ஹேக்கி (குக்கிராமத்தின் இன்னொரு பெயர்) என்பது வடக்கு மற்றும் தெற்கு அரைக்கோளத்தில் உள்ள அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் முக்கிய கண்டங்களைச் சார்ந்த மெர்லுஸஸ், ட்ரெஸ்கோகோராஸ்னி குழுவினரின் குடும்பத்திலிருந்து பிண்டிக் சமையல் மீன் இனப்பெருக்கம் ஆகும். ஹெக் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு, வணிக மீன்பிடி பொருள். இந்த மீன் உடலின் நீளம், வயது மற்றும் இனங்கள் பொறுத்து, 30 செ.மீ. முதல் 1.5 மீட்டர் வரை பரவலாக மாறுபடுகிறது.
ஹெக், மற்ற மீன் மீன் போன்ற, ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் சதை ஒரு உயர் புரத உள்ளடக்கம் ஒரு மீன் உள்ளது. மேலும், வைட்டமின்கள் வைட்டமின்கள் (முக்கியமாக பி, டி மற்றும் பிபி) மற்றும் மனித உடலுக்கு தேவையான பல கனிம கலவைகள் உள்ளன. ஹெக் மிகவும் பயனுள்ளதாக மீன் கருதப்படுகிறது, நீங்கள் அதை ஒழுங்காக தயார் செய்ய வேண்டும்.
பொதுவாக வேகவைப்பது வறுத்த, சுண்டவைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்பட்டு, குழம்பு அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.
ஹேக்கின் விதிவிலக்கான கலோரி மதிப்பு 100 கிராம் என்ற அளவில் 86 கிலோ கிலோகிராம் ஆகும். பாலினம், வயது, இருப்பிடம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மாதிரியினை அறுவடை செய்வது ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இந்த குறிக்கோள் பெரிதும் சார்ந்துள்ளது.
வறுத்த ஹேக்
நீங்கள் சரியாக சமைக்கினால் (அதாவது, வெல்லாதீர்கள்), நீங்கள் மிகவும் பயனுள்ள டிஷ் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஹேக்
- தாவர எண்ணெய் சூரியகாந்தி அல்ல, சிறந்த ஆலிவ் அல்லது rapeseed, கிரீமி உருகிய அல்லது பன்றி ஸ்மால்ட்ஸ்;
- கோதுமை மாவு அல்லது ரொட்டிக்கு கலப்பு கலந்த கலவை.
தயாரிப்பு
நாங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மிருகத்தின் பித்தளைத் துண்டுகளை தகர்த்தெறிவோம். ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிற வரை இரு பக்கங்களிலும் ஒரு மாலையில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும். நீங்கள் தயாராக பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிய தீ மீது மூடி கீழ் மீன் வியர்வை அல்லது தக்காளி பசை, மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு கலவை 15 நிமிடங்கள் அவுட் வைக்க முடியும் - அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அல்லது நீங்கள் வெங்காயம் ஸ்டீக்ஸ் சுடலாம், ஒரு வெங்காயம்-கேரட் தக்காளி கலவை அல்லது ஒளி சாஸ் சில வகையான (உதாரணமாக க்ரீம்-பூண்டு,) ஒரு தீயினால் பூர்த்தி.
வறுத்த ஹேக்கின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 105 கிலோகலோரி ஆகும்.
வேகவைத்த ஹெக் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் மீன்வளர்ப்பு, வோக்கோசு ரூட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருளை கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்து 12 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், இல்லையெனில் சதை எலும்புகள் பின்னால் தாமதமாக தொடங்குகிறது.
வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த ஹேக்கின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 90-95 கிலோகலோரி.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது களிமண் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அரிசி, ஒளி சாஸ்கள், காய்கறி ரோசினோசோலி ஆகியவற்றால் வேகவைக்கப்பட்ட ஹேக்கை பரிமாறவும்.