துருக்கியில் உள்ள ஆபுர்கின்கள் மத்திய கிழக்கு உணவு பிரமாதமான பிரதிநிதிகள். இது ஒரு டிஷ் பற்றி அல்ல: நீல பொறி, வேகவைத்த, அடைத்த, குளிர் மற்றும் சூடான வகையான பணியாற்றினார். இங்கே இருந்து, ஒரு வண்ணமயமான சாலட் "Shakshuka", ஒரு இதயமான முக்கிய உணவு "ஹுங்கார் Beggedi" மற்றும் ஒளி சிற்றுண்டி "Meze", பசியின்மை சாப்பிட பணியாற்றினார்.
துருக்கியில் இருந்து துருக்கிய சமையல் உணவுகள்
Eggplants இருந்து துருக்கிய உணவுகளை தங்கள் பல்வேறு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. நாட்டில் 40 க்கும் மேற்பட்ட காய்கறிகளும் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே விருந்தோம்பும் துருக்கிய சமையல்காரர்கள் எப்போதும் வறுத்த, வேகவைத்த, இறைச்சி அல்லது காய்கறி துண்டு துண்தாக இறைச்சி eggplants கொண்டு அடைத்து வைக்க தயாராக இருக்கிறார்கள். நீல நிற கூழ் இருந்து மிதமான கூழ் செய்ய, பேக்கிங் மற்றும் மணம் சாஸ் திணிப்பு.
- எளிய உணவுகளில் ஒன்று - துருக்கியில் வறுத்த வெய்யில். இதற்காக, கத்திரிக்காய் தட்டுகள் மற்றும் வறுத்த வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. தனித்தனியாக, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கலவையை ஒவ்வொரு ஸ்லைஸ் உயவூட்டு, ஒரு முழு கத்திரிக்காய் அதை சேர்க்க, மற்றும் 220 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- தயிர் சேர்த்து வடித்த உப்பு இருந்து ஒரு நேர்த்தியான பசியின்மை கூட அதிநவீன gourmets தயவு செய்து முடியும். தேவை என்று அனைத்து: அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள, ஒரு கத்தி கொண்டு மாவை வெட்டுவது, பூண்டு மற்றும் தயிர் 200 மிலி பருவத்தில்.
துருக்கிய கர்னயரிக் உள்ள கத்திரிக்காய்
துண்டு துண்டாக இருக்கும் இறைச்சியுடன் துருக்கியில் உள்ள அபுர்கைன்கள் பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. மிகவும் பிரபலமான உணவு கர்னரிக் ஆகும், அதாவது "தலையணையை" என்று பொருள். உணவு, எளிய, மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும் ஏனெனில் bloodthirsty பெயர் உங்களை தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம்: eggplants வறுத்த முழு, சேர்ந்து வெட்டி, திணிப்பு வைத்து தக்காளி சாஸ் சுடப்படும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 70 கிராம்;
- தண்ணீர் 400 மில்லி;
- வோக்கோசு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- கத்திரிக்காய் தலாம், வெட்டு மற்றும் வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் பூண்டு. கத்திரிக்காய் ஒரு கலவையை சாப்பிட.
- தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காய்கறிகளை ஊற்றவும்.
- 200 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- வோக்கோசு துருவத்தில் வோக்கோசு கொண்டு வோக்கோசு கொண்டு வேகவைக்க வேண்டும்.
துருக்கிய கத்திரிக்காய் பாஸ்தா
துருக்கியில் ஒரு கத்திரிக்காய் ப்யூரி ஒரு பாரம்பரிய பக்க டிஷ் ஆகும், இது கோழிப்பண்ணைகள் அல்லது ரொட்டியில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடிப்படையில் - பெலமால் சாஸ் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு ருசியான நீல, மிகவும் மென்மையான வெகுஜன. பெரும்பாலும், எலுமிச்சை பழச்சாறு கூழ் உள்ள சேர்க்கப்படுகிறது, இது முட்டையை பிரகாசிக்கிறது, சிற்றுண்டி சுவை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் வெளிப்புறமாக அது கவர்ச்சிகரமான செய்கிறது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- பால் - 500 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி;
- எண்ணெய் - 80 கிராம்;
- மாவு - 40 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- சீஸ் - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 200 டிகிரிகளில் 25 நிமிடங்களுக்கு கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்.
- கூழ் எடுத்து, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கவும்.
- எண்ணெய், மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றை பரப்புங்கள்.
- கத்திரிக்காய் கூழ், சீஸ், சீசன் சேர்த்து 2 நிமிடம் வைக்கவும்.
துருக்கிய கத்திரிக்காய் சாலட்
துருக்கியில் கூர்மையான eggplants எரியும் கிழக்கு உணவைப் பற்றிய புராணத்தை அகற்றும். கசப்பான மிளகு, பூண்டு ஆகியவை புளூ மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் செய்துள்ளன, மேலும் மென்மையான மத்தியதரைக் கலவையின் ஒரு உணவைக் கொடுப்பதுடன், கசப்பான மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பொருத்தமாகக் கூறுவதால், உள்ளூர் சமையல்காரர்களின் செய்முறையைப் பொறுத்து வண்ணமயமான சாலட் "சாக்குஷூ" தயாரிப்பது அவசியம்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 7 பிசிக்கள்.
- மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
- பூண்டு தலையில் - 1 துண்டு;
- கொத்தமல்லி ஒரு மூட்டை - 1 PC;
- எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 20 நிமிடம் சர்க்கரை மற்றும் பூண்டுடன் வெண்ணெய் 125 மில்லி உள்ள தக்காளி அரைக்கவும்.
