Kejeri ஒரு குறிப்பிட்ட ஆங்கிலம் டிஷ், இது இந்திய செய்முறையை அடிப்படையாக - "Kitheri". மதிய உணவுக்கு மட்டுமல்ல, இரவு உணவுக்காகவும் இந்த டிஷ் சிறந்தது. இது போதுமான அளவு தயாராக உள்ளது, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற மசாலா கொண்டு புகைபிடித்த மீன் அதன் அசல் கலவை போதிலும், அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் திருப்தி மாறிவிடும்.
புகைபிடித்த மீனை கொண்டு செய்முறை "கெட்சேரி"
பொருட்கள்:
- புகைப்பிடித்த காட் - 500 கிராம்;
- அரிசி - 1,5 பொருட்கள்;
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மீன் குழம்பு - 3 பொருட்கள்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
- மஞ்சள் - சிட்டிகை;
- ஏலக்காய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வோக்கோசு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
"கெஜரி" தயாரிப்பதற்கு, முட்டை கடுமையானது, ஷெல் இருந்து சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. அடுத்து, வெங்காயத்தின் தலையை எடுத்து, கழுத்துகளிலிருந்து தலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை உருகிய கிரீம் வெண்ணெய் வழியாக கடந்து செல்லுங்கள். அதனுடன் சேர்த்து இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள், ஏலக்காய் மற்றும் வறுக்கவும் தேவையான பெட்டிகள் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சேர்க்கவும். பின்னர், வறுத்த பான் மீது அரிசி ஊற்றவும் மற்றும் சமைக்கவும். அது முழுவதுமாக எண்ணெய் முழுவதையும் உறிஞ்சும் வரை, ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிழல் கிடைக்காது.
பின்னர் மெதுவாக சூப், உப்பு, மிளகு ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் மூடிய மூடி கீழ் faintest தீ சமைக்க டிஷ் ஊற்ற. இந்த நேரத்தில் நாங்கள் டிப்பிள் தனித்தனியாக 5 நிமிடங்கள் மீன் புகைக்க, நாம் அதை குளிர்விக்க, எலும்புகள் நீக்க மற்றும் தோல் நீக்க. புகைபிடித்த வேகவைத்த மீன் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளை அடுக்கப்பட்ட ரெசி அரிசி, நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், "கெஜரி" மேஜைக்குச் சேவை செய்யவும்.
புகைபிடித்த சால்மன் கொண்டு ரெசிபி "கெட்சேரி"
பொருட்கள்:
- குறைந்த உப்பு சால்மன் வடிகட்டி - 300 கிராம்;
- பாஸ்மதி அரிசி - 1 உருப்படியை;
- காடை முட்டை - 12 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இனிப்பு தரையில் மிளகாய் 0.5 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
- விளக்கை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
அரிசி நன்கு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஒரு சல்லடை நிராகரிக்கப்பட்டது. வெங்காயம் சுத்தம், அரை வளையங்களை நசுக்கிய மற்றும் சூடான எண்ணெய், 5 நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுத்த. பின்னர், அரிசி ஊற்ற மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, சால்மன் பைலட்டை ஒரு சிஸ்பன் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின், கவனமாக மீன் எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். அரிசி பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமையல். முட்டைகளை முன் பருக, சுத்தம் மற்றும் அரை ஒவ்வொரு வெட்டி. மீன் துண்டுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அரிசி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து தட்டில் டிஷ் வைக்கிறோம். மேல் அரிசி அலங்கரிக்கவும் காடை முட்டைகளை பகுதி மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்க.
செய்முறையை "Kegeri" பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை கொண்ட
பொருட்கள்:
- நீண்ட தானிய அரிசி - 1 உருப்படியை;
- தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா - 350 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கறி பொடி - 1 டீஸ்பூன்;
- வோக்கோசு;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அரிசி உப்பு இல்லாமல் கொதிக்க வரை சமைக்க மற்றும் குளிர்ந்து விட்டு. முட்டைகள் கடுமையாக வேகவைத்த, சுத்தமாகவும், அரை வெட்டாகவும், இரண்டாவது பாதியில் சமைக்கவும் செய்கின்றன. மீன் எலும்புகளை அகற்றி, தோலை அகற்றி, அதை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். வெண்ணெய் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் கறி கலவையை சேர்க்க. நாம் எண்ணெய் சிறிது மசாலா வாசனை ஊறவைத்து, பின்னர் ஒரு சில நிமிடங்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் பரவியது. பின் அரிசி, மீன் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் ஊற்றவும். சாலிம், மிளகு, சிறிது நேரம் சுவைத்து, சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு தட்டில் "கெட்சேரி" போட, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும் முட்டை காலாண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.