வேக் பிலாஸ் (அல்லது தொட்டி பேய்ஷ், பைஷேஷ், பெல்ஷ்) - புதிய மாவைச் சேர்ந்த ஒரு பெரிய சுற்று (சில நேரங்களில் சதுர) சுடப்பட்ட பை, டாடர் மற்றும் பாஷ்கர் சமையல் மரபுகளில் பேக்கிங் பிரபலமான வகை. டார்ட்டர் தடுப்பூசி மிகப்பெரிய அளவிலான நிரப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் இறைச்சி (நிச்சயமாக, பன்றி இல்லை), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் கலவையாகும் (சில சமயங்களில் தயாராக அரிசி அல்லது கோதுமை வரை தயாரிக்கப்படுகிறது). இருப்பினும், மீன்களுடன் பிலியசி சுட்டுக்கொள்ள முடியும். ஒரே நிபந்தனை மீன் போதுமான கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், பின்னர் பேக்கிங் ஜூசி அவுட் திரும்ப வேண்டும். Pie குறிப்பாக சுவையாக செய்ய ஒரு பேக்கன் சமைக்க எப்படி பல வழிகள் உள்ளன.
இந்த டாடர் தடுப்பூசி ஒரு செய்முறை ஆகும்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 2 கப்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- கீஃபிர் - 150 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி மற்றும் / அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் / அல்லது குதிரை இறைச்சி) - 500 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 60-80 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த மசாலா - சுவைக்கு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கோதுமை மாவு, முட்டை மற்றும் கெஃபிர் (அனைத்து நடுத்தர கொழுப்புகளில் சிறந்தது) ஆகியவற்றிலிருந்து sifted (அவசியமாக) இருந்து, வெள்ளெலிகள் ஒரு வாளிக்கு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கலவை செயல்முறையின் போது அதை சிறிது prisalivaem. மாவை மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். தடுப்பூசிகளுக்கான சோதனைக்கான செய்முறையை இயற்கை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பொருட்கள் அடங்கியிருக்கலாம்.
நாங்கள் பிங்க் பாங் பந்தை அளவு மாவை kolobki இருந்து அமைக்க.
கத்தியைக் கொண்டு சிறு துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி அல்லது ஒரு பெரிய முனை கொண்ட ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுமதிக்க. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் தவிர்க்க முடியும், மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது உருளைக்கிழங்கு தட்டி.
மிளகு மற்றும் மற்ற உலர் மசாலா - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்க, வெங்காயம், முட்டை, சுவை வேண்டும். முற்றிலும் கலந்து.
ஒவ்வொரு ரொட்டி ஒரு மெல்லிய கேக் உருண்ட. நாங்கள் பிளாட் கேக் நடுப்பகுதியில் பூர்த்தி, அதை சமமாக விநியோகிக்க, மற்றும் மேல் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு போட.
நாங்கள் தடுப்பூசின் விளிம்புகளை சேகரித்து அதை கட்டி வைத்துக்கொள்வோம், இதனால் ஒரு சிறிய துளை மையத்தில் மையம் பெறப்படுகிறது (வெள்ளை வால் தொட்டி ஒரு குறைந்த கூரையுடன் ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்). தோராயமான விட்டம் 15-25 செ.மீ ஆகும்.
நாம் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் (இன்னும் சிறப்பாக, பேக்கிங் காகித பேக்கிங்) உடன் பேக்கிங் ஒரு பேக்கிங் தட்டில், belyashi போட. முட்டை வெள்ளையுடன் முட்டையை வெட்டவும், 200 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் பான் வைக்கவும். மேல் 2-4 முறை விட்டு துளைகள் தயாரிப்பு juiciness ஒரு சிறிய நீர் (1-2 தேக்கரண்டி) சேர்க்க. நாங்கள் 40-50 நிமிடங்கள் வெள்ளையர் ஒரு வாளி சுட.
மீன் கொண்டு தொட்டி Bialesh
பொருட்கள்:
- ஆயத்த மாவை (எ.கா., வழக்கமான ஈஸ்ட்) - 1 கிலோ;
- மீன் (fillets) - 0,8-1 கிலோ;
- வேகவைத்த அரிசி - 300-400 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு;
- உலர்ந்த மசாலா.
தயாரிப்பு
மீன் நிரப்பல்கள் பல்வேறு வகை மீன், பொதுவாக பைக் பெஞ்ச், பைக், ஸ்டர்ஜன், சால்மன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. கடல் மீன் பயன்படுத்தலாம். மீன் துண்டுகளாக்கப்பட்டு, எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, மாம்சத்தை வெட்டவேண்டும்
நாங்கள் மாவை பிரிக்கவும், சமமான பகுதிகளாக பிரித்து, பிளாட் கேக்குகளை உருட்டவும். மீன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் - துண்டுகள், முதல் மேல் அரிசி வைத்து. பேக்கிங் போது மீன் இருந்து ஓடும் சாறுகள் அரிசி நிறைவு.
உருகிய வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு திணிப்பு ஊற்ற. விளிம்புகள் சேகரிக்க மற்றும் கண்ணீர். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவி பேக்கிங் காகித மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
குமீஸ், காடிக், சூடான இறைச்சி குழம்பு அல்லது புதிய கெமோமில் தேயிலை Belyashas ஒரு வாளி சேவை செய்ய முடியும்.