செம்மறி மற்றும் ஆடுகளின் கலவையிலிருந்து பாரம்பரியமான கிரேக்கம் உப்பு ஃபாபா சீஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல வகைகளில் (தென் கிழக்கு ஐரோப்பா, மத்திய தரைக்கடல், பால்கன், காகசஸ், துருக்கி, இஸ்ரேல் மற்றும் பிற நாடுகளிலும்) இந்த வகையிலான சீஸ்கள் செய்யப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், அத்தகைய சீஸ்கள் பசுவின் பால் மற்றும் / அல்லது மாட்டு, ஆடு மற்றும் ஆடு கலந்த கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன (எந்த கலவையிலும்).
Feta சீஸ் (அல்லது வழக்கமான சீஸ் உடன் ) நீங்கள் சுவையான மற்றும் பயனுள்ள சாலடுகள் தயாரிக்க முடியும். மிகவும் இணக்கமாக உப்பு முலாம்பழம் புதிய காய்கறிகள் இணைந்து.
Feta சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட கிரேக்கம் சாலட்
பொருட்கள்:
- சீஸ் feta (அல்லது brynza) - சுமார் 300 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 200 கிராம்;
- புதிய வெள்ளரி - 1-3 பிசிக்கள். (அளவு பொறுத்தது);
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள். (உதாரணமாக, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்);
- வெங்காயம் (முன்னுரிமை சிவப்பு) - 1 பிசி. (அல்லது ஒரு வித்து - 1 தண்டு);
- இளம் அல்லது இருண்ட ஆலிவ் (எலும்புகள் அல்லது இல்லாமல்) - 15-20 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி (கிரேக்கம் விட, முழு நம்பகத்தன்மை);
- வினிகர் திராட்சை ஒளி இயற்கை அல்லது புதர் செடி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- மணம் புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு இல்லாமல் வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ (ரஷியன், ஆர்கனோ), நாம் மூலம் கிடைக்கும்).
தயாரிப்பு
கிரேக்க சாலட்டை தயாரிப்பதற்கான பிரதான கோட்பாடு ஒரு மிகப்பெரிய வெட்டு ஆகும், இதை நாம் தொடருவோம். நாம் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ், அத்துடன் வெள்ளரிகள் போன்றவற்றை சீஸ் வெட்டுகிறோம். இனிப்பு மிளகு பட்டைகள், தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன - துண்டுகள், வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். எலும்புகள் கொண்டிருக்கும் ஆலிவ் என்றால் - நாம் அவற்றை முழுமையாக வைத்துக் கொண்டு, இல்லாவிட்டால் - நீங்கள் ஒவ்வொரு அரைவட்டத்தையும் வெட்டலாம். நாங்கள் கீரைகள் மிகவும் நன்றாக வெட்டுவதில்லை. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் நாம் இணைக்கிறோம் (அல்லது தட்டுகளில் நன்றாக அடுக்கி வைக்கிறோம்). நீங்கள் ஒரு வகையான பச்சை சாலட்டின் இலைகளில் வைக்கலாம்.
இப்போது நாங்கள் எரிவாயு நிலையத்தை தயார் செய்கிறோம். 3: 1 என்ற தோராயமான விகிதத்தில் வினிகருடன் ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து கலந்து கொள்ளவும். பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு உப்பு ஒரு சிறிய அளவு ஒரு மோட்டார் உள்ள நொறுக்கி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஒரு கலவை ஊற்ற. நாம் சாலட் ஆடைகளை ஊற்றுவோம். மாற்றாக, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கலந்து கிளாசிக் இனிப்புத்தாது தயிர் இருந்து ஒரு அலங்காரம் தயார் செய்யலாம்.
சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இது ஒரு உண்மைதான் என்றால், இந்த பொருட்கள் ஒரு பயன்படுத்த, ஒரு சாலட் உள்ள வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக இல்லை என்று கருத்து உள்ளது.
காய்கறி கிரேக்க சாலட், இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள், அதேபோல் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றால் நன்கு பரிமாறப்படுகிறது. இது பார்லி ரொட்டி அல்லது பிளாட் கேக் மற்றும் டேபிள் ஒயின் சேவை செய்வது நன்றாக இருக்கும் (நிச்சயமாக, கிரேக்கம் நல்லது, இருப்பினும், மற்ற சாப்பாட்டு அறைகள் பொருந்தும், எடுத்துக்காட்டாக, பால்கன் நாடுகளில் இருந்து ஒயின்கள்).
கிரேக்க சாலட்டை அதிக சத்தான உணவை உண்ணுவதற்கு, வேகவைத்த கோழி இறைச்சி (முன்னுரிமை மார்பிலிருந்து), 300 கிராம்.
ஃபாபா சீஸ் மற்றும் இறால்களுடன் சாலட்
பொருட்கள்:
- சீஸ் feta (அல்லது brynza) - சுமார் 300 கிராம்;
- இறகுகள், சமைத்த மற்றும் உரிக்கப்படுபவை - 150-200 கிராம், நடுத்தர அளவைவிட சிறந்தது;
- தக்காளி - 150 கிராம்;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் - 15-20 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை - 1 பிசி;
- இளஞ்சிவப்பு மற்றும் / அல்லது endive இலைகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- சிவப்பு மிளகு;
- கடுகு;
- கீரைகள் வித்தியாசமாக உள்ளன (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி, ஆர்கான்).
தயாரிப்பு
நாம் சர்க்கரை (மற்றும் / அல்லது) எண்டேவியாவின் இலைகளை பரிமாறிக் கொள்கிறோம். மேலே இருந்து நாம் ஒரு பெரிய வெட்டு சாலட் பரப்ப வேண்டும், நாம் முந்தைய செய்முறையை கிட்டத்தட்ட தோராயமாக அதே செய்ய (மேலே பார்க்க). ஃபெடா சீஸ் கொண்ட சாலட் அழகாக அமைக்கப்பட்டால், நாம் அதை இலையுதிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு, உப்பு, கடுகு, சிறிய அளவு ஆகியவற்றை தயாரிக்க வேண்டும்.