பேஸ்ட்ரி குக்கீகள்

Cookies Madeleine ஒரு பிரபலமான பிரஞ்சு இனிப்பு உள்ளது. இது ஒரு சிறிய பிஸ்கட் பிஸ்கட். குக்கீகளுக்கான "மேடலின்" படிவம் வழக்கமாக கடல் குண்டுகள்-ஸ்கால்ப்களின் பாதிப்புகளை பிரதிபலிக்கிறது.

வரலாற்றின் ஒரு பிட்

மெடலின் டிஸெர்ட்டின் தோற்றத்தின் முக்கிய பதிப்பு பின்வருமாறு. 1755 ஆம் ஆண்டில் முன்னாள் போலந்து மன்னர் ஸ்டானிஸ்லா லெஸ்ஸ்செஸ்ஸ்கி பாரிசில் ஒரு பந்து ஒன்றை நடத்தினார். தயாரிப்புகளின் கடைசிக் கட்டத்தில் சமையற்காரர் திடீரென காயமடைந்தார். Kommersi (லோரெய்ன்) ல் பிறந்த மடலீன் என்ற ஒரு புத்திசாலி மற்றும் புத்திசாலி ஊழியர் தன் பாட்டி அவளை கொடுக்கப்பட்ட ஒரு செய்முறையை படி cockleshells வடிவில் ஒரு குழப்பமான பிஸ்கட் மூலம் நிலைமையை காப்பாற்றினார். விருந்தினர்களிடமிருந்து டெஸர்ட் வெற்றிபெற்றது, மேலும் ஒரு ஸ்பிளாஸாகவும் ஆனது. பின்னர், "மேடேலின்" இனிப்பு பிரான்ஸ் இளவரசர் லூயிஸ் XV அவரது மனைவிக்கு நன்றி - பிரான்ஸ் ராணி - மரியா Leshchinskaya. இது வெர்சாய்ஸின் confectioners க்கு "மாடலின்" க்கான செய்முறையை அளித்தவர், பின்னர் இது மிகவும் எளிமையான இனிப்பு குறிப்பாக பிரபலமாகியது. அந்த நாட்களில், பிரான்சு முழு உலகத்திற்கும் பாணியை (சமையல் உட்பட) கட்டளையிட்டது, விரைவில் குக்கீகளை மேடலின் முழு ஐரோப்பிய பிரபுத்துவத்தின் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஆனார்.

"மேடலின்" மற்றும் இலக்கியம்

"மேடலின்" என்பது அலெக்ஸாண்ட்ரே டுமாஸின் "சமையல் அகராதி" என்று விவரிக்கப்படுகிறது, அவர் ஒரு உண்மையான உணவைக் கொண்டவர், சமையற்காரர் மற்றும் சமையல் உணவின் ஒரு உணர்ச்சிமிக்கவர். "மாடலின்" இனிப்பு, நாகரிக எழுத்தாளர் மார்செல் புரூஸ்ட் எழுதிய "இழந்த நேரத்தை தேடி" நாவலின் அனைத்து நாகரீக நாடுகளிலும் உள்ள அறிவுஜீவிகள் மத்தியில் பிரபலமானது. பிரதான கதாபாத்திரத்தில் இருந்து மெடில்லைன் குக்கீயின் சுவை சிறுவருடன் தொடர்புடையது. பிரெஞ்ச் பின்நவீனத்துவ தத்துவவாதி கில்லஸ் டெலிஜே, "மார்செல் புரூஸ்ட் அண்ட் சைன்ஸ்" என்ற நூலில் மிகவும் கவனமாக, விரிவாகவும், புரூஸ்டின் வேலைகளில் "மேடலின்" பிரச்சினையை ஆராய்கிறார். Deleuze கருத்துப்படி, மெடலினின் சுவை, இது போன்ற ஒரு தூண்டல் நுட்பம், மிகவும் துல்லியமாக, முக்கிய கதாபாத்திரத்தில் நினைவுகள் சரிவு அடங்கும் ஒரு கசப்பான நுழைவாயில்.

மாடலின் குக்கீகளை சுட வேண்டும் எப்படி?

எனவே, குக்கீகளை மேடிலின், செய்முறை. இது ஒரு சிறப்பு வடிவம் எடுக்கும், அது சிலிகான் வாங்க நல்லது.

பொருட்கள்:

• கிராம் 180-200 தூள் சர்க்கரை;
• 3 புதிய கோழி முட்டைகள்;
• 250 கிராம் உயர் தர கோதுமை மாவு;
• கிராம் 100 இயற்கை வெண்ணெய்;
• 80-90 மில்லி பால்;
• கத்தி முனையில் ஒரு சிறிய சோடா, வினிகர் ஒரு சில சொட்டு கொண்டு அணைக்கப்படும்; ரம், காக்னாக் அல்லது ஆரஞ்சு லிக்காரர் ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

கோதுமை மாவு, தூள் சர்க்கரை, முட்டை, ரம் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றின் மூலம் இயற்கை வெண்ணெய் மாவு பதப்படுத்தப்படுகிறது. பிறகு மாவை ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம். க்ரூவ்ஸ் ஒரு கலவை முனையுடன் ஒரு மிட்டாய் சிங்கம் அல்லது ஒரு பையில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

நாங்கள் முன்கூட்டியே முன்கூட்டியே முன்னும் பின்னும் தொடர்கிறோம். முதல், ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு கொள்கலனில் எண்ணெய் உருக. முற்றிலும் முட்டைகளை அடித்து சர்க்கரை, சிறந்த - ஒரு கலவை பயன்படுத்தி. படிப்படியாக பால் மற்றும் மதுபானம் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்க, துடைப்பம் தொடர்ந்து. இதன் விளைவாக கலவையை (அவசியம் sifted) மாவு சேர்க்கவும். கலவை சராசரி வேகத்தில் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு நாம் கொண்டு வருகிறோம். இப்போது நாம் உருகிய, ஆனால் சூடாக இல்லை, ஏற்கனவே சற்று குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஊற்ற. முற்றிலும் அசை. ஒரு பாக்கெட் அல்லது ஒரு மிட்டாய் சிங்கம் பயன்படுத்தி, ஒரு மாவை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அமைக்க படிவத்தை பூர்த்தி. அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் வைக்கவும், 200 ° C க்கு preheated. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள "malenki". நாம் பார்வை பார்வை தீர்மானிக்க.

நாம் தேநீர் (வெறுமனே, புரூஸ்ட்ஸ் போன்ற - சுண்ணாம்பு) மற்றும் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு உண்டு.