பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மாசரோனி மாவு மற்றும் தண்ணீரினால் தயாரிக்கப்பட்ட குழாய் தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது. முதல் பார்வையில், மாக்கரோனை விட உணவுகள் எளிதானது அல்ல. ஆனால் எல்லாமே எளிதானது போல் தோன்றவில்லை. இந்த கட்டுரையில் இருந்து, பாஸ்தா காதலர்கள் அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று பாஸ்தா சமைக்க எப்படி வீட்டில் பாஸ்தா செய்ய கற்றுக்கொள்ள வேண்டும், அதே போல் macaroni பற்றி சுவாரசியமான மற்றும் பயனுள்ள உண்மைகள் நிறைய.

பாஸ்தாவின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இத்தாலி பாஸ்தாவின் பிறப்பிடமாக இருந்தாலும், இதே போன்ற பொருட்களுக்கான குறிப்புகளும் பிற மக்களில் காணப்படுகின்றன. உதாரணமாக, கிழக்கு, முட்டை மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ், பக்ஷீட் மாவு அல்லது மங்கா ஆகியவற்றிலிருந்து மாக்கரோணி பொதுவானவை. ஸ்லாவிக் சமையல், நீங்கள் பாஸ்தா தயார் என்று பாலாடை மற்றும் பாலாடை, காணலாம், ஆனால் மாவை உலர் மற்றும் இன்னும் திரவ சேர்க்க முடியாது.

கடின வகைகளில் இருந்து வெண்ணெய் தயாரிப்பது இத்தாலியில் மிகவும் பொதுவானது, அவை பாஸ்தா எனப்படும். அங்கு இருந்து, நாங்கள் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் பல சமையல் பெற்றார், நன்றி கூட பாஸ்தா ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனை முடியும் நன்றி. மேலும், பாஸ்தா வகைகளில் வேறுபட்டது - பல்வேறு உணவுகள் பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. பெரிய பாஸ்தா திணிப்புக்கு நல்லது, சாலடுகள், பாஸ்தா, கொம்புகள், சுருள்கள் ஆகியவை ஒரு சிறிய டிப்ஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் கேசெரோலொல்களுக்கு இது சிறிய குழாய்களே சிறந்தது. சில நேரங்களில் பொருட்கள் இயற்கை சாயங்களைக் கொண்டு நிற்கின்றன.

பாஸ்தா வடிவம் கொண்ட மாவை பொருட்கள் இருந்து சரியான பாஸ்தா வேறுபடுத்தி முடியும் மிகவும் முக்கியமானது. உண்மையில் பாஸ்தா, இது கொழுப்பு இல்லை என்று - இது துரும் கோதுமை இருந்து பாஸ்தா உள்ளது. ஆனால் அத்தகைய பொருட்கள் விலை அதிகம், மற்றும், துரதிருஷ்டவசமாக, அவர்கள் வகைப்படுத்தி மிக பெரிய இல்லை. பெரும்பாலும் இத்தாலியில் பாஸ்தா தயாரிக்கப்படுகிறது. CIS நாடுகளில், திடமான கோதுமை இரகங்களில் இருந்து வெண்ணெய் தயாரிப்பது ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றியுள்ளது, உதாரணமாக இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவான மாக்கரோனி "சும்மாக்" ஆகும். மென்மையான கோதுமை வகைகளில் இருந்து மலிவான பாஸ்தா சுவை குணங்களில் மட்டுமல்ல - இந்த பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இது போன்ற பாஸ்தா ஒன்றோடொன்று ஒட்டவில்லை என்பதை உணர கடினமாக உள்ளது, மற்றும் வயிற்றில் வயிற்றுப் பசியைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்ட பிறகு.

இத்தாலியர்களுக்கு, மெகாரோனிய பொருட்கள் மென்மையான கோதுமை வகைகளில் இருந்து அழைக்கப்படுவது ஏற்கத்தக்கது. சரியான மாக்கரோனி உடலில் இருந்து கொழுப்பு அகற்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, நிறைய புரதம் உள்ளது, எனவே அவை இறைச்சி பொருட்களுடன் கூட போட்டியிட முடியும். மேலும் உறுப்புகளில் இருந்து மாக்கரோனி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் அமைப்பில் வேறுபடுகின்றன. திட கோதுமை வகைகளில், ஸ்டார்ச் ஒரு படிக வடிவில் உள்ளது மற்றும் செயலாக்கத்தின் போது அழிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு புரதமாக மாறும். மென்மையான கிரேடுகளில், ஸ்டார்ச் என்பது உறுதியானது மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட போது அழிக்கப்படுகிறது, பாஸ்தா வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை சமைக்கப்படும் திரவ ஒரு பசை போன்றவையாகும். வேறுபட்ட தரமான மாக்கரோணி பொருட்கள் வெளிப்புற வேறுபாடுகள் உள்ளன. கடுமையான கோதுமை இரகங்களில் இருந்து மெக்கரோனி மென்மையான, கிரீம் அல்லது தங்க நிறத்தில், இருண்ட மற்றும் வெண்மை புள்ளிகளைக் கொண்டிருக்கும். மென்மையான வகைகளில் இருந்து பாஸ்தா ஒரு பேக்கில் நீங்கள் மாவின் தானியங்களைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள், மற்றும் மாக்கரோனி தங்களை மஞ்சள் நிறமாகவும், மஞ்சள் நிறமாகவும், கடினமானதாகவும், எந்தவொரு சேர்ப்பிலும் இல்லை, அல்லது வெண்மையான புள்ளிகள், அசுத்தங்களின் தடயங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

