மோனோஷினிலிருந்து "காக்னாக்"

சர்வதேச வகைப்பாட்டியின்படி, இந்த வகைப்பாடு (காக்னாக், fr.) என்பது பொய்யுடோ-சரெண்டஸ் பிராந்தியத்தின் பிராந்தியத்தின் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட புவியியல் எல்லைகளான பிரான்சில் உள்ள Charentes திணைக்களத்தின் காக்னாக் நகரம் அமைந்துள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட திராட்சை வகைகளின் திராட்சை ரசாயன பொருட்களிலிருந்து விசேஷ தொழில்நுட்பத்தை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு வலுவான ஆல்கஹால் பானம் ஆகும். பெயர் இருந்து வந்தது).

திராட்சை மதுவில் இருந்து வடிகட்டிகள் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பிற பானங்களும், பிராண்டிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சோவியத் ஒன்றியத்தில், பின்னர் ரஷ்யாவிலும், சோவியத்திற்கு பிந்தைய பிற நாடுகளிலும், பிரச்சினை பற்றிய புரிதல் உள்ளது, மேலும் "ரஷ்ய காக்னாக்" என்றழைக்கப்படும் வலுவான பானத்திற்கு GOST R 51618-2009 ஐ செயல்படுத்துகிறது. கோஸ்ட்டின் தொழில்நுட்ப குறிப்பீடுகளின்படி, இந்த மது தயாரிப்பு எலிலை ஆல்கஹால் ஒரு தொகுதி அளவு கொண்டது 40.0% க்கும் குறைவாக இல்லை. மற்றும் காக்னாக் ஆவிகள் மதுக்கடைகள் (திராட்சை மது) மற்றும் குறைந்தபட்சம் 3 ஆண்டுகளுக்கு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதில் இருந்து பாகுபடுத்தப்பட்ட வடிகட்டும் முறை மூலம் பெறப்படுகின்றன.

நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், "ரஷியன் காக்னக்" கோஸ்ட்டிற்கு முடிந்தவரை நெருக்கமான ஒரு பானம் பெற வேண்டும், தொழில்நுட்ப நிலைகளில் விவரித்தார்.

எப்படி காக்னாக் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான வீட்டில் காக்னாக் செய்ய?

காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்கு, 40 நாட்களுக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் கொட்டிக் கொண்டிருக்கும் ஒயின் தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் தேவை . சிறந்த வெள்ளை மது அல்லது இளஞ்சிவப்பு, சாத்தியமான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் மற்றும் இருண்ட ஒயின்கள் என்றாலும்.

மது தயாரித்தல்

திராட்சை சாறு மர பீப்பாய்களில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு தடுப்பூசி மூலம் சீல் அல்லது கண்ணாடி பாட்டில்களை (சிறிது இடத்தை விட்டு) ஊற்றுவதுடன், ஒரு நெகிழ்வான குழாயை அகற்றவும், முடிவில் நீரின் ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கிவிடும் (இது நீர் பூட்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது). கண்ணாடி கொள்கலன்கள் பதிப்பில் 2-3 வது நாளில் குழாய் வைத்து, சாறு புளிப்பு போது. 40 நாட்களுக்குப் பிறகு நாம் திராட்சை இரசம் கொண்டிருக்கும், ஒரு குழாயின் உதவியுடன் ஈரப்பதத்துடன் கவனமாக அதை அகற்றிவிட்டு காய்ச்சி வடிகட்டலாம்.

