பிரியமான ரொட்டி

கூந்தல் ரொட்டி எங்கள் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, வீட்டில் சமைக்கப்பட்டு நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையான, மணம் மற்றும் பசியுணர்வாக மாறிவிடும்.

வேகவைத்த ரொட்டிக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

கருத்துக்கு:

• புளி - 40 கிராம்;
• கம்பு மாவு - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 மிலி.

சோதனைக்கு:

• கம்பு மாவு - 125 கிராம்;
• கோதுமை மாவு 1-2 கிராம் - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தேன் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி.

வெல்டிங்:

• மால்ட் கம்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கம்பு மாவு - 25 கிராம்;
• தண்ணீர் 20 மிலி;
• கொதிக்கும் நீர் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் கரண்டியால் தயாரிக்க ஆரம்பித்தோம்: தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ஸ்டரை மாவுடன் கலந்து, தண்ணீரில் ஊற்றுவோம், சுமார் 7-12 மணி நேரம் அதை விடுவோம். கொத்தமல்லி மற்றும் கம்பு மாவுகளுடன் கலவையை கலக்க வேண்டும், கலவையை குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், சரியாக 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் அசை. 2 மணி நேரம், 65 டிகிரி வரை, ஒரு preheated அடுப்பில் ஒரு துண்டு மற்றும் இடத்தில் கலவையை மூடி.

மாவு மற்றும் புளிப்பு மாவை மாவை சலிக்காமல் தொடர தயாராக இருக்கும் போது. ஒரு பெரிய கொள்கலன், அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, முற்றிலும் வெகுஜன கலந்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு. நாம் ஈரமான மேசையில் முடிக்கப்பட்ட மாவை வைத்து ஈரமான கரங்களில் ஒரு ரொட்டியுடன் வைத்துள்ளோம். பிறகு நாம் அதை எண்ணெய்யும் வடிவத்தில் போட்டு, கொத்தமல்லி விதைகளால் தூவி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

230 டிகிரி வரை அடுப்பு வெப்பம், கீழே தட்டில் வைக்கவும். உழைப்புடன் கூடிய படிவம் தண்ணீரில் தெளிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீரை தட்டில் வைக்கவும். சூடான கோதுமை ரொட்டி 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின் 200 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 35 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

ரொட்டியை தயாரிப்பதில் ரொட்டி சாப்பிட்டது

பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 500 கிராம்;
• கம்பு மால்ட் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• ஈஸ்ட் உலர் - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 7 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• கொதிக்கும் நீர் - 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர்ந்த புளிப்பு Ext-R - 2 தேக்கரண்டி;
• பானிஃபரின் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

கம்பு மால்ட் செங்குத்தான கொதிக்கும் தண்ணீரில் கரைத்து, கிளறி, குளிர்ந்து விடவும். ரொட்டியை ஒரு வாளி ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சர்க்கரை, நாம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போட்டு. பின்னர் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மால்ட், மீதமுள்ள தண்ணீர் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் ஒரு வாளி கலவையை ஊற்ற. நாம் சாதனம் மீது "பசையம் இலவச" பயன்முறையை நிறுவி, சுவர்களில் இருந்து மாவுகளை சேகரித்து, பிளாஸ்டிக் பிளாட்டிலுடன் கலக்க உதவும். சுமார் 1 மணி நேரம் கழித்து, இந்த பயன்முறையை அணைக்க, சுமார் 1.5 மணி நேரம் வரை தயாரிக்கப்படும் வரை ப்ரெக் தயாரிப்பாளரில் "பேக்கிங்" மற்றும் ரொட்டி ரொட்டி ஆகியவற்றை நிரப்பவும் . பிறகு, வாணலி ரொட்டி வாளி இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு துண்டு உள்ள 2 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட ரொட்டிக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

ஸ்டார்ட்டர்:

• கம்பு ஒரு தொடக்க - 50 கிராம்;
• கம்பு மாவு -150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

வெல்டிங்:

• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 200 மில்லி;
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

சோதனைக்கு:

• மாவு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் 130 மில்லி;
• ஆப்பிள் ஜாம் - 70 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

எனவே, புளிப்பில்லாத புளிப்பில்லாத அப்பத்தை தயார் செய்ய முதலில் புளிப்புச் செய்ய வேண்டும். மாலை வேளையில் இதைச் செய்வது நல்லது. மாவு மற்றும் ஸ்டார்ட்டர் தண்ணீரை ஒரு அடர்த்தியான பசையைப் போட்டு நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் முன்பே தேநீர் இலைகளை தயாரிக்க வேண்டும். இது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அதை மாவு ஊற்ற. அடுத்து, சீரகம் மற்றும் அனைத்து நல்ல நாம் தேய்க்க.

இப்போது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நாம் புளிப்பு, கஷாயம் மற்றும் செய்முறைக்கு தேவையான மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் பரப்பினோம். நாங்கள் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான மாவை கலக்கிறோம். நொதித்து 1,5 - 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாவை நன்றாக உயர்த்திய பிறகு, நாம் அதை ஒரு ஓவல் ரொட்டி அமைக்க மற்றும் ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் சமைத்த உணவுகள், அதை வைத்து. 1,5 - 2 மணிநேரத்திற்கான காப்புரிமைக்காக விடுங்கள். பிறகு பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோடு சேர்த்து மூடி ரொட்டிக்கு மாற்றுவோம். நாம் சோதனையின்பேரில் தவறு செய்கிறோம்.

அடுப்பில், நாம் முழுமையாக கல்லை கழுவிக் கொண்டு, அப்பத்தை அப்படியே போடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்: 10 நிமிடம் நீராவி கொண்டு 250 டிகிரிகளில் சூடான கல் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள சுடு தண்ணீர் ஊற்ற. அடுப்பில் சிறிது நேரம் கழித்து, நீராவி வெளியேற்றினோம், மற்றும் 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு புளிப்பு ரொட்டியை சுவைக்கிறோம்.