புல்டு என்ன? மத்திய கிழக்கில், மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் இந்தியாவின் சமையலறைகளில் இந்த புல்வெளிகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கோதுமை தானியங்களிடமிருந்து, வேகவைத்த, உலர்த்திய மற்றும் குண்டுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இது அரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் நன்றி, புல்டுர் அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளையும் வைத்திருக்கிறது.
அது எளிதாக காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது சாலடுகள் சேர்த்து சேர்க்கலாம். புல்டுர் உள்ளிட்ட உணவுகள், ஒரு நுட்பமான ஓரியண்டல் சுவை மற்றும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அசாதாரண ஆனால் இனிமையான வாசனை பெறும். Bulgur பயன்படுத்தி சில அசல் சமையல் சமையல் பாருங்கள்.
பிலுவோரிலிருந்து பைலோவ் - செய்முறை
புல்டுரிலிருந்து சமையல் சமைப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கிறது. அதை நீங்களே பாருங்கள்!
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 800 கிராம்;
- சிவப்பு விளக்கு -1 pc;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- மஞ்சள் இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
- புளிப்பு ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த கத்தரிக்காய் - 8 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த அத்தி - 2 பிசிக்கள்.
- புல்டுர் - 350 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- உஸ்பெகிளிப்பழம் - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கோழி வடிப்பான் எடுத்து, என், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் வெங்காயம் சுத்தம், அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு மற்றும் ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் கொடிமுந்திரி மற்றும் அத்தி - க்யூப்ஸ்.
பானையில் நாம் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்ற. பின்னர் கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடம் வரை ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளவும். அடுத்து, பழங்கள், உப்பு மற்றும் பருவங்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டும். நன்றாக கலந்து, அனைத்தையும் மூடப்பட்டிருக்கும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் வரை தயாராக வரை மூடி கீழ் நடுத்தர வெப்ப மீது சமையல்.
பின்னர் மேல் இறைச்சி bulgur கொண்டு வறுத்த இடுக்கி, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடம் குண்டு கொண்டு. இப்போது அணைக்க, கவனமாக கலக்க மற்றும் ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டை கொடுக்க மற்றும் மூடி கீழ் சோர்வாக. அது தான், பைலோபூரா பிலாஃப் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி தயார்!
பிலுருடன் பிலாவ்
பொருட்கள்:
- புல்டுர் - 350 கிராம்;
- புதிய காளான் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- தண்ணீர் - 800 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக;
- பைன் கொட்டைகள் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்க பாணியில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் வரை நன்றாக வெங்காயம் வெட்டவும். பின்னர் காளான்கள் தகடுகளாக வெட்டி சேர்க்கவும். எல்லா திரவமும் ஆவியாகும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் கவனமாக சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, சுவை ஒரு கொதி, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு.
குழல் அனைத்து நீர் உறிஞ்சும் வரை நாம் குறைந்த வெப்பத்தில் புல்டு, கலவை, மூடி மற்றும் சமைக்கிறோம். சிடார் கொட்டைகள் சிவப்பு வரை ஒரு தனி உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பிலுருடனும், காளானுடனும் தகடுகளில் முடித்துள்ள பீங்கரை வைத்து, இறுதியாக பருப்பு மற்றும் வறுத்த கொட்டைகள் மூலம் மேல் தெளிக்கவும்.
புல்டருடன் சாலட்
பொருட்கள்:
- புல்டுர் - 125 கிராம்;
- புதிய வெள்ளரி - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 150 கிராம்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை தலாம் - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய புதினா - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேன் - 2 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
புல்டுர் ஒரு சிஸ்பன் மீது ஊற்றப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் மெதுவாக தீ வைத்து, வீக்கம் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் மெதுவாக வாய்க்கால் மற்றும் பியானோ குழாய் சேர்க்க.
வெள்ளரி மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம். ஒரு தக்காளி கொண்டு, தோல் தலாம், கொதிக்கும் நீரில் அவர்களை ஊற்றி. சாலட் அணிந்து, தனித்தனியாக எலுமிச்சை சாறு கலந்து, அனுபவம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், தேன் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து. அனைத்து கலப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும் பருவத்தில். பின்னர் குளிர்ந்த bulgur அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் தண்ணீர் அலங்காரம்.