சீஸ் தயாரித்தல் என்பது மிகவும் பழைய கைவினை, இது இன்றைய தினம் அதன் தொடர்பை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் தற்போது, சீஸ் வாங்கும் போது, அது அதன் தரம் மற்றும் இயற்கையின்மை உறுதியாக இருக்க கடினமாக உள்ளது, இந்த ஆக்கிரமிப்பு முன்னெப்போதையும் விட முக்கியமானது. எனவே, நீங்கள் ஒரு உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் செய்ய முயற்சி மற்றும் அதை செய்ய தெரியாது என்றால், நாங்கள் பெரிய விவரம் வீட்டில் அதை சமையல் பற்றி உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
சீஸ் இருந்து உருகிய சீஸ் சமையல் செய்முறையை
அது உடனடியாக குடிசை சீஸ் உண்மையான இருக்க வேண்டும் என்று, எனவே அது சந்தையில் வீட்டில் நிச்சயமாக அதை எடுத்து சிறந்த ஏனெனில், ஏனெனில் கடைகளில் விற்பனையானது வழக்கமாக செயல்பாட்டில் உருகுவதில்லை.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 450 கிராம்;
- சோடா - 5 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- கீரைகள் - ½ பென்சில்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின் முக்கிய மூலப்பொருள் நிச்சயமாக பாலாடைக்கட்டி ஆகும், ஆனால் சோடா இல்லாமல் எந்த விளைவும் இருக்காது. எனவே, கலவையை உலர்ந்தால், அவற்றை கலக்க வேண்டும், ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும், வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும், இந்த வெகுஜனத்தை தண்ணீரில் குளிக்கவும். சமையல் போது வெகுஜன அளவு அதிகரிக்கும் என்று அது மதிப்பு, எனவே நாம் ஒரு விளிம்பு கொண்டு உணவுகளை எடுத்து.
உருகும் பாலாடைக்கட்டி செயல்முறை மிகவும் விரைவாக தொடங்குகிறது, அதை நாம் கலக்கத் தொடங்குகிறோம். பாலாடைக்கட்டி, உருகுவதை நிறுத்திவிட்டால், இன்னும் நிறைய தானியங்கள் எஞ்சியுள்ளன, இன்னும் கூடுதலாக சோடாவை சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. மேலும் பாலாடைக்கட்டி, இன்னும் சோடா. ஆனால் நாம் படிப்படியாக அதை மிகைப்படுத்திக்கொள்ளாமல், பகுதியளவில் செய்கிறோம். நுரை இருந்தால், இது ஒரு நல்ல அறிகுறி.
இறுதியில், வெகுஜன ஒரு பிளெண்டர், உப்பு உடைத்து மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க முடியும். மேலும் நாங்கள் சேமிப்பு தொட்டிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் சீஸ் கீழே குளிர்விக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.
வீட்டில் உள்ள வீட்டில் ஆடு பால் இருந்து சீஸ்
இந்த செய்முறையின்படி சீஸ் தயாரிக்கப்படலாம். கூடுதல் என்சைம்களும் சாதனங்களும் இங்கே பயன்படுத்தப்படவில்லை.
பொருட்கள்:
- ஆடு பால் புதிய - 2 லிட்டர்;
- உப்பு, மசாலா.
தயாரிப்பு
பால் ஒரு லிட்டர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் அது குறைந்தது 12 மணி நேரம் அங்கு நடைபெற்றது, பின்னர் நாம் சில அமிலத்தன்மை வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. இரண்டாவது லிட்டர் போதுமான சூடான இடங்களில் விட்டுச்செல்கிறது. குளிர் பால் ஒரு நீண்ட கைத்திறன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொதிக்க வெப்பம். பின்னர் அதை கொட்டப்பட்ட பாலை ஊற்றி, சிறிது நிமிடம் வரை கலந்து கொள்ளுங்கள். பால் பால் கறக்க தொடங்கும். நாம் அதை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு அதை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூடி வைக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் துணி மூலம் வடிகட்டி மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் வாய்க்கால் நன்றாக தூங்க. பின்னர், உப்பு மற்றும் எடுத்துக்காட்டாக, போன்ற உலர்ந்த வெந்தயம், துளசி, போன்ற எந்த மசாலா சேர்க்க. மற்றும் கலந்து. பின்னர் அதை போட்டு, 4 மணி நேரம் பத்திரிகையில் வைத்து விடுங்கள். இந்த கட்டத்தில், சீஸ் அழுத்தம் மற்றும் பழுத்த.
வீட்டில் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து கடின சீஸ்
அத்தகைய சீஸ், தயிர் குறைந்த கொழுப்பு எடுக்க நல்லது, ஆனால் ஈரமான, சோடா நன்றி, அது நன்றாக உருகி மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் பிசுபிசுப்பு ஆக.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 800 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பால் - 400 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- சோடா - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால் ஊற்ற மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, ஊற்ற. நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து, அதை மண்ணை வேகவைக்க ஆரம்பிக்கும் வேளையில், தீவை குறைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். இதற்கிடையில், உப்பு, சோடா, சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைகளை தூவி விடுகிறோம். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சூடான சூடேற்றப்பட்டு எண்ணெய் கொண்டு மூழ்கடிக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தைச் சாப்பிடுவதால், அதை முட்டையிலிருந்து கிழிப்பதன் மூலம், முட்டைகளை கலக்கவும், எண்ணெய் எண்ணெயைப் பரிமாறவும், வெதுவெதுப்பான நீர்மம் மற்றும் மாவைப் போல் ஒட்டும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் நாம் அதை ஒரு திடப்பொருளாக மாற்றி ஒரு கொள்கலனாக மாற்றி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம்.