Profiteroles ஒரு சுவை இடி இருந்து சுடப்பட்ட சிறிய சுற்று buns உள்ளன. உப்பு மற்றும் இனிப்பு: நான் பல்வேறு நிரப்புகளை அவற்றை நிரப்ப. அவர்கள் இனிப்பு என்றால், இது ஒரு இனிப்பு, ஆனால் உப்பு என்றால் - ஒரு பசியின்மை. இப்போது இனிப்பு பேராசிரியர்களை சமைக்க மற்றும் அசல் பேஸ்ட்ரிகளை அனைவருக்கும் தயவுசெய்து எப்படிப் பார்ப்போம் என்று பார்ப்போம்.
சமையல் அனர்த்தங்களுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பால் - 130 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சர்க்கரை - 0,5 தேக்கரண்டி.
- மாவு - 100 கிராம்;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
பாலை ஊற்றி பால் ஊற்றவும் மற்றும் பலவீனமான தீயில் வைக்கவும். நாம் ஒரு கொதிக்க, உப்பு கொண்டு, வெண்ணெய் வெட்டு துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் கொதித்தது வரை காத்திருக்க. பின்னர் மெதுவாக மற்றும் படிப்படியாக மாவு ஊற்ற, தொடர்ந்து thickening வரை கிளறி, அதனால் கட்டிகள் அமைக்க முடியாது. அடுத்து, தட்டில் இருந்து மாவை நீக்கவும், அதை முட்டைகளை ஓட்டவும்.
எண்ணெய் சேர்த்து பாலை கொட்டி, சிறிது மாவு கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு பற்றி பகுதிகள் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் கொண்டு மாவை பரவ. 220 ° மற்றும் ரொட்டி சர்க்கரையானது தோற்றமளிக்கும் வரை நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் profiteroles வைக்கிறோம்.
நாம் பேக்கிங் தாள் இருந்து buns நீக்க, அதை குளிர். பின் மெதுவாக மேல் துண்டித்து அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
கஸ்டர்டுடன் பேராசிரியர்களுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- பால் - 200 கிராம்;
- முட்டை - 8 துண்டுகள்;
- மாவு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- கொட்டைகள், தூள் சர்க்கரை - தூவி.
தயாரிப்பு
எனவே, ஒரு சிஸ்பன் உள்ள பால் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது. வெகுஜன கொதிக்க தொடங்கி ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில் நாம் தொடர்ந்து மெதுவாக, மாவு கலந்து yolks அறிமுகம் வரை காத்திருக்கிறோம். கிரீம் தடிமன் வரை வெப்பம் தொடரவும். விளைவாக வெகுஜன நெருப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது. இந்த நேரத்தில், whisk வெண்ணெய் நன்றாக படிப்படியாக குளிர்ந்த கூழ் சேர்க்க. முன் சமைத்த profiteroles உள்ளே கிரீம் இடுகின்றன மற்றும் தூள் சர்க்கரை மற்றும் பருப்பு கொட்டைகள் மேல் அலங்கரிக்க.
தயிர் கிரீம் உடன் profiteroles க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சாக்லேட், தூள் சர்க்கரை - அலங்காரத்திற்காக;
- கிரீம் - 0, 5 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அட்வென்ச்சர்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, நாங்கள் கிரீம் செய்வோம். இதை செய்ய, கிரீம் கொண்டு whisked நன்கு தயிர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்க. நாங்கள் இனிப்பு கிரீம் கொண்டு இனிப்புப் பையை நிரப்பவும், 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு கத்தி கொண்டு கீழே இருந்து முன் profiteroles pierce, நாம் ஒரு மென்மையான வெகுஜன அதை நிரப்ப. நாங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்ட கேக் அலங்கரிக்க அல்லது உருகிய சாக்லேட் ஊற்ற.
நீங்கள் நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் வெறுமனே வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அனைத்து profiteroles முடியும்!