சமச்சீர் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்து, முழு தானிய தானியங்கள் உணவு முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும். பக்ளேட் கீட்ஸ் அவர்களின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, செல் உயிர்வேதியியல் அமைப்பு மற்றும் சிறந்த சுவை குணங்கள் காரணமாக முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாகும். வேகவைத்த குளுமையின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது, வைட்டமின்-கனிம பண்புகளுடன் இணைந்து, பல உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு முறைகளின் முக்கிய உறுப்புகளில் ஒன்றாகும்.
குங்குமப்பூவின் உணவுப் பண்புகள்
Buckwheat ஒரு பரந்த தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு மொத்த storehouse, மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு வெகுஜன கொண்டிருக்கிறது:
- மிக முக்கியமான அமினோ அமிலங்களின் 15%, இந்த குழு இறைச்சி பொருட்களுடன் போட்டியிட அனுமதிக்கிறது;
- சுமார் 60% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இதில் வேகமான மற்றும் எளிதில் செரிமானம் இல்லை, அதாவது, சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ்;
- 3% கொழுப்பு, இதில் முக்கிய பகுதியாக ஆரோக்கியமான அளவிடக்கூடிய கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன;
- வைட்டமின்கள், ஃபோலிக் அமிலம், தியாமின், வைட்டமின் ஈ மற்றும் நியாசின் அமிலம் ஆகியவற்றின் பணக்கார அமைப்புகளில் முன்னணி வகிக்கின்றன;
- பக்னீட்டின் கனிம உள்ளடக்கம் மிகச் செல்வந்த மதிப்புகளில் ஒன்று, சிலிக்கான், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் மற்றொன்று - மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் முழு வரம்பு கொண்டது;
- உணவுப்பொருள் ஃபைபர் பக்ஷீட் வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துவதோடு, செரிமான அமைப்பை சுத்தப்படுத்தும்.
எத்தனை கலோரிகள் பக்விதைகளில் சமைக்கப்படுகின்றன?
அதன் மூல வடிவத்தில், பக்விட் 100 கலோரிக்கு 305-315 கி.எல்.சி.க்கு பதிலாக அதிக கலோரிக் கலவை உள்ளது, ஆனால் சமையல் போது, உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு கணிசமாக குறைகிறது. சமையல் குங்குமப்பூ, காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குழம்புகள், பால் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும்போது, கலோரி எண்ணெய்க்கு கலோரிகளை எண்ணுவதற்கு, முதலில் நீங்கள் தானியத்தின் எரிசக்தி மதிப்பு மற்றும் எடையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டில் 100 கிராம் உலர் தானியங்கள் இருந்து, 300-320 கிராம் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி பெறப்படுகிறது.
சர்க்கரை, தேன், பால் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து, சர்க்கரை வகை மற்றும் சமையல் வழி வகைகளை பொறுத்து, சமைத்த குங்குமப்பூவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 முதல் 135 கிலோ கிலோகிராம் வரை இருக்கலாம். அதிக எரிசக்தி மதிப்பு மற்றும் சுகாதார நன்மை கர்னல், உறுப்பு கட்டமைப்பு கொண்ட buckwheat முழு தானியங்கள், buckwheat மற்றும் buckwheat செதில்களாக சிறிது குறைவாக கலோரி உள்ளடக்கம்.
களிமண் கரைசலைக் கொண்டு சேர்க்கப்படும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் எடையைக் கொடுத்து, பக்ஷீட் கொண்டு உணவின் ஆற்றல் மதிப்பைக் கணக்கிடுவது கடினம் அல்ல. எடுத்துக் காட்டாக, வெண்ணெயுடன் சமைத்த குங்குமப்பூவின் கலோரிக் மதிப்பு, ஒரு கிண்ணத்தில் 5 கிராம் இயற்கை வெண்ணரை 100 கிராமுக்கு 660 கிலோ கிலோகிராம் கொண்ட ஆற்றல் மதிப்புடன் சேர்க்கும்போது, 133 கிலோ கி.மு.
100 கிராம் கலோரிக் உள்ளடக்கம் வேகவைத்த குங்குமப்பூவை பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்டது
இரத்த சோகை, நீரிழிவு, குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் எடை இழக்க மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க முயற்சி செய்கிறவர்கள் அனைவருக்கும் - பக்ளீட் குடலில் இருந்து உணவுகள் எல்லோருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பக்ஷீட் உணவு என்பது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும், உடல் நலத்திற்கு தீங்குவதற்கும் மிக மென்மையான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
பக்னீட் உணவின் அடிப்படை அம்சங்கள்
பக்விட் உணவின் அடிப்படையானது வேகவைத்த பக்ஷீட், மிகக் குறைந்த குறியீட்டு கொண்டிருக்கும் கலோரி உள்ளடக்கம். உணவின் காலம் 3 முதல் 7 நாட்கள் வரை இருக்கலாம். முக்கிய உணவு, பழங்கள் , காய்கறிகள், மூலிகைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றிலும் இந்த உணவில் அடங்கும்.
பல பக்விட் உணவுகள் உள்ளன, குங்குமப்பூ பெரும்பாலும் கஃபிர் உடன் இணைக்கப்படுகிறது, இதுவும்
வேகவைத்த குங்குமப்பூவின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் சிறிய அளவில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதுடன், அத்துடன் குறைந்த கலோரி லீன் இறைச்சியையும் அனுமதிக்கின்றது - கோழி வடிப்பான், வான்கோழி, வால் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. பக்ஷீட் உணவின் விளைவு பல சாதகமான முடிவுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் விரைவான எடை இழப்பு எந்தவொரு வடிவத்திலும், பகுத்தறிவுமிக்க ஆரோக்கியமான உணவை வெளியேற்றினால் பின்பற்றப்படவில்லை என்றால், அதே வேகமான கூடுதல் பவுண்டுகளின் ஆபத்து உள்ளது.