பாஸ்தா வகை மற்றும் தரத்தில் இருந்து எவ்வளவு மற்றும் எவ்வளவு பாஸ்தா சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது . மாக்கரோனியின் பொது விதி பெரிய அளவில் தண்ணீர் (100 கிராம் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை விட குறைந்தது) ஆகும்.

துருமம் கோதுமை இருந்து மாக்கரோனை சமைக்க எப்படி?

உயர் தரமான பாஸ்தா சமைக்க மிகவும் எளிது. தண்ணீர் சரியான அளவு கொதிக்க, உப்பு மற்றும் பாஸ்தா சேர்க்க. இத்தாலியில் வழக்கமாக உள்ளது போல், நீங்கள் காய்ச்சலாம் - பாஸ்தா சிறிது குறைக்க, மற்றும் முழு தயார் செய்ய முடியும். தண்ணீர் வாய்க்கால், ஒரு சூடான டிஷ், பருவத்தில் சாஸ் சேர்த்து பருவத்தில் சூடாக பரிமாறவும்.

மென்மையான கோதுமை இருந்து பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் விரைவாக கொதிக்க போன்ற பாஸ்தா, தயார் இன்னும் கடினமாக உள்ளது. பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் விழுந்து, நீங்கள் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க முடியும். பார்க்க வேண்டும் - விரைவில் பாஸ்தா கொதித்தது, தீ அணைக்க, கிளறி, 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர், முயற்சி - விரைவில் பாஸ்தா சமைக்கப்படும் என, மற்றும் நடுவில் ஒரு ஈரமான அடுக்கு இருக்க முடியாது, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் சாஸ் சேர்க்க. நீங்கள் பாஸ்தா சமைப்பதற்கு முன் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், இல்லையெனில் பாஸ்தா பொருட்கள் ஒன்றாக ஒட்டப்படுகின்றன.

மூல பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ரா பாஸ்தா நீண்டகால சேமிப்புக்காக அல்ல, ஆனால் உடனடியாக சமைக்கப்படுகிறது. செய்முறை எளிய - முட்டை, மாவு மற்றும் தண்ணீர் மிகவும் இறுக்கமான மாவை, மெல்லிய ரோல், வடிவம் மற்றும் உலர் கலந்து. நிறம், நீங்கள் கீரை, கேரட் அல்லது பீட் சாறு சேர்க்க முடியும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தா வெளியே போட்டு தயாராக வரை சமைக்க. பிறகு தண்ணீரை ஊற்றி, எண்ணெய் சேர்த்து, சூடான தகடுகளில் வைக்கவும். குளிர் நீர் பாஸ்தா கொண்டு துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அரிசி பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அரிசி பாஸ்தா மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது - மொழியில் 3-5 நிமிடங்கள். சில நேரங்களில் அவர்கள் சமையல் முன் நனைத்தனர். வழக்கமாக பேக்கேஜிங் தயாரிப்பின் முறையை குறிக்கிறது, ஆனால் சுவைப்பது நல்லது, மற்றும் அவர்கள் தண்ணீரை வடிகட்ட தயாராக இருந்தால்.

சமையல்களில் சுவை மற்றும் மிதமிஞ்சி பல்வேறு காரணமாக, பாஸ்தா உணவுகள் உலகம் முழுவதும் கிட்டத்தட்ட புகழ் பெற்றது. பாஸ்தாவிலிருந்து கிடைக்கும் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் இணைந்துள்ளன, எனவே ஒரு அற்புதமான இரவு உணவை தயாரிப்பதற்கு, பணத்தை நிறைய செலவழித்து அடுப்பில் முழு நாளையே செலவிட வேண்டாம். கனவு கண்டு பயப்படாதீர்கள், உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு அசாதாரண சுவாரசியத்துடன் நீங்கள் நிச்சயமாகப் பார்ப்பீர்கள்.