ஷிஷ்-கெபாப்ஸ், நிச்சயமாக, சுவையாகவும், சொந்தமாகவும், சப்ளிமெண்ட்ஸ் இல்லாமல் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் சாஸ் அவர்களுக்கு சேவை என்றால் - அது மட்டுமே இறைச்சி தனிப்பட்ட சுவை வலியுறுத்த வேண்டும். ஷிஷ் கப்பாப் ருசியான சுவையூட்டலுக்கான செய்முறைகளை நீங்கள் கீழே காத்திருக்கின்றன.
தக்காளி பேஸ்டில் இருந்து ஷிச் கேபாப்பை சாஸ் செய்யுங்கள்
பொருட்கள்:
- சூடான நீர் - 200 மில்லி;
- உப்பு;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 900 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு தரையில்;
- துளசி;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
கடாயில் தக்காளி விழுது போட்டு, தண்ணீரில் ஊறவைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் பிறகு, சாஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் கொண்டுவரப்பட்டது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. அங்கு துளசி துளசி மற்றும் பூண்டு. அவற்றின் அளவு சுவைக்குமாறு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் நிமிடங்கள் 2 கொதிக்க, தீ அணைக்க மற்றும் சாஸ் குளிர்.
ஷிஷ் கப்பாப் - வெள்ளை வெள்ளை சாஸ்
பொருட்கள்:
- மயோனைசே 67% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 கிராம்;
- இயற்கை எண்ணெய் - 70 கிராம்;
- கடுகு;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- வெள்ளை வைன் உலர் - 120 மில்லி;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு புதிதாக அழுத்துகிறது - 20 மிலி;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு தூள்.
தயாரிப்பு
பூண்டு கொண்டு வெங்காயம் முடிந்தவரை சிறிய நசுக்கியது. இதை ஒரு கலப்பான் கொண்டு செய்ய மிகவும் வசதியானது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் சூடான எண்ணெயை செலுத்துங்கள், அசையாமலே. பின்னர் பாதியளவு பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை திராட்சை மற்றும் கொட்டகையில் ஊற்றவும். பின்னர், எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, சுவை சர்க்கரை, மயோனைசே மற்றும் கடுகு போட்டு. உப்பு, மிளகு மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு நாம் அதை ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் சேவை.
கப்பாப் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- கூடுதல் இல்லாமல் சோயா சாஸ் - 160 மில்லி;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
மயோனைசே சோயா சாஸ் கலந்து, நாம் பத்திரிகை மற்றும் மிளகு உதவியுடன் நசுக்கிய பூண்டு வைத்து. நன்றாக கலந்து இறைச்சி அதை பரிமாறவும்.
ஷிஷ் கப்பாப் க்கு ஆர்மேனிய சாஸ்
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி - 40 கிராம்;
- மிளகு;
- பூண்டு - 5 denticles;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
தக்காளி பேஸ்ட் தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய தீவையுடன் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் வெகுஜன கொதிக்க, பின்னர் குளிர்.
சில்ந்த்ரோவுடன் ஷிஷ் கேபாப் சாஸ்
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 7 denticles;
- தக்காளி - 1,3 கிலோ;
- அஸ்திகா - 40 கிராம்;
- வோக்கோசு - ஒரு அரை தொகுதி;
- உப்பு;
- மிளகு;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- ஆர்கனோ - 1 கிளை;
- வெந்தயம் - ஒரு அரை பவுண்டு;
- துளசி - 1 கிளை.
தயாரிப்பு
தக்காளி, தலாம் மற்றும் பல துண்டுகளாக வெட்டி. பின்னர் விதைகளை அகற்றவும், ஒரு கலவையில் நசுக்கிய கூழ். இதன் விளைவாக வெகுஜன 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கப்படுகிறது. ஐந்து நிமிடங்கள் நாம் சாஸ் சேர்க்க மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, adzhika மற்றும் நன்கு அசை. இது முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது நாம் இறைச்சிக்கான சாஸ் தயாரிக்கிறோம்.
வீட்டில் ஷிஷ் கப்பாப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- எண்ணெய் - 40 கிராம்;
- நொறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு;
- குழம்பு - 100 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 40 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
உருகிய வெண்ணெய் நாம் மாவு வைத்து நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கடந்து. பின்னர் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். இப்போது 3 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம், கீரைகள், மிளகு, உப்பு மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். நாம் குளிர்ந்த வடிவில் சாஸ் சேவை செய்கிறோம்.
ஷிஷ் கேபப் க்கு வீட்டு மாதுளை சாஸ்
பொருட்கள்:
- இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 400 மில்லி;
- மாதுளை சாறு - 300 மில்லி;
- மணல் சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 சிட்டிகை;
- பூண்டு - 5 denticles;
- துளசி நறுக்கியது - 30 கிராம்;
- உப்பு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் பான் சிவப்பு இனிப்பு மது மற்றும் மாதுளை சாறு மீது ஊற்ற. பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும், பருப்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள் வைத்து. மூடியின் கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தையும் கொதிக்கும் கொதிகலையும் வெகுஜனத்திற்கு கொண்டுவருகிறோம். குளிர்ச்சியான ஒயின் 50 மில்லில் குளிர்ச்சியாகவும், சமையல் செயல் முடிவதற்கு முன்னர் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையை சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை வெப்பமடையும். முழு குளிர்ச்சியுடனான ஷிஷ் கேபாவிற்காக சாஸை நாங்கள் சேவிக்கிறோம். எல்லோருக்கும் ஒரு இனிமையான பசி இருக்கிறது!