பல நூற்றாண்டுகளாக மக்கள் மட்டுமே இயற்கை பாலை பயன்படுத்தினர். இருப்பினும், நீண்ட தூரத்திற்குள் இந்த பயனுள்ள தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான தேவை உற்பத்தியாளர்களை உலர் பால் உற்பத்தி செய்வதற்கு கட்டாயப்படுத்தியது, இது ஆரோக்கியமான உணவு விதிகளை கடைபிடிக்க முயன்றவர்கள் மத்தியில் கேள்விகளை எழுப்புகிறது.
பால் பவுடர் உற்பத்தி மற்றும் கலவை
முதல் முறையாக பால் பவுடர் பெற்றவர் இராணுவ மருத்துவர் டாக்டர் ஒசிப் கிரிச்செவ்ஸ்கி. அவர் உணவு மற்றும் பால் உற்பத்தியாளர்களின் சுகாதாரத்தைப் பற்றி கவலையாக இருந்தார். பிறகு, வெதுவெதுப்பான தண்ணீரும் வறண்ட செறிவூட்டும் எவரும், ஒரு கண்ணாடி பாலுடன் தங்களைத் தாழ்த்திக் கொள்ளலாம்.
இன்று, உலர்ந்த பால் மிகப் பெரிய அளவில் தொழிற்துறை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆலைகளில் புதிய மாடு பால் மிகுந்த வெப்பநிலையில் pasteurized, thickened, homogenized மற்றும் உலர்த்தப்பட்டு, உலர் தயாரிப்பு ஒரு கேரமல் சுவையை பெறுகிறது. புதியதாக இருக்கும்போது குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த பால் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஐஸ் கிரீம், இனிப்பு, தின்பண்டம் மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள், தயிர், ரொட்டி, குழந்தை உணவு - பல்வேறு உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்காக அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உலர்ந்த பால் கலவை கொழுப்பு, புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாதுப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். உலர் பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மாறுபடும் - 1 முதல் 25% வரை, கலோரிக் உள்ளடக்கம் மாறுபடும் - 373 முதல் 550 கி.கே.
உலர் பால் புரதத்தின் உள்ளடக்கம் 26-36% ஆகும், கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 37-52% ஆகும். தயாரிப்புகளில் புரதங்கள் மிக முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - பால் சர்க்கரை. உலர் பால் உள்ள கனிம பொருட்கள் 6 முதல் 10% வரை இருக்கும், அவற்றில் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம்.
தரமான பால் பவுடர் தேர்ந்தெடுப்பது, பேக்கேஜிங் தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்துவதாகும், இது சிறந்தது airtight ஆக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு விவரங்கள் படி உற்பத்தி இல்லை என்றால் இது சிறந்த,
ஒரு அழகான உருவத்திற்கு பால் பவுடர்
தடகள வீரர்கள் மத்தியில், உடல்கட்டிகள், ஒரு மலிவான விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உலர் பால் பயன்படுத்தி நடைமுறையில் உள்ளது. தசை வெகுஜன வளர்ச்சியின் காலப்பகுதியில் இது உண்மையிலேயே காரணம்: பால் அடிப்படையான பானம் பயிற்சி காலத்தில் ஆற்றல் நிரப்ப தசை திசு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உருவாக்குவதற்கு புரதங்களுடன் நிறைவு செய்கிறது. குறைந்த கொழுப்பு உலர்ந்த பால் தேர்ந்தெடுக்க மட்டுமே நுட்பமாகும், இல்லையெனில் வெகுஜன கொழுப்பு அடுக்கு அதிகரித்து மூலம் டயல் முடியும். விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கான பால் பவுடர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதிகள்: ஆண்கள் 200-250 கிராம் மற்றும் பெண்களுக்கு 100-150 கிராம்.