ஆட்டுக்குட்டி ஷாப்பிங் கபாப்

ஷிஷ் கப்பாப்பில் நூற்றுக்கணக்கான அல்லது வேறுபட்ட ஆயிரக்கணக்கான marinades கூட வேட்டையாட முடியும். எனவே, நாங்கள் உங்களிடம் மூன்று காய்கறிகளை மட்டுமே வழங்குகிறோம், ஆனால் உள்ளடக்கத்திலும் பயன்பாட்டிலும் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

மாட்டுக்கடலை இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் வினிகர் கொண்டு செய்முறையை marinade

இந்த இறைச்சி மிகவும் கடினமானதல்ல மற்றும் மிகவும் இளம் ஆட்டிறைச்சிக்கு ஏற்றது அல்ல, அது புதிய ஆட்டுக்குட்டிக்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 60 கிராம்;
வினிகர் மது (ஒளி) - 30 கிராம்;
எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
சர்க்கரை - 20 கிராம்;
வறட்சியான தைம்;
தின்பண்ட;
ஆர்கனோ;
marjoram;
மிளகு;
உப்பு.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் தலாம் மற்றும் இரண்டு பல்புகள் மிகவும் பெரிய மோதிரங்கள் வெட்டி, பின்னர் அது தனித்தனியாக கரி மீது வறுத்த அல்லது இறைச்சி கொண்டு முடியும். மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு சிறிய வெங்காயம் அல்லது ஒரு எளிய கலப்பான் உள்ள மூன்றாவது வெங்காயம் அரைக்கவும். எனவே வெங்காயம் சாறு நிச்சயமாக அனைத்து இறைச்சி மீது விழும் மற்றும் விரும்பிய முடிவை கொடுக்கும். விளைவாக உருகிய உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய் உள்ள ஊற்ற, இறைச்சி உள்ள எலும்பு பெற முடியாது முயற்சி, எலுமிச்சை வெளியே கசக்கி. பின்னர் உப்பு, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அது வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து அமிலம் சமப்படுத்த வேண்டும். வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் கவனத்துடன் ஊற்ற பின்னர், ஆனால் மெதுவாக கலந்து, அதனால் மோதிரங்கள் உடைக்க முடியாது. இப்போது இந்த இறைச்சி இறைச்சியை கலக்கலாம், மேலும் வினிகரைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் சமையல் முன் 3-4 மணிநேரம் இறைச்சியை கலந்து கலக்கலாம். இந்த நேரம் கழித்து அவர் இனி மென்மையாக இல்லை, ஆனால் இறைச்சி, உண்மையில் ஒரு தலைகீழ் செயல்முறை உருவாக்கும்.

மான்ஸ்டனில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் செய்ய மதுவில் சிறந்த மற்றும் மிக ருசியான இறைச்சி

இந்த இறைச்சியை அப்காஜியா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கூர்மையான காதலர்கள். இறைச்சி சிறிது இனிமையான சோர்வை பெற்றுள்ளது.

பொருட்கள்:

வைன் வெள்ளை உலர் - 250 கிராம்;
கடுமையான அப்காஜியான் பழம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
உப்பு - 10 கிராம்;
பூண்டு - 1 பல்;
ஆர்கனோ;
வறட்சியான தைம்;
கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு

இந்த கலவையை நன்கு கலந்த பிறகு, தனி அஸ்பிகிக்குடன் தனி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் சேர்க்கவும். பூண்டு கொண்ட வெங்காயம் தன்னிச்சையாக இருக்கும், ஆனால் மிக நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் adjika கொண்டு மது ஊற்ற. விரும்பியிருந்தால், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வெறுமனே கடக்க முடியும். ஒரு கிரில் மீது வறுத்தெடுப்பதற்கு உங்களுக்கு ஒரு வெங்காயம் தேவைப்பட்டால், ஒரு கூடுதல் விளக்கை எடுத்து, அவற்றை மதுவிற்கு அனுப்பிய பிறகு, மோதிரங்களுடன் அதை வெட்டுங்கள். இறுதியாக கொத்தமல்லி வெட்டுவது மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மசாலாவை ஊறுகாய் சேர்த்து, வெங்காய பொறிகளை சேதப்படுத்தாமலும், இறைச்சியை இந்த கலவையில் ஊற்றவும்.