வடிகட்டல் தயாரித்தல்

திராட்சை ரசத்தை எடுத்துக் கொள்வது இயந்திரத்தின் மூலம் செப்புப் பகுதிகளுடன் சிறந்தது. பெறப்பட்ட முதன்மை வடிகட்டி இரண்டாவது முறையாக காய்ச்சி வடிகட்டியுள்ளது - இப்போது நாம் உள்நாட்டு "காக்னாக்" க்கான ஆரம்ப தயாரிப்பு உள்ளது. இது கூடுதல் சுத்திகரிப்பு (மழை + வடிகட்டுதல்) வடிகட்டுதலுக்கு உட்பட்டதாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரித்தல் "காக்னக்"

ஆல்கஹோமீட்டர் மூலம் இரட்டை அளவிலான சுத்திகரிப்பு மூலம் பெறப்பட்ட ஒயின் வடிகட்டலின் வலிமையை அளவிடுகிறோம். எலிலை ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 43% ஐ விட அதிகமாக இருந்தால் தூய அல்லாத குளோரினேசன் நீரில் 40 முதல் 43% வரை செறிவூட்டவும். இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட ஓக் பீப்பாய் வடிகட்டியை நிரப்பவும். ஒரு பீப்பாய் தயாரிப்பதற்கு ஆரம்பிக்க வேண்டியது அவசியம்: அதை தண்ணீரை ஊற்றவும், பல நாட்கள் அதை வேகவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

நாங்கள் குறைந்தபட்சம் 3 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு பாதாளத்தில் நிரப்பப்பட்ட கிக்ஸை சேமித்து வைக்கிறோம். நீங்கள் மற்றொரு 2-3 ஆண்டுகள் காத்திருக்க வேண்டும் என்றால், விளைவாக, பொதுவாக, இனி, இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். நீங்கள் கேக் அல்லது சேலார் இல்லை அல்லது பீப்பாய்களுடன் குழப்பமடைய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கண்ணாடி பாட்டில்களை வடிகட்டலாம் மற்றும் அவற்றை உலர்ந்த ஓக் குச்சிகள் அல்லது சில்லுகளில் போடலாம் - அவை நிறம் மற்றும் சுவை அளிக்கின்றன. பாட்டில்கள், நிச்சயமாக, இறுக்கமாக சீல் வேண்டும்.

மூங்கில் கற்களுக்கு பதிலாக மோனோஷினுடன் தயாரிக்கப்படும் விரைவான காக்னாக் செய்ய, பாட்டில் சில ஓக் சில்லுகளை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட வடிகால் (மேலே பார்க்கவும்) நிரப்பவும். சில்லுகளில், வலியுறுத்தும் செயல் வேகமாக செல்லும் - நீங்கள் வண்ணத்தால் பார்க்க முடியும். கூட வேகமாக வேண்டும் - ஓக் மரத்தூள் பயன்படுத்த, மட்டுமே அது வடிகட்டிகள் பயன்படுத்தி, கஷ்டப்படுத்தி அவசியம்.

சோவியத்திற்குப் பிந்தைய பருவத்தின் பெரும்பகுதிகளில், திராட்சைப் பயிரிடப்படாத பருவத்தில், மக்கள் மண் (பொதுவாக தானிய, சிலசமயம் பழம் அல்லது காய்கறி) இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் "காக்னாக்" செய்வதற்கு எளிய சமையல் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

இந்த சந்தர்ப்பங்களில், திராட்சை மூன்ஷைன் போலவே செயல்படுகிறோம் (மேலே பார்க்கவும்). நிச்சயமாக, நிச்சயமாக, முற்றிலும் மாறுபட்ட இருக்கும், ஆனால் இன்னும் ஓக் சில்லுகள் அல்லது சில்லுகள் மூலம் கையாளுதல் நன்றி, moonshine ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில், ennobled மற்றும் கூடுதல் சுவை டன் பெறுகிறது. பழ மூல மூலப்பொருட்களில் இருந்து மான்கன்னை கொண்டு சிறந்த முடிவுகளை பெறலாம். மூலம், மரத்தூள் பயன்பாடு ஒரு பிளஸ் உள்ளது, அவர்கள் fusel எண்ணெய்கள் சேகரிக்க.

நன்றாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வலுவான பானங்கள் சமையல் முக்கிய ஆட்சி: உங்கள் நேரத்தை எடுத்து எல்லாம் கவனமாக செய்ய, பின்னர் முடிவு, உள்நாட்டு மற்றும், ஒருவேளை, மகிழ்ச்சியுடன் உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியமாக.