அதனாலேயே புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் அரிப்புக்கு பிறகு மென்மையான மற்றும் பலவீனமான சதை இன்னும் மென்மையாக மாறும். நடைமுறையில் சில ருசியான சமையல் முயற்சிகளை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள கடல் உணவு குறியீட்டு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- செலரி - 2 தண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வெள்ளை வைன் - 175 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 300 மில்லி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- cod fillet - 300 g;
- கடல் உணவு உறைந்த கலவையானது - 300 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப் பாலில், ஆலிவ் எண்ணெயை வறுக்கவும், அதில் வெங்காயம் மற்றும் செலரி முதலியவற்றின் முதல் வெளிப்படைத்தன்மையும் இருக்கும். ஒரு கத்தி கொண்டு பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் காய்கறி தயார் முன் ஒரு நிமிடம் சேர்க்க. வறுத்த பான் திராட்சை சேர்க்க மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழு ஆவியாதல் வரை அதை கொதிக்க.
ஒரு சூடான கோழி குழம்புடன் மாவு பயிரிட்டால், அதை வறுத்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நாம் அனைத்து 5-10 நிமிடங்கள் அணைக்க, தடித்தல் முன். சாஸ் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து.
முட்டையிடப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, மீன் நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிவிடும். நாம் 5 நிமிடங்கள் சாஸ் மற்றும் குண்டு மீது காட் வைத்து, பின்னர் நாம் கடாயில் ஒரு கலவை (முன் குறைப்பு) அனுப்ப மற்றும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்பட்ட காய் fillets கடலை ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு ஜோடி பணியாற்றினார்.
மீன், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- குங்குமப்பூ - ½ தேக்கரண்டி;
- சூடான தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- 2 துண்டுகள்;
- மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- மீன் குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- உலர் வெள்ளை மது - 1 உருப்படியை;
- தைம் - 3 கிளைகள்;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- பெருஞ்சீரகம் - 1 pc;
- மீன் வடிகட்டிகள் - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 1/2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
குங்குமப்பூவை சூடான நீரில் நிரப்புவதோடு, 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
வெந்தயத்தில், 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். குழம்பு, ஒயின், தண்ணீர், தைம், லாரல், சணல் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றின் பாதியளவு திரவத்துடன் சேர்க்கவும். கொதிக்கவைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நாம் நெருப்பிலிருந்து கசையடிகளை அகற்றி விடுகிறோம். பெருஞ்சீரகம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வறுக்கவும். குழம்பு கொண்டு பெருஞ்சீரகம் நிரப்ப, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. நாங்கள் மீன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மீது 10 நிமிடங்கள் மீன் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் மீன் கிடைக்கும், மற்றும் புளிப்பு இருந்து குழம்பு கலந்த புளிப்பு கிரீம் கலந்து. நாம் ஒரு சமைப்பதில் புளிப்பு கிரீம் மீது சமைத்த மீன் மற்றும் குழம்புடன் அதை நிரப்புவோம். எங்கள் அசல் டிஷ் சேவை முன் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அது இல்லாமல் மிகவும் வண்ணமயமான தெரிகிறது.