பமுடியாத பணக்கார மற்றும் திமிர்பிடித்த மாறிவிடும்.
எனவே, மிளகுத்தூள் அல்லது ஐந்து மிளகுத்தூள் கலவையுடன் கலவையை தடவி, சிறிது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, செலரி இலைகள் மற்றும் வெங்கல் இஞ்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஊற்றவும், இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, ஒரு ஜோடி சாப்பாட்டிற்கான ஜட்டியைப் பிடுங்குவதோடு, உறிஞ்சப்பட்ட மீன் வடிகட்டிகளையும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இருபத்து முதல் முப்பது நிமிடங்களுக்கு "நீராவி" முறையில் டிஷ் தயார் செய்யுங்கள், இடுப்பு துண்டுகளின் தடிமன் பொறுத்து.
ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைத்த காய்கறிகள் கொண்ட சிவப்பு மீன்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு மீன் துண்டுகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் - 650 கிராம்;
- முட்டைக்கோஸ் நிறம் - 250 கிராம்;
- அஸ்பாரகஸ் - 350 கிராம்;
- வெங்காயம் வெள்ளை - 50 கிராம்;
- சரம் பீன்ஸ் - 150 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 150 கிராம்;
- உலர்ந்த துளை - பிஞ்ச்;
- உலர்ந்த பூண்டு - சிட்டிகை;
- மீன் ஐந்து மசாலா - சிட்டிகை;
- ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு நில கலவை - இரண்டு கிள்ளுகள்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை ஆப்பு.
தயாரிப்பு
காய்கறிகள் கொண்ட ஒரு ஜோடி சிவப்பு மீன் தயாரித்தல் அதன் ஆரம்ப காலணிகளுடன் தொடங்குகிறது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்கோல் அல்லது மாவை உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள், காய்ந்த பூண்டு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நாம் தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிப்போம். தொடங்குவதற்கு, முழு காய்கறி செடியை முழுமையாக துவைக்கவும். காலிஃபிளவர் நடுத்தர அளவிலான inflorescences வெட்டி, மற்றும் விதை பெட்டியில் இருந்து பல்கேரியன் மிளகு நீக்க மற்றும் துண்டுகள் அல்லது பெரிய வைக்கோல் வெட்டப்படுகின்றன. தேவைப்பட்டால், சரம் பீன்ஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் பல துண்டுகளாக வெட்டி, shinkuyem மோதிரங்கள் வெள்ளை விளக்கை.
நீங்கள் இரண்டு காரியங்களைச் செய்யலாம். நீராவி காய்கறிகள் ஒரு தூய சுவை பெற மற்றும் தனி மீன், நாம் marinated steaks வைக்க
நீங்கள் அதன் சொந்த சாறு ஒரு காய்கறி குஷன் ஒரு சிவப்பு மீன் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, குறைந்த அலமாரியில் படலம் கொண்டு, அது பதினைந்து சென்டிமீட்டர் பற்றி பக்க வரும் என்று நாம் அதை காய்கறிகள் வைக்க. அவர்கள் மேல் சிவப்பு மீன் துண்டுகள் இடுகின்றன மற்றும் நீராவி அணுகல் மட்டுமே ஒரு சிறிய துளை உள்ளது என்று படலம் திரும்ப. முப்பது நிமிடங்களுக்கு எட்டு மணி நேரத்திற்கு உங்கள் சொந்த சாறுகளில் காய்கறிகளுடன் அத்தகைய மீன் சமைக்க வேண்டும்.