பனகோட்டா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இத்தாலியில் இருந்து எங்களுக்கு வந்த பனகோட்டா ஒரு இனிப்பு. அனைத்து மத்தியதரைக்கடல் உணவுகள் போலவே, அது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் தயாரிக்க போதுமான எளிதானது. கிரீம் மற்றும் ஜெலாட்டின்: அதன் அடிப்படை இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே. மற்றும் இனிப்பு சுவை தட்டு வேறுபடுத்தி, உங்கள் கற்பனை அடங்கும் மற்றும் பழங்கள், பெர்ரி, இனிப்பு சிரப்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்க. வீட்டிலேயே பனகோட்டா எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மேலும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

Panacota ஒரு ருசியான இனிப்பு சமைக்க எப்படி?

பொருட்கள்:

• கிரீம் 33% - 400 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா - 1 பாட்;
• புதினா இலை;
• பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் - விரும்பினால்.

தயாரிப்பு

முன்கூட்டியே ஜெலட்டின் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து சுமார் 2 மணி நேரம் வீங்கி விட வேண்டும். ஒரு வெண்ணிலா நெற்று சேர்த்து வெட்டப்பட்டு, மடிப்புகளை விரிகிறது. ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, அனைத்து விதைகளையும் கவனமாக பிரிக்கவும். இப்போது கிரீம் சரியாக 350 மிலி அளவிட, ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் வெண்ணிலா விதைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. கலவையை முழுமையாக கலந்து கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும். கிரீம் ஒரு கொதிக்கவைத்து, ஆனால் கொதிக்காதே. அவர்கள் நன்றாக சூடு போது, ​​துணி பல அடுக்குகள் மூலம் வெப்பம் மற்றும் வடிகட்டி நீக்க.

மீதமுள்ள கிரீம் கோழி மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, சீருடையில் சீருடையில் வெட்டுதல் இல்லாமல், கலவையை கலக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, ஜிலட்டின் நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் கிரீம் முட்டை வெண்ணெய் சேர்த்து அதை மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர், மெதுவாக சூடான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் மீண்டும் உணவுகளை வைத்து. குறைந்தபட்ச வெப்பத்தைத் திருப்பவும், அதை வெப்பமாகவும், கிரீம் கொதிக்க தொடங்கும் வரை, தீவை அணைக்கவும். மேசை மீது சூடு வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். கிரீம் போதுமான குளிர் போது 15-20 நிமிடங்கள், கலவை கிண்ணத்தில் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் 1-2 நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் whisk.

ஒரு குளிர் நீரினை பெற, சுமார் மூன்றில் ஒரு பகுதி தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட நீளமான நீள்வட்டியைப் போடுவதற்கு நாம் உணவைக் குறைக்கிறோம். வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு கலவை கொண்டு panacotte அடிக்க தொடர்ந்து.

இப்போது நாம் சிறிய வெளிப்படையான pialles, mousse அச்சுகளும், அழகான ஒயின் கண்ணாடி அல்லது பிற சேவை உணவுகள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். இலகுவாக தாவர எண்ணெய் மூலம் உயவூட்டு மற்றும் கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும். 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நாங்கள் இனிப்பு வைக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட பனகோட்டாவை முடித்துவிட்டு, ஒரு சில நொடிகளுக்கு சூடான தண்ணீரில் நாம் அச்சுப்பொறிகளைக் குறைக்கிறோம், பின்னர் மெதுவாக அவற்றை தகடுகளாக மாற்றவும். புதிய பழங்களையும் பழங்களின் துண்டுகளையும் கொண்டு நாங்கள் சுவையாக அலங்கரிக்கிறோம்.

வீட்டில் பனகோட்டா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• கிரீம் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• பால் - 1 உருப்படியை;
• உடனடி ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 0,5 பொருட்கள்;
• ஜாம் - அலங்காரத்திற்காக.

தயாரிப்பு

எனவே, முதலில் கிண்ணத்தில் ஜிலடினை ஊற்றுவோம், ஒரு சிறிய அளவிலான சூடான நீரில் அதை நிரப்பவும், அது வீங்கிவிடும். இந்த நேரத்தில், ஒரு கோழி மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு அரை சேவை கலவை அடிக்க. தனித்தனியாக பால் கொதிக்க, அடித்து நொறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் நிறத்துடன் கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையை ஒரு வலுவற்ற தீவிலே போட்டு, கொதிக்கும் வரை, வெகுஜன சற்று தடிமனாக இருக்கும் வரை, தட்டு மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க. பிறகு மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் கிரீம் துடைத்து, ஜெலட்டின் ஒன்றாக முட்டை பால் கலவையை இந்த கிரீம் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி.

நாம் அச்சுகளும் நிறைய ஊற்ற, உறைபனி குளிர் 2 மணி நேரம் அதை வைத்து. அழகாக ஒரு டிஷ்ரி மீது இனிப்பு வைக்க, நாம் சூடான நீரில் ஒரு சில விநாடிகள் அச்சு நடத்த மற்றும் ஒரு தட்டில் விரைவில் அதை திரும்ப. சேவை செய்யும் போது, ​​செர்ரி பாக்ஸுடன் பனகட்டோவை ஊற்றவும் , வெண்ணெய் சாக்லேட், கஷ்டம் அல்லது பிற பழங்களைக் கழுவ வேண்டும் .