வேகவைத்த தக்காளி

இந்த கட்டுரையில், வேகவைத்த தக்காளியின் செய்முறையின் மாறுபாடுகளை நாம் பார்ப்போம். நீங்கள், சீஸ் அல்லது இறைச்சி கொண்டு அடுப்பில் தக்காளி சுட்டுக்கொள்ள எப்படி விரிவான பரிந்துரைகள், மற்றும் எப்படி குளிர்காலத்தில் அவற்றை தயார் செய்ய.

அடுப்பில் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் அடைத்த தக்காளி - செய்முறை

பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவுள்ள தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
• கடினமான சீஸ் - 95 கிராம்;
• வோக்கோசு (கீரைகள்) - ஒரு சிறிய கொத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
• உப்பு பெரிய கல் மற்றும் கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

நம்பமுடியாத அளவிலான துருக்கியில் தக்காளி உள்ளது, அடுப்பில் சீஸ் கொண்டு சுடப்படுகின்றது. டிஷ் தயார் செய்ய, நடுத்தர பழ தேர்வு, அதை சுத்தம், உலர்ந்த துடைக்க மற்றும் பாதி அதை வெட்டி. விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளி இருந்து தோல்கள் நீக்க முடியும். நாங்கள் உள்ளே இருந்து விதைகளை அரை கூழ் எடுத்து பிரித்தெடுத்து சீஸ் உடன் பூசணிக்காயை பூர்த்தி, பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு முன் கலப்பு. சீஸ் சிறிது உப்பு இருந்தால், பின்னர் பூர்த்தி மற்றும், விரும்பினால், மிளகு ஊற்ற.

நாம் ஒரு எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது அடைத்த தக்காளி ஏற்பாடு மற்றும் அவர்கள் 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் பத்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் நாம். இப்போது ஒரு சிறிய சீஸ் கொண்டு மேலே பொருட்களை தெளிக்கவும் மற்றும் ஏற்கனவே அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் சிறிது நேரம் விட்டு.

சீஸ் உருகும்போது, ​​டிஷ் மீது தக்காளி வைத்து, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு சுடப்படும் டொமாட்டோஸ் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• பெரிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 320 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 1-2 துண்டுகள்;
• கடினமான சீஸ் - 35 கிராம்;
• வோக்கோசு (கீரைகள்) - ருசிக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
• உப்பு பெரிய கல் மற்றும் கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

முதல் நாம் திணிப்பு தக்காளி தயார். என் தக்காளி மற்றும் அவர்களின் டாப்ஸ் வெட்டி. நாம் உள்ளே இருந்து சதை எறிந்து, வேலைப்பிரதிகள் கீழ்நோக்கி திரும்பி திரவ வடிகால் விடுவோம்.

இந்த நேரத்தில், நாம் நிரப்ப வேண்டும். வறுத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஐந்து நிமிடங்கள் தனித்தனியாக, பின்னர் ஒரு பாணியில் பொருட்கள் கலந்து, தக்காளி இருந்து சதை சேர்க்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் அனுமதிக்க.

பின்னர், அழுகிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் பூர்த்தி சேர்க்க, அதே சீஸ் அரைத்து மற்றும் தக்காளி இருந்து வெற்று விளைவாக வெகுஜன நிரப்ப. நாங்கள் பேக்கிங் தாளில் அவற்றை அகற்றுவோம் மற்றும் சுமார் 45 நிமிடங்களுக்கு முன் 195 டிகிரி அடுப்புக்கு முன்னதாகவே அதை விடுகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த தக்காளி

பொருட்கள்:

1 லிட்டர் கணக்கீடு செய்யலாம்:

• புதிய தக்காளி - 2 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கு வேகவைத்த தக்காளி சமைக்கிறோம். இதைப் பொறுத்தவரை, புதிய தக்காளி வெட்டி வெட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. முடிந்தால் உட்புற திரவம் மற்றும் விதைகளை அகற்றுவதற்கு ஒரு சிறிய ஒவ்வொரு அரைக்கும் கசக்கிவிடுங்கள். இப்போது நாம் பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு வெட்டு மற்றும் அதை 20 நிமிடங்கள் 205 டிகிரி அல்லது தோல் இருட்டாக வரை ஒரு preheated அடுப்பில் பேக்கிங் அனுப்ப workpieces அவுட் இடுகின்றன. அடுத்து, அடுப்பில் இருந்து பான் கொண்டு தக்காளி அகற்றவும், ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு சுத்தமான துணியுடன் சிறிது நேரம் மூடவும்.

தக்காளி சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியாகவும், சூடானதாகவும் இருக்கும்போதே, அவற்றை தோல்களிலிருந்து நீக்கி, உள்ளேயிருந்து ஃபோர்செப் அல்லது இரண்டு ஃபோர்ஸ்க்குகளால் அவற்றை கசக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் தற்காலிகமாக தாள்களை வைக்கவும். அனைத்து தக்காளிகளும் சுத்தம் செய்யப்படும்போது, ​​அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடி மூலம் நிரப்பவும், அதில் சிட்ரிக் அமிலத்தை முன்வைக்கிறோம். ஜாடிகளை இறுக்கமாக இறுகப் பற்றவும், அவற்றுக்கு இடையில் எந்த காற்று குமிழிகளையும விட்டு விடவும் பகுதிகளை அழுத்தவும். இப்போது நாம் நாளங்களைக் கொண்டு மூடிகளை மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். கொதிக்கும்பிறகு, நாற்பது நிமிடங்களுக்கான வேலைகளை நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் சுருட்டுங்கள், அதை குளிர்ச்சியாகவும் சேமிப்பதற்கான மற்ற பங்குக்கு அனுப்பவும்.