க்ராஸ்னோடார் சாஸ் அதன் பிரிவில் மாற்றமில்லாத ஒரு கிளாசிக் ஆகும், இது நீண்ட காலமாக தொடர்ந்து பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சுவையூட்டும் தக்காளி மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையை பல உணவுகள் அல்லது அவர்களுக்கு சேவை செய்ய இது தவிர்க்க முடியாத செய்கிறது.
குறிப்பாக ருசியான இயற்கை பொருட்கள் இருந்து வீட்டில் கிராஸ்நதோர் சாஸ் மாறும், மற்றும் எப்படி குளிர்காலத்தில் அதை தயார் கீழே எங்கள் சமையல் இருந்து கற்று கொள்கிறேன்.
வீட்டில் சுவையாக தக்காளி சாஸ் - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி கனியும் - 0,8 கிலோ;
- தண்ணீர் 35 மிலி;
- இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 0.3 கிலோ;
- தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை தரையில் - 2 சிட்டிகை;
- ஜாதிக்காய் தரையில் - 2 பிஞ்ச்;
- சிவப்பு மிளகு தூள் - 2 பிஞ்ச்;
- கிராம்பு பூண்டு - 3 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு கரைசல் - 15 கிராம்;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
சாஸ் தயார் தக்காளி மட்டும் தேர்வு, ஆனால் இரண்டாவது தர பழங்கள், நசுக்கிய பக்கங்களிலும், துணி வகை மற்றும் மென்மையான, செய்வேன். நாம் அவற்றை சுத்தம் செய்து, தேவைப்பட்டால் சேதமடைந்த இடங்களை வெட்டி அளவை பொறுத்து இரண்டு அல்லது நான்கு துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுவோம். நாங்கள் உறைந்த கொள்கலனில் தக்காளி அடித்தளத்தை வைக்கிறோம், ஒரு சிறிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீவழியில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் தக்காளி சமைக்க பிறகு.
ஆப்பிள்கள் அதே முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நாம் வால்கள் மற்றும் கோர் இருந்து கழுவி பழங்கள் நீக்க, நாம் துண்டுகள் அதே அளவு பற்றி வரை நாம் தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு கொண்ட பாகங்கள் மற்றும் ஒரு தனி கொள்கலனில் வெட்டி. இப்போது நாம் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் தளத்தை தேய்த்து, ஒரு சிறிய சல்லடை மூலம் அரைத்து விடுகிறோம். இப்போது ஒரு மாதிரியில் உருகிய உருளைக்கிழங்கை இரண்டு வகையான இணைக்கிறோம், அவ்வப்போது கிளையுடன் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் துடைக்கிறோம். இப்போது சாஸ் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், அத்துடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தூவி மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் அதை எடுத்து. பிறகு, வெங்காயம், பன்னீர் துண்டுகள் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், ஒரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு தெளிவான கொதிகலால் கொதிக்க விடவும். சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய, இமைகளின் ஜாடிகளைத் தூக்கி, அவற்றை சூடாகப் போர்த்திக் கொள்ளவும்.
ஒரு தக்காளி இருந்து குளிர்காலத்தில் கிராஸ்னோதர் சாஸ் - ஆப்பிள் இல்லாமல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி கனியும் - 1.6 கிலோ;
- வெங்காயம் விளக்கை - 120 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 60 மில்லி;
- தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை தூள் - 2-3 சிட்டிகை;
- ஜாதிக்காய் தரையில் - 2 பிஞ்ச்;
- இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு மிளகு - 1-2 சிட்டிகை;
- கிராம்பு பூண்டு - 3 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு (மூலிகைகள்) - 15-20 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- உப்பு iodized கல் இல்லை - 35 கிராம்;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
சாஸ் உள்ள ஆப்பிள்கள் முன்னிலையில் குழப்பி யார் அந்த, நாம் பங்கேற்பு இல்லாமல் பதப்படுத்துவதில் சமையல் விருப்பத்தை முன்வைக்கிறோம். இந்த கிராஸ்நோதர் சாஸ் கிளாசிக்கல் இருந்து சற்று வித்தியாசமாக மற்றும் சுவை மற்றும் அமைப்பு, ஆனால் அது குறைவாக சுவையாக மற்றும் மணம் இல்லை மாறிவிடும். குளிர்காலத்தில் க்ராஸ்னோடார் சாஸ் பாதுகாக்க, தக்காளி துவைக்க, பல பகுதிகளில் அவற்றை வெட்டி ஒரு enameled கொள்கலன் அவற்றை. பிறகு உறிஞ்சப்பட்ட வெங்காயத்தை உப்புகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, தோராயமாக வெட்டவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் பிறகு, அதை சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இதன் பிறகு, நாம் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், மேலும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். மிளகாய்த்தூட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் ஒரு வெந்தயம், அதை மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும், பின்னர் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கல் இரண்டையும் சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சாஸை கொதிக்க விடவும்.
இப்போது வினிகர் ஊற்ற, நாம் grated அல்லது பத்திரிகை பூண்டு கிராம்பு மற்றும் melenko நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் அழுத்தும் அறிமுகப்படுத்த, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் நாம் மலட்டு ஜாடிகளை அதை போட முடியும். போர்வை மற்றும் மெதுவாக குளிர்ச்சியின் கீழ் சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் பிறகு, சேமிப்பகத்திற்கான சரணாலயத்தில் பங்கு உள்ளது.