காரமான மற்றும் மசாலா ஆசிய உணவு ஒரு கறி கோழி இல்லாமல் எளிதானது. இது உலகம் முழுவதும் பெருமளவில் புகழ் பெற்றது. ஆனால் பெரும்பாலும் எந்த டிஷ் என்று, அதே சதை கூடுதலாக சமைத்த, இது முற்றிலும் உண்மை அல்ல. எங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அனுமதிக்கும் பாரம்பரிய இந்திய உணவோடு இன்று நாம் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். உள்ளே வா!
தேங்காய் பால் சிக்கன் கறி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி fillet - 4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- குழம்பு கோழி - 400 மில்லி;
- தேங்காய் பால் - 400 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கறி - 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகாய் மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- முந்திரி பருப்புகள் - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தேங்காய் பால் ஒரு கறி கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கழுவும் துணி துவைக்கப்பட்டு, காகித துண்டு துணியுடன் உலர்ந்ததும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கடுமையான சூடான கடாயில் வறுக்கவும். நாம் ஒரு துடைப்பான் மீது கோழி பரப்பி, அதிகமாக எண்ணெய் வடிகால் விடுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் குறைக்க. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும், கோழி திரும்ப மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 15 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் தேங்காய் பால் ஊற்ற, அது மசாலா மென்மையாக. நாம் ஒரு கொதிகலை கொடுக்கிறோம், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன் நாம் கொட்டைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
கறி கோழி சமைக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றை சமைக்கவும், கொத்தமல்லி சேர்த்து தெளிக்கவும்.
ஒரு பன்னுயிரியிலுள்ள காய்கறிகளுடன் கறி இறக்கைகள்
பொருட்கள்:
- கோழி இறக்கைகள் - 700 கிராம்;
- பச்சை பீன்ஸ் (உறைந்த) - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- கறி - 1 டீஸ்பூன்;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
விங்ஸ் பாகங்கள் வெட்டி, copiously கறி மற்றும் கலந்து தெளிக்க. 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய எண்ணெயுடன் "சுட்டுக்கொள்ளும்" முறையில் பன்னுயிரியில் நாம் வறுக்கவும். பீன்ஸ் சேர்க்கவும் (குறைபாடு இல்லை!). அதை thawed மற்றும் பழுப்பு பின்னர், நாம் கேரட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வட்டங்கள் இடுகின்றன. மூடி மூடி மூட. 10 நிமிடங்கள் கழித்து, வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் சேர்க்க, மீண்டும் மூடி. நிரல் "பேக்கிங்" முடிவதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன் நாம் பன்னாட்டு தக்காளி விழுது, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் வைக்கிறோம். பரபரப்பை. தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு.
கிரீமி சாஸ் உள்ள அன்னாசி கொண்டு சிக்கன் கறி
பொருட்கள்:
- கோழி மார்பக - 2 பிசிக்கள்.
- அன்னாசிப்பழங்கள் - 1 ப.
- கிரீம் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்;
- வறுக்கவும் வெண்ணெய்;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சிவப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கறி - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உப்பு க்யூப்ஸ், உப்பு, மிளகு, சோயா சாஸ் பருவத்தில் பருப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் விட்டு. பொன்னிற வரை வெங்காயம் வெங்காயம், இறைச்சி சேர்க்கவும், தீவையும், பழுப்பு நிறத்தையும் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் கொட்டி விடுங்கள். பருவமடைந்தவுடன், கிரீம் மற்றும் அரை கரைசலில் அரை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும் மற்றும் குண்டு வைக்கவும். மூடி நீக்கப்பட்ட பின்னர் திரவ ஆவியாகும். அன்னாசி, வறுக்கவும் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சிரப்பரின் மீதமுள்ள ஊசி மற்றும் இளங்கொதிவை ஊற்றவும்.
நாம் ஸ்பேஹெட்டி மற்றும் கிரேட் சீஸ் ஒரு கிரீமி சாஸ் கோழி கறி சேவை.
அடுப்பில் ஹென்றி கறி
பொருட்கள்:
- கோழி மார்பகங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- தேன் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கறி - 4 தேக்கரண்டி;
- கடுகு (கூர்மையான இல்லை) - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு கேசீன் தரையில் - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உருகிய வெண்ணெய், தேன், கடுகு, உப்பு, கறி மற்றும் மிளகு கலந்து. கவனமாக இந்த சாஸ் மார்பகங்கள் ஸ்மியர், ஒரு உணவு படம் மற்றும் ஊறுகாய் அவற்றை மடிக்க 4 மணி நேரம் (நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து இரவு விட்டு போகலாம்).
பேக்கிங் டிஸில் கோழி போட்டுவிட்டு, அதை படலத்துடன் மூடிவிட்டு, 190 டிகிரிக்கு மேல் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் படலம் அகற்றி, மார்பகங்களை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும்.