வீட்டில் இஞ்சி எப்படிப் பிடிக்க வேண்டும்?

சமீபத்தில், ரஷ்யா மற்றும் பிற சோவியத் பிராந்தியங்களில், பன் ஆசிய உணவு (அதாவது, பசிபிக்-ஆசியப் பகுதியின் சீன, ஜப்பானிய, வியட்நாமிய மற்றும் இதர நாடுகளில்) மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

இஞ்சி வேர் ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறி வாசனை மற்றும் கூர்மையான சுவை கொண்ட ஒரு வேர் பயிராகும், இது பான் ஆசிய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய பொருட்களில் ஒன்று.

Marinated இஞ்சி, அதே போல் புதிய, மருத்துவ குணங்கள், குளிர் காலநிலை வெப்பம், முறையான பயன்பாடு முழு மனித உடலில் ஒரு நன்மை விளைவை கொண்டுள்ளது, சிறந்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவு சாப்பிடும் முன் சுவை மொட்டுகள் சுத்தமாக்கும்.

நீங்கள் இஞ்சி மற்றும் வீட்டினுள் வேருடன் வேட்டையாடலாம், நீங்கள் அதை எப்படி சரியாகச் செய்யலாம், சுவையானதாக சொல்லுங்கள்.

அரிசி அல்லது பிளம் வினிகரில் இஞ்சிவை எவ்வாறு கரைக்க வேண்டும்?

இந்த முறை கிளாசிக்கல் கருதப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• இஞ்சி ரூட் புதிய - 500 கிராம்;
• வினிகர் அரிசி அல்லது பிளம் - 2,5-5% - சுமார் 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஓட்கா அரிசி கோட்டை 20% (பொருட்டு அல்லது சாக்ஸிங் அரிசி ஒயின், அல்லது மைரின், பின்னர் சர்க்கரை தேவை இல்லை) - 5-8 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• மது பிளம் அல்லது செர்ரி, அல்லது மார்டினி இளஞ்சிவப்பு - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

என் வேர்களை வேர் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் அதை காய, ஒரு காய்கறி peeler அதை தலாம், கதிர்கள் போன்ற மெல்லிய மெல்லிய துண்டுகள், பெறப்படுகிறது அதனால் துடைத்து. ஒரு சிறிய துணியால் இஞ்சி மற்றும் ஒரு கொதிகலனில் நீர் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (இஞ்சி துண்டுகள் சிறிது நேரத்தில் இந்த நேரத்தில் சாப்பிடலாம்). 1 நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் இஞ்சி துண்டுகளை கொட்டி விடுங்கள்.

நாம் இறைச்சி சமைக்க: கலவை ஓட்கா, மது, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பிளம் திராட்சை மது அல்லது அன்பான மார்டினி மால்தவியா இளஞ்சிவப்பு பிரபலமான ஒயின் பூச்செட்டை எளிதில் மாற்றும். நீங்கள் கலவை கொதிக்க முடியாது, ஆனால் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் மட்டுமே சூடான, எனவே நாம் இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் வைப்போம்.

நாம் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் இஞ்சி வைத்து சூடான இறைச்சி கொண்டு அதை நிரப்பவும். மூடி மூடி, அதை குளிர் செய்து, 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இஞ்சின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் அல்லது மற்ற நிறங்களைக் கொண்டிருக்கும்.

இஞ்சினைச் சேமிப்பதற்காக, இந்த செய்முறையின்படி உறிஞ்சப்பட்டு மூடிய கொள்கலனில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மாதங்களுக்குள் அது சாத்தியமாகும்.

சாதாரண வினிகருடன் இஞ்சிவைச் சுற்றுவது எப்படி?

இது மிகவும் எளிது: பதிலாக அரிசி வினிகர், எந்த பழ இயற்கை வினிகர் பயன்படுத்த. அட்டவணை வினிகர் வெளிப்படையான பயன்படுத்த, நீங்கள் முடியும், ஆனால் அது சுவையாக இருக்கும் (சாரம் பயன்படுத்தி தான் பின்பற்ற முடியாது). அரிசி ஓட்காவை ஒரு சாதாரண (நிச்சயமாக, அளவு 2 முறை குறைப்பதன் மூலம்) மாற்றலாம்.

வீட்டில் இஞ்சிவை எப்படி சமாளிப்பது - ஒரு மாற்று செய்முறை

பொருட்கள்:

• புதிய இஞ்சி (வேர் காய்கறிகள்) - 300 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி. (நீங்கள் முதிர்ச்சி, இன்னும் பச்சை);
• பூண்டு - 5 denticles;
• தேன் இயற்கை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தரையில் மசாலா (கொத்தமல்லி, கிராம்பு);
• ரம் ஒளி - 60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

இஞ்சி கழுவப்பட்டு உலர்ந்த வேர்கள் ஒரு காய்கறி உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன (இதனை, இதழ்கள் போல) சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. நாங்கள் இஞ்சி துண்டுகள் சமைக்கிறோம் கொதிக்கும் நீர் 1 நிமிடம் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி நிராகரிக்கப்பட்டது.

நாம் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் இஞ்சி மெல்லிய தகடுகளை வைத்துள்ளோம்.

நாங்கள் ஒரு குளிர்ந்த இறைச்சி தயாரிக்கிறோம்: எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், தேன், ரம் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை நாங்கள் இணைக்கிறோம். நீங்கள் 100 மிலி தண்ணீரை மேலோடு செய்யலாம். இஞ்சியுடன் இந்த கலவையை நிரப்பவும், கொள்கலன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புங்கள்.

இஞ்சி, இந்த செய்முறையின் கீழ் வீட்டில் marinated வியட்நாமிய, கம்போடிய, தாய், ஃபிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில் நல்லது.