ட்ரொட் வீணாக ஒரு அரச மீன் என்று கருதப்படுகிறது. அதன் அதிரடியான சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் நிச்சயமாக இந்த பங்களிக்கின்றன. முக்கியமானது, அதன் அனைத்து குணங்களைப் பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல் வெற்றிகரமாக வலியுறுத்துவதற்கும் ஒழுங்காக தயாரிப்பதுதான். நாங்கள் அடுப்பில் ட்ரௌட்டை சுடுவதற்கு வழங்குகிறோம், இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து விவரங்களும் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கீழே விவரிக்கப்படும்.
தாளில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கறையைத் தாள்கள்
பொருட்கள்:
- கரும்புத் துண்டங்கள் - 2 துண்டுகள்;
- வெந்தயம் - 2-4 கிளைகள்;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- ஐந்து மிளகுத்தூள் தரையில் ஒரு கலவை - 2 சிட்டிகை;
- மீன் பதப்படுத்தி - 2 சிட்டிகை;
- கடல் உப்பு - 2 சிட்டிகை;
- சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் காய்கறி - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை மற்றும் வெந்தயத்தில் ஒரு அடுப்பில் எலுமிச்சம்பழத்தில் சுடப்பட்டால் உண்மையிலேயே தேனீர் ருசிகளால் முடியும். இந்த விஷயத்தில், இந்த நோக்கத்திற்காக மீன் பிடிப்போம். ஆரம்பத்தில், நாங்கள் பெரிய கடல் உப்பு, மீன் மற்றும் தரை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் அவர்களை இணைத்துக்கொள்கிறோம். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மீன் விட்டு, பின்னர் ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் ஒரு தனி துண்டுப்பிரசுரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும், வாசனை இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெய்க்கு மேல் பரவுங்கள். மேல் புதிய வெந்தயம் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கிளைகள் ஒரு மெல்லிய துண்டு அவுட் இடுகின்றன. சிறிது நிமிடங்கள் சிட்ரஸ் வெறுமனே கொதிக்கும் தண்ணீரில் முற்றிலும் மூழ்கியிருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நாம் தேவையற்ற கசப்பு இருந்து அவரை காப்பாற்றுவோம். அதே நோக்கத்துடன், ஏற்கனவே இருந்து வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை தானியங்களில் இருந்து அகற்றுவோம்.
படலம் முத்திரை மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் 195 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மூட்டைகளை வைக்க.
ஆற்றில் ரெயின்போ ட்ரௌட், அடுப்பில் சுடப்படுவது முற்றிலும் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ட்ரவுட் ஆற்று வானவில் - 950 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 165 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- வோக்கோசு (மூலிகைகள்) - 1 நடுத்தர ரொட்டி;
- சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 2 சிட்டிகை;
- பெரிய பாறை உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் ரெயின்போ ட்ரௌட் தயாரிக்க முற்றிலும், நாம் அதை செதில்கள் மற்றும் நுண்ணறைகளில் இருந்து சுத்தம் செய்து, களைகளை அகற்றி, வால் மற்றும் பின்னை துண்டிக்க வேண்டும். நாம் மீன் துவைக்க, அதை காய, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு தரையில் முதல் தேய்க்க, பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் சாறு, அரை எலுமிச்சை வாசனை இல்லாமல், தாவர எண்ணெய் கலவையுடன்.
சிட்ரஸ் இரண்டாவது பாதி அரை வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு, அரை வெட்டப்பட்ட மற்றும் மீன் பெல்ட் நிரப்பப்பட்ட, புதிய வோக்கோசின் கிளைகள் மாறி மாறி. ஒவ்வொரு மீனவிலும், மீதமுள்ள எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து நாம் ஒரு சில குறுக்கு வெட்டுகள், செய்ய, பின்னர் நாம் படலம் ஒரு தாளில் trout மற்றும் முத்திரை.
195 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரத்திற்கு எடுக்கப்பட்ட படலத்தில் மீன் அளவு சராசரியாக சுட வேண்டும். பெரிய நபர்களுக்கு, இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் படலம் விளிம்புகளை திரும்ப மற்றும் மீன் ஒரு சிறிய மற்றும் பழுப்பு அதை காய அனுமதிக்க.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு கிரீம் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது
பொருட்கள்:
- மீன் - 950 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 950 கிராம்;
- 20% க்கும் அதிகமான கொழுப்புச் சத்துள்ள கிரீம் - 295 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- ஆர்கனோ புதிய அல்லது உலர்ந்த - 3 சிட்டிகை;
- சீஸ் கடின காரமான வகைகள் - 120 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் (சிறந்த ஆலிவ்) - 10 மிலி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 2 சிட்டிகை;
- பெரிய பாறை உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிரீம் அதை சுட என்றால் கொதிக்கும் சுவையாக மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் டிரவுட், பெறப்படுகிறது. இதை செய்ய, பிந்தைய சுத்தம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய், podsalivaem ஒரு பிட் மற்றும் மிளகு, தெளிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய், கலந்து, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு எண்ணெய்க்கல வடிவில் விநியோகிக்க வேண்டும், இது அவசியம் மெல்லிய மற்றும் நடுத்தர துண்டுகள், வெட்டி.
மேலே இருந்து, டிரவுட் அவுட் போட்டு, அதற்கு முன் எலும்புகள் அகற்றும். உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆரஞ்சு கிரீம் கலந்த கலவையுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உண்ணலாம்.
அடுப்பில் வெட்டுவதன் மூலம் கொள்கலனை மூடிவிட்டு, நாற்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு மேல் சூடான அடுப்பில் வைத்துக் கொள்வோம்.