லசக்னா என்பது உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாகக் கொண்ட இத்தாலிய வம்சத்தின் ஒரு உணவு ஆகும், இதில் முக்கிய கூறு செவ்வக வடிவில் சிறப்பு பாஸ்தா என்ற பெயருடன் உள்ளது. மாவுச்சாவுக்கு மாவை டுரம் கோதுமிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஏறும் அடுக்குகள் மற்றும் நிரப்புகைகளிலிருந்து ஏறிக்கொண்டிருக்கும் அடுக்குகள்.
மாவடை பூர்த்தி கலவை பல்வேறு வகையான நொறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, அத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஹாம், தக்காளி, பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள், கீரைகள் மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க முடியும். உட்புகுத்தல் வழக்கில், பல்வேறு சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தற்போது, லாசக்னா பொதுவாக மாவை ஆறு அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, லாசக்னா தகடுகளின் ஒரு தொகுப்பு செருகில் வாங்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு எளிய புளிப்பு மாவை (கோதுமை மாவு + தண்ணீர்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
மாவடைக்கான மாவை
தயாரிப்பு
தண்ணீர் மீது sifted மாவு இருந்து மாவை கலந்து, அடுக்குகள் 2-3 மிமீ தட்டு மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் அளவு (பொதுவாக ஒரு அடுக்கு உள்ள 3 தட்டுகள் வைத்து - ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தனி பகுதிகள் மிகவும் வசதியாக உள்ளது) மீது கவனம் செலுத்துகிறது, தட்டுகள் வெட்டி. லசாகன தயாரிப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக அரை-தயாராக (தலா 7 நிமிடங்களுக்கு) தட்டுகளை வெல்ட் செய்ய வேண்டும் மற்றும் குழுவில் சுதந்திரமாக இடுகின்றன. நீங்கள் அதை செய்திருக்கிறீர்களா? இப்போது தொடரவும்.
தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு மாவடை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- லாசக்னா தகடுகள் (மூன்று அடுக்குகள்) - 9 பிசிக்கள்.
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி (பன்றி-மாட்டிறைச்சி) - சுமார் 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, சாம்பிக்ன்கள், சிப்பி காளான்கள்) - சுமார் 300 கிராம்;
- தக்காளி அடர்ந்த சிவப்பு பழுத்த - 3-4 பிசிக்கள். (அல்லது தக்காளி விழுது);
- வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
- கிரீம் பால் இயற்கை தடிமனான கொழுப்பு - சுமார் 150 மிலி;
- சீஸ் கடினமாக உள்ளது - சுமார் 150 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- கோதுமை மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரையில் (கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, grated ஜாதிக்காய்);
- புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம்).
தயாரிப்பு
முதல், சாஸ் தயார். உலர் வறுத்த பாணியில் மாதுளை ஒளியின் வேகம் வரை காப்பாற்றவும். நாங்கள் கிரீம் கொண்டு கலந்து. உலர்ந்த தரையில் மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 5-8 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பூண்டு துகள்கள் பிரித்தெடுக்க வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கவும். சாதாரண அடர்த்தி ஒரு திரவ உந்தக்கூடிய புளிப்பு கிரீம் போன்றது.
ஒரு கடாயில் இறுதியாக வெங்காயம் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து, வேர்க்கடலை திருப்பு. 20 நிமிடங்கள் வெப்பத்தையும், இளங்கொதிவையும் குறைக்கவும். கடைசி 5 நிமிடங்களில், நறுக்கப்பட்ட பழுத்த தக்காளி (அதாவது கொதிக்கும் நீரை மற்றும் தலாம் ஊற்றவும், பின் அரைத்து) அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். சற்றே க்ரீஸ்.
மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க. 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது குண்டு. ஒரு grater மீது சீஸ் மூன்று. பசுமையானது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
நாங்கள் லாசக்னா சேகரிக்கிறோம். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக வடிவம் உயவூட்டு மற்றும் 3 மாவை சமைத்த தட்டுகள் ஒரு வரிசையில் கீழே பரவுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி ஒரு கலவை ஒரு அடுக்கு மேல். மீண்டும் மாவை தட்டுகளின் ஒரு அடுக்கு. அடுத்த அடுக்கு வெங்காயம்-காளான் கடத்தப்படுதல் ஆகும். மேலே இருந்து - மாவை தட்டுகள் கடைசி அடுக்கு, அது - grated சீஸ் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற சாஸ்.
சுமார் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.நாம் இறைச்சிக்காக இறைச்சிக்காக தயார் செய்ய வேண்டும் (அவர்கள் 3 இருக்க வேண்டும்), தட்டுகளில் வைத்து, கீரைகள் மூலம் தெளிக்கவும். நாங்கள் ஒளிரும் விளக்கு ஒளியுடன் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.
ஹாம், கத்திரிக்காய், கோழி மற்றும் தக்காளி கொண்ட லேசாக
தயாரிப்பு
மேலே உள்ள செய்முறை 3 அடுக்குகளை (அதாவது 9 தகடுகள்) அதே போல் செய்யுங்கள்.
தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் முந்திரி (முன் தோய்த்து) துண்டாக்கப்பட்ட eggplants, இறுதியில் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. வேர்க்கடலை மற்றும் வேகவைத்த கோழி துண்டுகளோடு சேர்த்து வறுத்த மற்றொரு வேர்க்கடலில்.
மாவடை நிரப்பப்பட்ட முதல் அடுக்கு வறுத்த கோழி இறைச்சி, இரண்டாவது ஒரு தக்காளி கொண்ட aubergines உள்ளது, மூன்றாவது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஹாம் மற்றும் சீஸ் உள்ளது. சாஸ் மற்றும் கீரைகள் பற்றி மறக்க வேண்டாம். 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. மது ஒளியைத் தேர்வு செய்வது நல்லது, நீங்கள் லிமோசெல்லோ அல்லது கிராப்பிற்கு சேவை செய்யலாம்.