உப்பு உண்ணும் மீன்களைப் போன்ற பலர் மிகச் சிறிய மற்றும் சிறிய பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் வாங்குகின்றனர்: கடுகு சாற்றில் ஹெர்ரிங், மயோனைசே உள்ள ஹெர்ரிங், மது நிரப்புதல் உள்ளிட்ட பல. நீங்கள் வீட்டில் அதே சுவையான marinades செய்ய முடியும் என்று தெரியுமா. இறைச்சியில் மீன் சமைக்க நீங்கள் ஒரு சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் மற்றும் சில இலவச நேரம் தேவை. ஹெரெங்கிற்கு பல வகை இறைச்சி சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உங்களுடன் மிகவும் பிரபலமாக இருப்போம்.
ஹெர்ரிங் ஐந்து மரினாட் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய ஹெர்ரிங் - 1 PC;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கடுகு சிறுமணி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சிவப்பு உலர் திராட்சை - 100 மில்லி;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெந்தயம் - 3 கிளைகள்;
- லாரல் இலை - 1 துண்டு;
- பட்டாணி கொண்ட மிளகுத்தூள் கலவை - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
இப்போது ஹெர்ரிங் ஒரு இறைச்சி செய்ய எப்படி சொல்ல. எனவே, உலர் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் கொண்டு சூடு, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் படிகங்கள் முற்றிலும் கலைக்க வரை முழுமையாக கலந்து. நாங்கள் தயாராக marinade ஒதுக்கி வைத்து.
நாம் பலவீனமான உப்பு வேகவைத்தலைச் செயல்படுத்துகிறோம், நாம் வெட்டுகிறோம், தலையை துண்டிக்கிறோம், வால், நாம் உட்புறம், எலும்புகள் மற்றும் தோல்களை அகற்றுவோம். பின்னர் துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டி. மிளகாய் ஒரு கலவை அல்லது முட்கரண்டி நன்றாக அடிக்கப்பட்டால், படிப்படியாக தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் லாரல் இலை, மிளகு, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட melenko வெந்த் தூக்கி. ஆழமான உணவுகளில் ஹெர்ரிங் துண்டுகளை நாங்கள் போட்டு, கடுகு கொண்டு இறைத்தூள் ஊற்ற, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 நாட்கள் அதை வைத்து.
வினிகர் உடன் ஹெர்ரிங் ஐந்து Marinade
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் விளக்கை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
Herrings குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு காகித துண்டு மீது, தலை, வால் நீக்க, வயிறு வெட்டி அனைத்து insides வெளியே சுத்தம். மீன்களைத் துவைத்தெடுத்து, அனைத்து இன்சைட்ஸ் மற்றும் ரென்னையும் எறிந்து விடுவோம். பிறகு மீன்களின் மேல் ஒரு கீறல் செய்து கவனமாக தோல் நீக்க.
இதனைப் பொறுத்தவரை, சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட எலும்புகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்க வேண்டும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வளையங்களுடன் துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. இப்போது ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கலாம்: வினிகரில் வினிகரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் துடைப்பால் துடைக்க வேண்டும். இப்போது வெங்காயங்களைக் கொண்ட மீன் வடிகட்டிகளின் கலவையுடன் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் வெங்காயம் கொண்ட இறைச்சி உள்ள ஹெர்ரிங் விட்டு, பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது களிமண் உருளைக்கிழங்கு சேவை.
ஹெர்ரிங் காரமான marinade
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- கொத்தமல்லி விதை - சுவைக்கு;
- லாரல் இலை - 1 துண்டு;
- மிளகு வாசனை பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
- புதிய ஹெர்ரிங் - 1 PC;
- வினிகர் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட கூந்தலில், வேகவைத்த தண்ணீர், காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, நாம் உப்பு, கொத்தமல்லி விதைகள், பூண்டு இலை மற்றும் சுவை மிளகு தூள் தூவி. நாம் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு நடுத்தர வெப்பம், வெப்பம் மற்றும் சமையல் மீது உணவுகள் வைத்து. பின்னர் மெதுவாக தட்டில் இருந்து பான் நீக்க, ஒரு சிறிய வினிகர் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் சிறு பகுதிகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது இறைச்சி தயார் மீன், ஊற்ற. பின் ஒரு நாளிலிருந்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சுழற்சியை நாங்கள் அகற்றுவோம்.
ஆப்பிள் marinade உடன் ஹெர்ரிங்
பொருட்கள்:
- பச்சை ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
- மயோனைசே - 100 மில்லி;
- இலகுவாக உறிஞ்சப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 PC;
- horseradish ரூட் - 1 PC.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு ஆப்பிள் எடுத்து, அதை சுத்தம், உலர், ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்க, மயோனைசே, ஒரு சிறிய grated horseradish சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கலக்க. ஹெர்ரிங் பதப்படுத்தப்பட்ட, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஹெர்ரிங்கோன் மீது வைக்கப்பட்டு, கரைகளுக்குள் வெட்டுவதாகும். மேல் இருந்து நாம் ஒரு குளிர்ந்த marinade மீன் நிரப்ப நாம் ஒரு உணவு படம் அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் அதை நீக்க.