கேண்டி பழங்கள் அல்லது "உலர் ஜாம்" - சர்க்கரை பாகில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை செரித்துக் கொள்வதன் மூலம் இந்த பெயர் பெறப்பட்டது. கறுப்பு chokeberry இருந்து கேண்டி பழங்கள் அவர்கள் ஒரு இனிப்பு உபசரிப்பு மட்டும் இல்லை, ஆனால் மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.
வீட்டில் aronia இருந்து கேண்டி பழங்கள் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மலை சாம்பல் பெர்ரி - 650 கிராம்;
- சர்க்கரை - 620 கிராம்;
- நீர் - 135 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பெர்ரிகளைத் தயார்படுத்துவதன் மூலம், அவை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், சேதமடைந்தவற்றை நீக்கி, பின் ஒரு நாளுக்கு துடைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீர் ஊறவைத்தல் போது மாற்றப்பட வேண்டும்.
அடிப்படை சர்க்கரை பாகுவை சமைக்கவும், பெர்ரிகளை மாற்றவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும், அல்லது அரை பழம் இருந்து ஒரு இயற்கை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. ஒரு சல்லடை மீது வெல்டிட் பெர்ரி மற்றும் அரை நாள் வரை சாம்பல் வாய்க்கால் விட்டு, பின்னர் ஒரு அடுக்கு தட்டையான மேற்பரப்பில் மலை சாம்பல் பரவியது. ஒரு நாளுக்கு ஒரு காற்றோட்ட அறையில் உள்ள பெர்ரிகளை உலர வைத்து, பின் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சர்க்கரை மற்றும் இடத்திற்கு ஏற்றவும்.
குளிர்காலத்தில் உலர்த்தியில் அரினியா இருந்து கேண்டி பழங்கள்
கேண்டி பழங்கள் தயாரித்தல் ஒரு நீண்ட செயல்முறை மற்றும் பல கட்டங்களை கொண்டுள்ளது. அரினியாவில் இருந்து கேண்டி பழங்கள் தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன், பெர்ரி நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் சருமத்தில் கொதிக்கவிருக்கிறது. இறுதி நிலை - உலர்த்தும் பெர்ரி. இந்த செயல்முறை ஒரு சிறப்பு உலர்த்தியில் பெர்ரிகளை உலர்த்தியதன் மூலம் நீக்கப்படலாம். அவரது இல்லாத நிலையில், நடைமுறை ஒரு சாதாரண அடுப்பில் மீண்டும் செய்யப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- மலை சாம்பல் பெர்ரி - 980 கிராம்;
- சர்க்கரை - 290 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 135 கிராம்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை மாவை நீக்கி, கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், 3 நிமிடங்கள் பெர்ரி வைக்கவும். பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பெர்ரி உலர்ந்ததும், உலர்த்தியபின் ஒரு அடுக்கில் ஒரு அடுக்கை அரைத்து, அரைநாளாக விட்டுவிடும்.
அடுப்பில் சமையல் போது, 200 டிகிரி அதை preheat மற்றும் சர்க்கரை உடன் பிரிக்கப்படுகிறது, Ashbberry பழங்கள் வைக்கவும். சிரப் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், 60 டிகிரி வெப்பநிலையை குறைத்து, 45 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். உலர்ந்த பெர்ரிகள் அடுப்பில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாக உலர்த்தப்படுகின்றன.
முடிக்கப்பட்ட கேண்டி சர்க்கரை தூள் தூவி. உலர் பெர்ரிகளை முன்னிலைப்படுத்துவதன் மூலம் சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றல். நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்கு, காகிதத் தாள்களைப் பயன்படுத்தவும்.