வீட்டில் ஹம்மஸ்

ஹம்மஸ் என்பது பாரம்பரியமான பிரபலமான மத்தியதரைக் காய்கறியாகும், இது பல்வேறு மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். வீட்டிலேயே ஹம்மஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

வீட்டில் ரெசிபி hummus

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த பட்டாணி - 300 கிராம்;
• எள் விதைகள் - 50 கிராம்;
• zira - ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

இப்போது வீட்டில் ஹம்மாஸ் சமைக்க எப்படி சொல்ல. துருக்கிய பட்டாணி சுண்டல் கழுவுதல் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர், அனைத்து திரவ வாய்க்கால், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு நீள் வெங்காயம் மாற்ற, அதை தலாம் மற்றும் புதிய தண்ணீர் நிரப்ப. நாங்கள் சுமார் 2 மணிநேரம் சமைக்க தயாராக உள்ளோம். தயாராக மென்மையான கொக்கி கொண்டு, மெதுவாக ஒரு தனி கிண்ணத்தில் விளைவாக குழம்பு ஊற்ற மற்றும் அதை சேமிக்க.

வெய்யில் வறுத்த பான் மீது, ஜீரை ஊற்றவும், 3 நிமிடங்களுக்கு அதை காலிசின் செய்யவும், ஒரு ஒளி, இனிமையான வாசனை தோன்றுகிறது. பிறகு, அதை ஒரு காபி சாம்பல் அல்லது பிளெண்டர் போட்டு அதை அரைக்கவும். பிறகு எலுமிச்சம்பழத்தை பொன்னிற பாலில் ஊற்றவும், இளஞ்சிவப்பு பொன்னிற வண்ணம் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை தோன்றும் வரை விதைகள் வறுக்கவும். பிறகு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு காபி சாணை உள்ள அரை.

இதன் விளைவாக எலுமிச்சை தூள் கலந்த கலவையில் கலந்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை வைத்து ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. ஒற்றுமைக்கு வெகுஜனத்தை அரைக்கவும். அடுத்து, சிறிது வேகவைத்த மிளகாய் போட்டு கலவையில் கலக்கவும், கலப்பான், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் இருந்து கொத்தமல்லி கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து குஞ்சுகள் ஒருமித்த நிலைத்தன்மையும் மாறும் வரை பிளெண்டரில் வெகுஜனத்தை தொடரவும். இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் போது, ​​அது தொடர்ந்து சுவை வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு அல்லது கொதிக்கும் குழம்பு சேர்க்க. நறுமணப் பொருட்கள் கூடுதலாக விரும்பிய சுவைக்கு வந்த பிறகு, மட்கிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு மாதிரியான மகிழ்ச்சியான நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு கலவையை அணைக்க.

ஒரு குழாய் உள்ள ஹம்மஸ் வைத்து தயார், ஒரு கரண்டியால் ஒரு சிறிய பள்ளம் செய்ய மற்றும் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. நாங்கள் வேகவைத்த மிளகாய், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், தேங்காய் கொட்டைகள், பட்டாணி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி டிஷ் அலங்கரிக்க வேண்டும். Hummus, வீட்டில் சமைத்த, சிறிது குளிர் மற்றும் வேகவைத்த eggplants, காய்கறிகள் அல்லது பிடா ரொட்டி ஒரு மேஜையில் பணியாற்றினார்.