ரவோலி போன்ற பாரம்பரிய டச்சு பொருட்கள், எங்கள் பாலாடை மற்றும் வெரனிக்கி போன்ற ஒரிஜினல் மாவை பூர்த்தி செய்து கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீனாவில் இருந்து மார்கோ போலோ திரும்பியதற்கு முன்பே இத்தாலிய இலக்கியத்தில் இத்தாலிய இலக்கியத்தில் முதன் முதலாக குறிப்பிடப்பட்டிருந்தது. இது சீனாவில் இருந்து திரும்பியது, இது போன்ற உணவுகள் (மிருகங்கள், மந்தி, கின்கலி, தோன்றுகிறது, வேரெனிகி) வெவ்வேறு நாடுகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, சீன மொழியில் இருந்து கடன் சமையல் மரபுகள்.
ராவியோ ஒரு பிற்போக்கான வடிவத்தில், ஒரு நீள்வட்டம் அல்லது ஒரு சதுர விளிம்பில் ஒரு சதுர வடிவத்தில் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் ரவிவளி எண்ணெய் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது (இந்த பதிப்பில் அவர்கள் சூப்கள் அல்லது சாமுட்டுகளுக்கு வழங்கப்படுகிறார்கள்).
இந்த மாவைப் பொருளின் நிரப்பு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கக்கூடும்: இறைச்சி அல்லது மீன் இறைச்சியிலிருந்து வெட்டப்பட்ட காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து. மசாலாக்களில் தலையிடாதீர்கள்.
நீங்கள் பூசணிக்காயுடன் ராவியோவை எப்படி உருவாக்கலாம் என்பதைப் பற்றி பேசலாம். பூசணி மிகவும் பயனுள்ளதாக முலாம்பழம் பழங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக சிறுவர்களுக்கும் வயது வந்தவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. மிகவும் ருசியான பூசணிக்காய்கள் மஸ்கட் ஆகும், அவற்றின் சதை ஒரு சிறப்பு மசாலா சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. Raviol தயாரிக்க இது அவசியம் இல்லை என்றாலும், விளிம்புகள் வெட்டி ஒரு கத்தி வேண்டும் ஒரு நல்ல யோசனை. ரவிவளி மற்றும் பாலாடை மற்றும் வெரனிக்கி இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு வழக்கமான பாலாடைகளை விடவும், வெரனிக்கிக்கு அப்பால் சிறியதாக இருக்கும். ஒரு நல்ல மாவு கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
பூசணி கொண்ட ரவோலி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - கோதுமை - 2 கப் பற்றி;
- பொதுவான உப்பு - 1 பிஞ்ச்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் -1-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நீர்;
- பூசணி கூழ்;
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரை (குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வெங்காயம், கிராம்பு, சிவப்பு மிளகு காரமான);
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு).
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு அடுக்கி, ஒரு பள்ளத்தை உருவாக்குங்கள். நாங்கள் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். படிப்படியாக நீர் சேர்த்து, மாவை கலந்து, அதை ஒப்பீட்டளவில் செங்குத்தான இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மாவை சேர்க்க முடியும் 1 கோழி முட்டை (இந்த அணுகுமுறை இத்தாலி வடக்கு பகுதிகளில் இன்னும் பொதுவான உள்ளது), ஆனால் இது அவசியம் இல்லை. முற்றிலும் எண்ணெய்கை கைகள் கொண்ட மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது மீள் வேண்டும். நாம் அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு துளையிட்ட வடிவத்தில் அல்லது ஒரு தலைகீழ் கண்ணாடி மடிப்புகளை பகுதிகளாக பிரிக்கிறது.
பின்வரும் வழிகளில் பூர்த்தி செய்யலாம். துண்டுகளாக்கி பூசணி வெட்டுவதுடன், 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அவற்றை சுடலாம், பின்னர் இறைச்சி ஊற்றவும், மசாலாத் துண்டுகளை சேர்க்கவும். ஒரு grater மீது மூன்று பூசணிக்காயை (அல்லது மற்றொரு வழியில் அரைத்து) மற்றும் கூடுதல் சாறு நீக்க பின்னர் மசாலா சேர்க்க. உறிஞ்சுவதற்கு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். இது மிதமிஞ்சிய மற்றும் சிறிய அளவில் இனிப்பு மிளகு அது இருப்பதை - அது சில வழியில் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் சாறு பிழிய வேண்டும்.
நிரப்புதல் சாறு தொடர்ந்து சுரக்கும் என்றால், அது ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு சேர்த்து சரி செய்ய முடியும். பூர்த்தி ஒரு பம்ப் வைத்து
5 நிமிடங்கள் மேற்புறம் (அல்லது வறுக்கவும்) சாப்பிட்டு, கீரைகளோடு சேர்த்து, கடுகு வெங்காயம் மற்றும் சில சாஸ் போன்றவற்றை சாப்பிட்டால், ரமோலியை கொதிக்கவைக்கவும், தக்காளி பேஸ்ட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டு, இந்த பொருட்கள் பூசணிக்காயுடன் நன்றாக சுவைக்கவும். நீங்கள் பூசணி மதுவுடன் ரவிவளிக்குச் சேவை செய்ய விரும்பினால், நன்கு வெளிப்படுத்தப்படும் பழம் ருசியைக் கொண்ட ஒரு ஒளி வெளிச்சத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தோராயமாக அதே செய்முறையைத் தொடர்ந்து (மேலே பார்க்கவும்), நீங்கள் பூசணி மற்றும் சீஸ் கொண்டு ரவிவளி தயார் செய்யலாம், இது ரிச்சோட்டா மற்றும் பிற வீட்டு பாலாடைகளுக்கு ஏற்றது. பூசணி பூர்த்தி செய்வதற்கு முன், சீஸ் அரைக்க வேண்டும் (அரைக்க வேண்டும்) அல்லது (அது ரிக்கோட் அல்லது வெற்று தயிர் என்றால்), ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேஷ், ஒரு அரிதான சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்.
நீங்கள் மேலும் ஆக்கப்பூர்வமாக பூசணிக்காயுடன் சமையல் ராவிளியின் பிரச்சனைக்கு அணுகலாம்: மாவைக்கு பூசணி ப்யூரி சேர்க்கவும், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பாத்திரத்தில் இருந்து திணிப்பு செய்யலாம். இத்தகைய ராவொலியின் குளிர் இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் குளிர்கால நாட்களில் மனநிலையை தூண்டும் மகிழ்ச்சியான வண்ணம் இருக்கும்.