மார்கரின் - நல்ல அல்லது கெட்ட

மார்க்கரைன் பிரஞ்சு சமையல் நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு தெளிவற்ற தயாரிப்பு ஆகும், இதனால் குறைந்த வருமானம் உள்ளவர்கள் அவர்களுக்கு வெண்ணெய் மாற்றியமைக்க முடியும். ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவர்கள் கலந்துரையாடல் தற்போதைய தலைப்புகள் ஒன்றாகும் - மார்கரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு.

பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் மார்கரின் எது?

மார்கரின் மிகுந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (மார்கரின் உணவு - 745 கிகல்), இனிமையான சுவை, குறைந்த விலை, கிடைக்கும் தன்மை, வீட்டில் பேக்கிங்கிற்கு பிரமாதமாக கொடுக்கக்கூடிய திறன் போன்ற நன்மைகள் உள்ளன. எனினும், இந்த தயாரிப்பு நன்மைகளை செய்ய மார்கரின் இந்த நன்மைகள் குறைவாக உள்ளது.

விலங்கு கொழுப்புகளில் இருந்து தடைசெய்யப்பட்டவர்களுக்கு, மார்கரைன் வெண்ணெய் ஒரு மாற்று இருக்க முடியும். எனினும், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பற்றி பேச - வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின், தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம் விளைவாக தோன்றினார் தயாரிப்பு இயற்கை மிகவும் தாழ்வான.

மார்க்கரைன் இயற்கை காய்கறி எண்ணெய்களில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இருப்பினும், ஹைட்ரஜன் செயல்முறை காரணமாக, பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் அனைத்தும் அவற்றின் நேர்மறையான பண்புகளை இழந்து சுகாதார குணங்களுக்கு சில தீங்கு விளைவிக்கின்றன. மார்கரின், நிச்சயமாக, வைட்டமின்கள் (A, E, F) மற்றும் சில கனிம கூறுகள் (பாஸ்பரஸ், கால்சியம் , சோடியம்), ஆனால் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள்) அது இருப்பது அனைத்து கிடைக்க நன்மைகளை negate கொண்டுள்ளது.

மார்கரைனின் பயன்பாடு போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்:

• பெருங்குடல் அழற்சி, t. ஹைட்ரஜன் கலந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் பிரிக்கப்பட்டு பாத்திரங்களில் "வைக்கப்பட்டவை";
• புற்றுநோய் தோற்றமளிக்கும், இது ஆன்டிஆக்சிடண்ட்ஸ் பைட்டிலோகிசியசோல் மற்றும் பியூடைலோக்சிட்டோலீன் ஆகியோரால் தூண்டிவிடப்படுகிறது;
• இரத்த கலவையில் மாற்றம், tk. குழம்பாக்குமாற்றிகள் எரித்ரோசைட்டிகளை அழிக்க முடியும்;
• மாரடைப்பு மற்றும் இதய நோய்க்குரிய வளர்ச்சியின் வளர்ச்சி அதிகரிக்கும் அபாயம்;
• அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு வளர்ச்சி தோற்றம்.

நீங்கள் இன்னும் சுவையான மற்றும் மலிவான, ஆனால் ஆபத்தான விளிம்புடன், மற்றும் விலையுயர்ந்த வெண்ணெய் இடையே தேர்வு செய்தால், ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு முன்னுரிமை கொடுக்க. மேலும் நல்லது - கொழுப்புள்ள கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் தாவர எண்ணெய், நன்றாக உறிஞ்சப்பட்டு, பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளன.