ஷிஷ் கப்பாப் ரெசிபி - இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் கிரில் மீது சமைப்பதற்கான சிறந்த யோசனைகள்

ஒருவேளை அனைவருக்கும் தங்கள் சொந்த ஷிஷ் கேபாப் செய்முறையை, பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கிறது. வெப்பம் வரும் போது, ​​மற்றும் அனைத்து இயற்கை தேர்வு, சுவாரஸ்யமான சமையல் பரிமாற்றம் தொடங்குகிறது. கறைகளில் நீங்கள் இறைச்சி, ஆனால் மீன் மற்றும் கூட காய்கறிகள் மட்டும் வறுக்கவும் முடியாது.

Shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சருமத்தில் சமைக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ், ருசியான மற்றும் தாகமாக மாறியது, நீங்கள் ஷிச் கப்பாப் சரியான இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது பிரதான அளவுகோலாகும். அதன்பிறகு, இறைச்சி தயாரிக்கும் முறை மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறை உள்ளது, அனைவருக்கும் பிறகு அதை வறுக்க shish கப்பாப் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

1. இறைச்சி புதிதாக இருக்க வேண்டும், இரத்தம் மற்றும் சளி ஆகியவற்றிலிருந்து இலவசம்.
2. ஒவ்வொரு துண்டு மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.
3. இளஞ்சிவப்பு கப்பாப்புக்கு புதிய இறைச்சி தேர்வு செய்வது நல்லது.
4. பன்றி இறைச்சி, கழுத்தணி, மாட்டிறைச்சிப் பயன்படுத்துவது நல்லது - ஆட்டுக்குட்டியில், ஆட்டுக்குட்டி - ஒரு இடுப்பு அல்லது ஒரு மென்மையான தோற்றம்.
5. நடுத்தர துண்டுகளை கொண்டு ஷிஷ் கப்பாப் இறைச்சி துண்டு, ஏனெனில் பெரிய நீண்ட வறுத்த, மற்றும் சிறிய உலர் இருக்கும் மாறும்.

காகசசியில் பன்றி இறைச்சி இருந்து ஒரு shish கப்பாப் செய்முறையை

சிஷ்ய கபாப் என்பது காகாசிய உணவு வகைகளில் எந்த உணவகத்திலும் முக்கிய டிஷ் ஆகும். ஒரு ருசியான ஷிஷ் கப்பாப் செய்முறையை மிகவும் எளிது என்பதால், நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். அதற்கு பதிலாக திராட்சை வினிகர், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம். மாலையில் இறைச்சியை உறிஞ்சுவது நல்லது, அது நன்றாக நனைந்து மென்மையாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு;
• வினிகர் திராட்சை - 50 கிராம்;
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி;
• தண்ணீர், மாதுளை சாறு - 200 மிலி ஒவ்வொரு.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட மோதிரங்கள்.
2. இறைச்சி துண்டுகளாக, உப்பு, மிளகு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. வெங்காயம் சேர்த்து, மாதுளை சாற்றை ஊற்றவும், வினிகர் தண்ணீரில் கலக்கவும், குளிர்காலத்தில் 5 மணி நேரம் கடிகாரத்தை விட்டு வெளியேறவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றில் கசப்புடன் துண்டு துணியுடன் கசப்புடன் வெங்காயத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

ஷிஷ் கேபாப் செய்முறை

இந்த இறைச்சி மிகவும் வறண்டது என்பதால், கோழி மார்பகத்திலிருந்து ஷிஷ் கப்பாப் பெரும்பாலும் சமைக்கப்படுவதில்லை. கால்கள் மற்றும் தொடைகள் - கோழி இறந்தவரின் க்ரீஸ் பாகங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த செய்முறை அனைத்து விதிகள் ஒரு விதிவிலக்கு ஆகும். Shish kebab மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. மேலும் வெங்காயம் சேர்த்து, மிகவும் ருசியான இறைச்சி இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பக - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• கனிம நீர் - 100 மில்லி;
• பச்சை வோக்கோசு மற்றும் ரோஸ்மேரி;
• உப்பு, மசாலா;
• எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகள், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட மார்பக - மோதிரங்கள்.
2. பானை கீழே உள்ள வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி வைத்து, உப்பு தூவி, மசாலா, அசை, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற.
3. குளிர்ந்த இடத்தில் 4 மணிநேரத்தை விட்டுவிட்டு, கசடுகளின் மீது கசப்பு மற்றும் வேகவைத்த கப்பாப் மீது இறைச்சியை சரம் போட்டு விடுங்கள்.

ஆட்டுக்குட்டியின் கப்பாப் சமையல்

மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஒரு ருசியான ஷிஷ் கப்பாப் செய்முறையை இந்த ஓரியண்டல் சமையல் அனைத்து காதலர்கள் கண்டிப்பாக முறையீடு. ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியானது இயற்கை மசாலா வாசனைகளுடன் பூரணமாக நிறைவுற்றது, அது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையானதாகவும் இருக்கிறது. மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி புதிய மூலிகைகள் பயன்பாடு டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட பானை சுவை கொடுக்கிறது.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;
• கொழுப்பு கொழுப்பு - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• தக்கலி சூடான சாஸ் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த barberry - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
• தரையில் ஸ்பூன் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம்
• மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. முதலில், ஆட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab ஒரு இறைச்சி தயார்: வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் கைகளை அவர்களை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் தூண்டப்பட்டு, தோலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, மாமிசத்தை வெட்டி விடுகிறது.
3. கொழுப்பு கொழுப்புடன் உருகி, tkemali சாஸ் அனைத்து அதை ஊற்ற.
4. உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள், ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகள், கிளறி, 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
5. இறைச்சி தவறவிட்டால், நீங்கள் ஷிஷி கப்பாப்பை வறுக்கவும் தொடங்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கேபாப் - செய்முறை

மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab ஐந்து Marinade மிக வலுவாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை பாதிக்கிறது. மாட்டிறைச்சி இறைச்சி மிகவும் கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில், shish kebab பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிவி மற்றும் சோடா ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு இறைச்சியை உபயோகிப்பதன் மூலம், இந்த பிரச்சனை போய்விடும். இனி இறைச்சி marinate, இன்னும் மென்மையான அதை சுவைக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• கிவி - 1 துண்டு;
• எரிவாயு கொண்டு கனிம நீர் - 1 கண்ணாடி;
• வளைகுடா இலை, உப்பு, மணி மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி வெங்காயம் மோதிரங்கள், மசாலா சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட கிவி மூடப்பட்டிருக்கும் துண்டுகளாக வெட்டி.
2. சோடா ஊற்ற மற்றும் அசை.
3. 3-4 மணி நேரம் விட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் உமிழ்ப்பான் மீது சறுக்கல் மற்றும் வறுக்கவும் மீது இறைச்சி சரம்.

காய்கறிகளின் வளைவுகள்

காய்கறிகளும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களும் சோர்வடையக்கூடாது - ஷிஷ் கேபாபிற்கான இந்த செய்முறை அவர்களுக்குத்தான். இது இறைச்சிக்கு பதிலாக காய்கறிகள் பயன்படுத்துகிறது. அவர்கள் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, சுவையான மசாலா சேர்க்க மற்றும் காய்கறிகள் நனைத்த செய்ய விட்டு. பின்னர் அவர்கள் ஏற்கனவே கசிவுகளை கரைத்துவிட்டனர், வழக்கமான ஷிஷி கப்பாப் போலவே.

பொருட்கள்:

• சிறிய உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள் சாறு, மது வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு டீஜன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தர துளசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோயா சாஸ், தேன், ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மிளகு கருப்பு தரையில் - சிட்டிகை;
• புதிய சாம்பியன்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு, சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு மென்மையான வரை கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு பெரிய தொகுப்பு, காய்கறிகள் தவிர, அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
3. பின்னர் அரை, நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் வெட்டப்பட்ட champignons, உருளைக்கிழங்கு, சேர்க்க.
4. பொலிவானது இறுக்கப்பட்டு, 2 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த நீரில் அகற்றப்படும்.
5. கிரில் எண்ணெயைப் போட்டு, காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கிறார்.
6. ருசியுடன் ஒரு காய்கறி ஷிஷ் கப்பாப்பை தயார் செய்.

முயல் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்

ஒரு முயல் இருந்து shish kebab தயாரித்தல் - அது அனைத்து தொந்தரவாக இல்லை. எளிமையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு, சிறிது நேரம், ஒரு சுவையான உபசரிப்பு தயாராக இருக்கும். அது ஒரு ஷிவிஷ் கப்பாப் சற்று வளைந்து இல்லை, ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தில் வறுக்கவும் தான். மற்றும் அதன் இறைச்சி சிக்கி இல்லை, அதன் மேற்பரப்பு முதல் தாவர எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் 400 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• முயல் - 1 கார்லாஸ்;
• ஷிச் கப்பாப்புக்கான மசாலா - 30 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மேஜை வினிகர் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

1. வெல்லம், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் அசைப்பதன் வெங்காயம் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி.
2. இறைச்சி மசாலா சேர்த்து, தண்ணீர் வினிகரில் நீர்த்த.
3. இவை அனைத்தும் 4 மணிநேரம் கழித்து மடிவதற்குத் தூண்டுகிறது.
4. அடுத்தது 20 நிமிடங்களுக்குப் பின் கரிப்பைப் பொறுத்து துண்டு துண்டாக வெட்டவும்.

சாம்பினன்களில் இருந்து கிரில் மீது ஷிஷ் கப்பாப்

அனைத்து வேறுபாடுகளிலும் காளான்கள் ரசிகர்கள் மிகுந்த மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். அனைத்து பிறகு, புதிய champignons இருந்து shish kebab க்கான செய்முறை மேலும் வழங்கப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மயோனைசே உள்ள தோய்த்து காளான், தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும். அது அவர்களை வறுக்கவும் வசதியாக இருந்தது மற்றும் அவர்கள் skewers விழுந்து இல்லை, காளான்கள் பெரிய எடுத்து செல்ல நன்றாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. Champignons கழுவி, சுத்தம், உலர்ந்த, உப்பு, peppered, மயோனைசே கொண்டு ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு.
2. 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சுவையாகவும், ஒரு சுவையான ஷிஷ் கேபாப் வறுக்கவும்.

கிரில் மீது மீன் துண்டுகள்

சின்னம் - மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆரோக்கியமான, ஆனால் கொழுப்பு. இந்த காரணத்திற்காக, அது வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஆனால் அது படலம் மற்றும் பேக்கிங் இருந்து shish kebab செய்யும் ஒரு சிறந்த யோசனை! நீங்கள் மீன் அல்லது முழு உடலையும் துண்டுகளாக பிரிக்கலாம் மற்றும் வறுக்கவும். பிந்தைய வழக்கில் மட்டும் ஒரு skewer பயன்படுத்த நல்லது, ஆனால் ஒரு தட்டி.

பொருட்கள்:

• கானாங்கெளுத்தி - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• கனிம நீர் - 500 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. கானாங்கெளுத்தி சுத்தம், துடுப்பு நீக்க, தலை.
2. பெரிய துண்டுகளாக, உப்பு, மிளகு வெட்டப்பட்ட கேஸ்கெஸ்.
3. வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட மோதிரங்கள்.
4. கொள்கலன் அடுக்குகளில் உள்ள கூறுகளை இடுங்கள்.
5. கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு அவுட் squeezed, கனிம நீர் ஊற்ற மற்றும் கலவை மீன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
6. ஒரு வளைகுடா இலை போட்டு, சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ச்சியுடன் அழுத்தம் கொடுப்பது மற்றும் சுத்தப்படுத்துதல்.
7. சுமார் 10 நிமிடங்கள் skewers மற்றும் வறுக்கவும் மீது மீன் சரம்.

வெங்காயம் பொடியாக்கத்தில் அடுப்பில் ஷிஷ் கப்பாப்

கிராமப்புறங்களுக்கு வெளியே செல்ல வாய்ப்பில்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் வேண்டும், இந்த செய்முறை உங்களுக்கு இருக்கிறது. வீட்டில் ஷிஷ் கப்பாப் பாரம்பரிய உணவு விட மோசமாக உள்ளது. ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், இறைச்சி புகையின் வாசனையால் நிரம்பியிருக்கவில்லை, ஆனால் இது ஒரு பிரச்சினை அல்ல. விரும்பியிருந்தால், அடுப்பில் நீங்கள் மரத்தூள் முறித்து வைக்கலாம், வாசனையுடன் பிரச்சினை தீர்க்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1,5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - அரை;
• வெங்காயம் - 11 துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் கலவையை, ஷிஷ் கப்பாப் பால்காரர்;
• வினிகர் 9% - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டி, ஒரு படம் மற்றும் பீட் உடன் மூடி.
2. 4 வெங்காயம் ஒரு சிறிய grater மீது தேய்க்க. இதன் விளைவாக gruel மிளகுத்தூள், உப்பு, shish kebab ஐந்து seasoning ஒரு கலவை போட.
3. இறைச்சி கொண்டு குளிர்ந்து சுத்தமான மற்றும் சுத்தமான சுத்தம்.
4. ஷிவிங் கப்பாப் மெரிடிங் 3 மணி நேரம் எடுக்கும்.
5. மீதமுள்ள வெங்காயம் semicircles கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை, அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
6. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டியுள்ளது. முழு வெங்காயம் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ஸ்லீவ் வைக்கப்படுகிறது, அது முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகின்றன.
7. ஸ்லீவ் கட்டி, பல இடங்களில் அவர்கள் துல்லியமாகவும், 220 டிகிரிக்கு ஒரு மணிநேரம் சுட வேண்டும், பிறகு படம் வெட்டப்பட்டு அவர்கள் வீட்டில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஷிவிங் கப்பாப்பை சமைக்கிறார்கள்.