கொரோஷ்னிட்சா என்பது ஒரு பழமையான ரஷ்ய அழகுபடுத்தி, பழங்காலங்களில் அட்டவணையில் உருளைக்கிழங்கின் தோற்றத்திற்கு முன்பு பணியாற்றினார். ஊட்டமளிக்கும் மாவுச்சத்து கிழங்குகளின் உணவை அறிமுகப்படுத்திய பின்னர், பட்டாணி நீடித்த செரிமானத்திற்கான தேவை காணாமல் போனது மற்றும் மோசமான கஞ்சிக்குரிய செய்முறையை மறந்து போயின. இப்போது, பழைய ரஷியன் உணவுகள் ஏற்றம் படிப்படியாக திரும்ப தொடங்குகிறது போது, பட்டாணி செய்முறையை மீண்டும் இப்போது நவீன multivarks சமைக்க ஒரு இன்பம் இது உலைகள், பதிலாக என்று புகழ் பெற்று வருகிறது.
ஒரு பாரம்பரிய பட்டாணிக்கான செய்முறையானது சாதாரணமானது - இது ஒரு பொதுவான பட்டாணி, இது தண்ணீரில் கொதிக்கப்படுவதோடு, உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒரு டால்ஸ்டாக்கர் மூலம் சிறிது களைத்துவிடும். நாம் இன்னும் அதிக அழகு கொடுக்க இது பழைய ரஷியன் உணவு, அசாதாரண மற்றும் அசல் சமையல் பற்றி பேசுவோம்.
பல-அழுத்தம் குக்கரில் ஒரு சூடான பானை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- நொறுக்கப்பட்ட உலர் பட்டாணி - 1 கிலோ;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- செலரி (தண்டு) - 1 துண்டு;
- பன்றி முறுக்கு - 500 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- லாரல் இலை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
சாதனத்தை "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் மாற்றவும் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளை 7-10 நிமிடங்கள் வெப்ப எண்ணெய் மூலம் அனுப்பவும். வறுத்த காய்கறிகள் முற்றிலும் தயாராக இருக்க கூடாது, நாம் சிறிது பின்னர் குழம்பு அவற்றை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் இப்போது, ஒரு தட்டு அவற்றை மாற்ற, மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பன்றி வேலி வறுக்கவும். வறுத்த பன்றியை தண்ணீரில் ஊற்றி, "வர்கா" அல்லது "சூப்" என்று மாற்றவும். இறைச்சியை இரண்டு மணிநேரம் வரை சமைக்க வேண்டும். எலும்புகளை எளிதாக வெளியேற்றுவதோடு, அதன் சுவை மற்றும் வாசனையை அதிகபட்சமாக கொடுக்கவும். வேகவைத்த ரோல்ஸ் ஒரு டிஷ் மாற்றப்பட்டு, பட்டாணி உள்ள குழம்பு வைத்து மென்மையான வரை அதை சமைக்க வேண்டும். பல்லுயிர்-ஸ்கொவாரோவாரெக் உள்ள பட்டா, ஊறவைத்தல் இல்லாமல் பட்டாணி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் நீராவியுடன் அழுத்தம் ஏற்படுவதால், மிக வேகமாக இருக்கிறது - அரை மணி நேரம் போதும். குளிர்ந்த இறைச்சி இழைகளாக பிரிக்கப்பட்டு, மென்மையான பட்டாணி சேர்த்து காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
தேவைப்பட்டால், ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள இறைச்சி ஒரு தட்டு tolk மூலம் kneaded முடியும், ஆனால் இந்த எளிய நடைமுறை இல்லாமல், உணவு மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒரு கோழிகளுடன் சிக்வீட்
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- இயற்கை கோழி sausages - 300 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 2.5 லிட்டர்;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 8 கிராம்;
- சீரகம் - 3 கிராம்;
- உலர்ந்த பட்டாணி - 380 கிராம்;
- கீரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தாக்கல்.
தயாரிப்பு
பன்முகத்தன்மைக்கு ஹாட் கேஸ்க்கை தயாரிப்பதற்கு முன், பட்டாணி நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊற வேண்டும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, பட்டாணி மீண்டும் கழுவப்பட்டு சமைக்கத் தொடங்குகிறது.
முதலில், "ஜார்கா" அல்லது "பேக்கிங்கில்" நாம் வெள்ளை வெங்காயம் பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகு கொண்டு போகிறோம். காய்கறிகள் பாதி தயாராக இருக்கும்போது, அவை மூலிகைகளிலும் மசாலாப் பொருட்களிலும் இயற்கையான கோழி சாஸ்சுவேஸிலிருந்து இறைச்சியை அடுக்கி வைக்கிறோம். 4-5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் பட்டாணி சேர்த்து, குழம்புடன் ஊற்றலாம். நாம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு "கஞ்சன்" முறையில் பன்முகத்தன்மையை வைக்கிறோம், அவற்றின் வணிகத்தை பற்றி நாம் பேசுகிறோம். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, கீரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மறக்காமல், மேஜைக்கு உணவளிக்க முடியும்.
ஒரு பல்வகை உள்ள புகைபிடித்த பொருட்களுடன் கோரோஷ்னிட்சா
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட பட்டாணி - 230 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- செலரி (தண்டு) - 100 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- மஞ்சள் - 5 கிராம்;
- மிளகு - 5 கிராம்;
- பேக்கன் புகைபிடித்த - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் ஆரம்பத்தில் ஒரு பானைக் கழுவும் மற்றும் பனிக்கட்டி ஊறவைத்தல் மூலம் ஒரு மல்யுத்தத்தில் ஒரு கப் போடுவதைத் தொடங்குகிறோம்.
"வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சூடான எண்ணெய் மீது வறுக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், நாம் தடிமனான வைக்கோல் மீது brisket வெட்டு வைத்து, புகைபிடித்த துண்டுகள் கசக்கி இன்னும் உங்கள் வாசனை கொடுக்க, பின்னர் பட்டாணி, மசாலா தூங்கி மற்றும் இரு மடங்கு அதிக திரவ ஊற்ற இன்னும் ஒரு நிமிடம் காத்திருக்க ஒரு ஜோடி காத்திருக்க. பிந்தையது சாதாரண தண்ணீர், அல்லது கோழி / இறைச்சி குழம்பு. ஒரு மூடி கொண்டு சாதனத்தை மூடிவிட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு "கஞ்சி" போடு.