- தனித்தனியாக வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு இரண்டு வகையான.
- லேயர்களை வெளியே போடு.
- துருக்கிய சுவையை சாஸ், கீரைகள் மற்றும் குளிரில் கத்திரிக்காய் கூர்மையான.
துருக்கிய இமாம் பாயால்டாவில் கத்திரிக்காய்
கத்தரிக்காய் இமாம் பால்டி தயாரிக்கப்படும் துருக்கிய டிஷ், நீல நிறமானது, அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறி நிரப்புடன் அடைக்கப்படுகிறது. இந்த புகழ்பெற்ற உணவு மிகவும் சுவையாகவும் பதட்டமாகவும் இருக்கிறது, "இமாம் தன்னை மயக்கினார்" என்று சொன்னார். முன் வறுவல் இல்லாமல் அடுப்பில் சினென்கி சமைக்கப்படுகிறது, இது அவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான, ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி உணவாகிறது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சாஸ் - 200 மில்லி;
- எண்ணெய் - 80 மிலி.
தயாரிப்பு
- வறுத்த வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் தக்காளி.
- கத்திரிக்காய் வெட்டு, காய்கறிகள் சதை மற்றும் பொருட்களை நீக்க.
- துருக்கியில் சமைக்கும் பழம் தக்காளி சாஸ் மற்றும் 200 டிகிரி ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.
டர்பைன் பை அஸ்பர்கேன்களுடன்
அடுப்பில் துருக்கியில் உள்ள பழச்சாறுகள் பலவிதமான பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும். எனவே, பிரபலமான பஃப் கேக் - birches, பாரம்பரியமாக, இந்த காய்கறிகள் மட்டுமே நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சமையல் செய்ய, நீல கலப்புகளை சுடப்படும் சதை பொடி வெங்காயம் கலந்து, தக்காளி, சீஸ், பஃப் பேஸ்ட்ரி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படும்.
பொருட்கள்:
- மாவை ஃபியோ - 500 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- feta cheese - 120 g;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- எள் - 10 கிராம்;
- எண்ணெய் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
- கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் மாமிசத்தை நீக்க.
- வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வறுக்கவும்.
- காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் அசை.
- மாவை வெட்டவும், பொருள், அதை ரோல் மற்றும் ஒரு "ரோஜா" அதை உருட்ட.
- 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி முட்டை, எள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு மென்மையான.
துருக்கியில் கத்திரிக்காய் கொண்டு கப்பாப்
துருக்கியில் உள்ள முட்டைப்பருவங்களுடன் சிற்றுண்டிக்கு ஒவ்வொரு சுற்றுலா வீட்டையும் வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறார்கள், வீட்டிலுள்ள காய்கறிகளைக் கபடிகளை சமைக்க விரும்புவர். டிஷ் நீல மற்றும் இறைச்சி வெட்டு துண்டுகள் கொண்ட துண்டுகள் உள்ளன, ஏனெனில், ஒரு கடினமான skewer மீது கழற்றி கரி மீது சுடப்படும். பிந்தைய, அதை 200 டிகிரி வெளிப்படும் அடுப்பில் பதிலாக எளிது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- தரையில் இறைச்சி மிளகு பருவம்.
- வெட்டுப்புழுக்களை மாற்றவும், கயிறுகளால் மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி அவற்றை வடிகட்டவும்.
- 200 டிகிரிக்கு 30 நிமிடம் துருக்கியில் வேகவைத்த பழம்.
துருக்கிய கத்திரிக்காய் சாஸ்
பலருக்கு துருக்கியில் மிகவும் ருசியான ஒபர்கின்கள் மென்மையான சாஸ் அல்லது பீட்டா ரொட்டிக்கு ஒரு மேலோட்டமாக செயல்படுகின்றன. இது சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டு பரிமாறப்படுகிறது, எனவே இந்த துணையை பங்கு மிகவும் வசதியாக உள்ளது. சமையல், நீங்கள் மட்டுமே மிளகு மற்றும் தக்காளி கொண்டு அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும், சதை சேர்ப்பேன், நிரப்ப மற்றும் அட்டவணை சேவை.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
- மாதுளை சாறு - 40 மில்லி;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 80 மிலி.
தயாரிப்பு
- காய்கறிகள் 200 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- கூழ் ஊற்ற, பூண்டு, எண்ணெய், மாதுளை சாறு நிரப்ப.
குளிர்காலத்தில் துருக்கியில் ஆர்க்கிஜினை - செய்முறை
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு துருக்கியில் ஒரு தழும்பு, ஆரோக்கியமான சாலட் வடிவில் தயாரிக்க விரும்புகின்றன. இது எளிதான மற்றும் எளிமையானது, ஆனால் ஒரு சிற்றுண்டாகவும், சூடான உணவிற்காக ஒரு அலங்காரம் செய்வதற்கும் உதவும். சமையலுக்கு, நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் வெண்ணெய் துண்டுகள், மிளகு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் marinate வேண்டும், கேன்கள் குறைந்த வெப்ப மற்றும் ரோல் மீது 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1, 5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1, 5 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- எண்ணெய் - 1 எல்;
- உப்பு - 60 கிராம்;
- சர்க்கரை - 80 கிராம்.
தயாரிப்பு
- காய்கறிகள் எண்ணெயை நிரப்பி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
- 40 நிமிடங்கள் பருவம் மற்றும் இளங்கொதிவா.
- துணிகளை துருக்கியில் முட்டைப்பொருள்களை ரோல் செய்யவும்.