Chorizo

Chorizo ​​(அல்லது chorizo) ஒரு ஸ்ப்ரண்ட் பன்றி இறைச்சி வகை பல்வேறு, ஸ்பெயின், போர்த்துக்கல் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மேற்கு அரைக்கோளத்தில், லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் மட்டுமல்லாமல், கிழக்குப் பகுதியிலும் சோவியத் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த டிஷ் கலவை ஒரு உலர்ந்த மிளகு தூள், இது தொத்திறைச்சி ஒரு தனித்துவமான அறியக்கூடிய மசாலா சுவை மற்றும் வெட்டு ஒரு சிவப்பு நிறம் கொடுக்கிறது. இலத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளின் சமையல் மரபுகளில், மிளகாய்க்கு பதிலாக, மிளகாய் மிளகுத்தூள் (வேறுபட்ட வகைகள்) அல்லது மிளகாய்க்குள்ள மிளகாய் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். கூர்மையான chorizo ​​சமையல், பூண்டு கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. தற்போது, ​​chorizo ​​பூர்த்தி தயாரித்தல், பன்றி இறைச்சி மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி, குதிரை இறைச்சி, oslatin, கம்பளி இறைச்சி.

சாஸ்சோஸ் சாரிஸோ கடையில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, அவை தேசிய உணவு வகைகளின் ருசியான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.

Chorizo ​​கொண்டு சாலட்

பொருட்கள்:

• 2 sausages chorizo;
• 3 தக்காளி;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து, பச்சை துளசி ஒரு சில இலைகள்;
• 2 கிராம்பு பூண்டு;
• ஆடு சீஸ் 50 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு;
• கடல் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை ஒயின் வினிகர்.

தயாரிப்பு:

சோரிஸோ வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும் பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கவும். இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு, துளசி, பூண்டு சாஸ்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். மது வினிகர் நிரப்பவும். ஒரு பெரிய நறுக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்ட மேல் (நீங்கள் தனித்தனியாக பரிமாற முடியும், ஒரு சாலட் ஒரு சிற்றுண்டி வேண்டும்).

பீன்ஸ் உடன் Chorizo

எனவே, பீன்ஸ் உடன் chorizo ​​லத்தீன் அமெரிக்க பாணியில் ஒரு கட்சி ஒரு டிஷ் (நீங்கள் பீன்ஸ் பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை பயன்படுத்த முடியும் - அது சுவையாக இருக்கும்).

பொருட்கள்:

• 3-4 புகைபிடித்த sausages chorizo;
• காய்கறி எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி;
• விளக்கை (சிறந்த சிவப்பு);
• இனிப்பு மிளகு;
• சூடான மிளகாய் மிளகு;
• பூண்டு பல கிராம்புகள்;
• கொத்தமல்லி ஒரு மூட்டை;
• 3-4 பழுத்த தக்காளி (கூழ் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்தலாம்);
• சில புளிப்பு வினிகர்;
• சமைத்த பீன்ஸ் 300-500 கிராம், சிறந்த நிறம் (பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்தலாம்);
• தக்காளி சூடான சாஸ்;
• கோழி அல்லது மற்ற இறைச்சி குழம்பு அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

துண்டுகளாக வெட்டி சுமார் 2.5 செ.மீ. நாம் வெங்காயத்தை தகர்த்தெறிந்து, அவற்றை தன்னிச்சையாக துண்டுகளாக பிசைந்து, பூண்டு அறுப்பேன். தக்காளி புதியதாக இருந்தால் - கறுப்பு, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டுதல் (பித்தப்பை இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படலாம்). மிளகுத்தூள் சிறிய வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி, வெங்காயம் வெங்காயம் வெட்டவும் (விதைகள் நீக்கவும்). ஒரு கத்தி கொண்டு கொத்தமல்லி வெட்டுவது. நாம் எண்ணெய் (அல்லது ஒரு சிறிய பன்றி கொழுப்பு) ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். ஒரு சூடான வறுவல் பாணியில் சர்க்கரை துண்டுகளை வறுக்கவும். ஒரு சேவை டிஷ் மீது வறுத்த துண்டுகளை நாங்கள் போட்டுக் கொள்கிறோம்.

தொட்டியில் வறுத்த துண்டுகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. விரைவாக வறுக்கவும் (கடக்க வேண்டாம், ஆனால் வறுக்கவும்), ஒரு திணி கொண்டு கிளறி. சிறிது வினிகரை சேர்த்து, 5-8 நிமிடங்கள் ஒரு தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் (அல்லது நிரப்பவும்) வாய்க்கால் முடிந்த பீன்ஸ், ஒரு வடிகட்டி எறிந்து, பின்னர் பான் மற்றும் கலவை பீன்ஸ் சேர்க்க. தக்காளி சாஸ் (அல்லது தக்காளி-கூழ், கூழ், தக்காளி கொண்டது) மற்றும் வெட்டப்பட்டது தக்காளி சேர்க்கவும். குழம்பு அல்லது கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். Chorizo ​​துண்டுகள் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப வைக்கவும். செயல்முறை முடிவதற்கு 2 நிமிடங்கள் முன்பு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து. வெண்ணெய், பழம் மற்றும் காய்கறி சாலட் துண்டுகள் இந்த எளிய விவசாய டிஷ் சேவை நல்லது. நீங்கள் மெடரா, செர்ரி, போர்டோ அல்லது லத்தீன் அமெரிக்கன் பானங்கள் (டெக்யுலா, மெஸ்ஸல், காசசு, ரம், பிசுகி, பிஸ்கோ) சேவை செய்யலாம், ஆனால் பீர் கூட பொருத்தமானது.