எமது நாட்டின் பண்டிகை அட்டவணை அனைவருக்கும் பிடித்த holodtsa இல்லாமல் அரிதாகவே செய்கிறது. இது ஒவ்வொரு வீட்டினருக்கும் இந்த உணவுக்காக சொந்தமான செய்முறையைக் கொண்டிருப்பதைக் கவனிக்க வேண்டும், ஆனால் டிஷ் இன்னும் சிறப்பாக செய்ய எப்படிப் பேசுவோம்.
மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 3 எல்;
- எலும்புடன் முட்டை சாம்பல் - 1.5 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி விலா - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 8 denticles;
- இனிப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நன்றாக இறைச்சி துவைக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை போட்டு. குளிர்ந்த நீர் நிரப்பவும், அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொட்டை இறைச்சி கொதிக்க, பின்னர் சிறிய குறைக்க. குழம்பு கிட்டத்தட்ட கொதிக்க கூடாது. இது வரும் வரை நிறுத்த நுரை அகற்றவும். இறைச்சியை ஒரு மூடி இல்லாமல் சுமார் 6 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் முன்பு, குழம்பு உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க. மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியின் தயார்நிலையை அது எலும்புகளிலிருந்து தாராளமாக பிரிக்கத் தொடங்குகிறது என்ற உண்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சமைத்த போது, காய்கறிகளையும் மசாலாப் பொருட்களையும் அப்புறப்படுத்துங்கள். கேரட் ஒதுக்கி வைத்திருக்கிறது. இறைச்சியை ஒரு டிஷ் போட்டு, எலும்புகளில் இருந்து பிரித்து வைக்கவும். உயர் பக்கங்களிலும் உள்ள ஒரு கொள்கலனில், இறைச்சி வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, மேல் அழுகிய பூண்டு போட்டு ஒரு வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்ற. குளிர் கேரட் சுற்றுகளுடன் அலங்கரிக்கவும். பின் குளிர்ந்த குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை இரவில் விட்டு விடுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், மேலே இருந்து கொழுப்பு நீக்கவும். Horseradish அல்லது கடுகு பரிமாறவும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி மிளகாய்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 700 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நன்றாக இறைச்சி துவைக்க. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம். தண்ணீரை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கீரை ஊற்றவும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை போடவும். இறைச்சி முற்றிலும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்படும் வரை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் குழம்பு உப்பு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமையல். இறைச்சி ஒரு டிஷ் போட்டு கவனமாக எலும்புகள் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆழமான தட்டுகளில் இறைச்சி வைத்து, பூண்டு மற்றும் கேரட் mugs துண்டுகளாக வெட்டி வைத்து. 11-12 மணி நேரம் வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு இறைச்சி நிரப்பவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
நீங்கள் பன்றி இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இறைச்சி பதிலாக மற்றும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இருந்து ஜெல்லி சமைக்க முடியும்.
பலவகைகளில் உள்ள மாட்டிறைச்சி கோழி - செய்முறை
இந்த செய்முறையை வீட்டில் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட அந்த இல்லத்தரசி தேர்வு. இந்த வழியில் ஒரு குளிர்ச்சியை உருவாக்கும் நன்மைகள் நீங்கள் குழம்பு தன்னை தயார் மிகவும் குறைவாக நேரம் செலவிட மற்றும் நீங்கள் சமையல் முறை பின்பற்ற வேண்டும் தேவையில்லை.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1 கிலோ;
- பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 700 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வளைகுடா இலை;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி கால்கள் நன்றாக துவைக்க மற்றும் சுரண்டும். மாட்டிறைச்சி மேலும் துவைக்க மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் multivarka இறைச்சி அவுட் இடுகின்றன, உரிக்கப்படுவதில்லை காய்கறிகள், மசாலா. தண்ணீர் அதிகபட்ச குறி மற்றும் உப்பு நீர் நிரப்ப. "கேம்" பயன்முறையில், ஒரு மணிநேரத்திற்கு மேல் டிஷ் தயார் செய்யுங்கள். முட்டை கடுகு கொதிக்க, தலாம் மற்றும் இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஆழமான தட்டுகளில் போட வேண்டும். பூண்டு மேலும் சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் போட.
ஜெலட்டின் மூலம் மாட்டிறைச்சி சர்க்கரை
ஜெலட்டின் ஒரு கேவியர் தயாரிப்பதற்கான கொள்கையானது ஒரு எளிமையான குளிர்ச்சியைப் போலவே இருக்கிறது. ஜெலட்டின் கூடுதல் தடிமனாக செயல்படுகிறது. இதை செய்ய, நீ தண்ணீர் கொண்டு ஜெலட்டின் ஊற்ற மற்றும் அது பெருக அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் முற்றிலும் கரைத்து வரை ஒரு தண்ணீர் குளியல் போட்டு. குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, அதை ஜிலட்டின் சேர்க்கவும், மீண்டும் கொதிக்கவும். இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஜெலட்டின் உடன் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு.