புசானினா பன்றி இறைச்சியின் உடலின் பகுதியாகும், இது இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பின் ஒரு அடுக்கு இருப்பதைக் குறிக்கும். பேக்கிங் பிறகு, ரோல் ஒரு துருப்பிடித்த பளபளப்பான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பு மட்டும், ஆனால் ஒரு கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை வழங்கும்.
அடுப்பில் puzanin ஒரு ரோல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தைம் - 1 கொத்து;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புசானின் - 2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சூடான வாணலி உள்ள Fechel மற்றும் மிளகு வறுக்கவும். வறுத்த மசாலாக்கள் ஒரு சாந்து மற்றும் முட்டியைக் கொண்டு அரைத்து, கடல் உப்பு மற்றும் ஒரு பூண்டு 3 கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இதன் விளைவாக மசாலா பசை 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது.
பன்றி தொப்பை கழுவப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. நாம் இறைச்சியை கீழே போடுகிறோம், அதன் பிறகு முழு மேற்பரப்பில் பூண்டு வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கிறோம். பூண்டு பேஸ்ட் மேல், பெருஞ்சீரகம் கிளைகள் இடுகின்றன. நாம் ஒரு ரோலில் பூடுகையை மடித்து கயிறு கொண்டு அதை சரிசெய்கிறோம். நாங்கள் 2-3 மணி நேரம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல் வைக்கிறோம்.
பேக்கிங் முன், மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கொண்ட தோல் தேய்க்க. நாம் 200 டிகிரி 30 நிமிடங்களில் ரோல் சமைக்கிறோம், அதன் பிறகு 2 லெமோனுடன் புசானின் சாற்றை தண்ணீரில் கலந்து, 2 மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையை குறைப்போம். நேரம் முடிந்தவுடன், வெப்பத்தை மீண்டும் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் வெப்பநிலை 220 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ரோல் 20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
Puzaniny இருந்து வேகவைத்த ரோல்
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு pusanin - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 1 தலை;
- வளைகுடா இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
கொழுப்பு கொண்ட puzanina ஒரு துண்டு நன்கு தேவைப்பட்டால், தோல் இருந்து கத்தி கொண்டு சுத்தம் மற்றும் கழுவி
பூசானின் ஒரு துண்டு தாராளமாக அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. இறைச்சி, நாம் ஒரு சிறிய கத்தி ஆழமான கீறல்கள் செய்ய மற்றும் அவர்கள் பூண்டு துண்டுகள் வைத்து. பூண்டு கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சி எதையும் சமைக்க முடியும்: கேரட், மிளகுத்தூள், கேப்பர்கள் அல்லது மணம் மூலிகைகள். புசானின் உடைந்த லாரல் இலை கொண்டது.
நாம் ஒரு ரோஸில் puzanin மடித்து, கயிறு கொண்டு ரோல் சரி மற்றும் ஒரு பையில் வைத்து. 3-3.5 மணி நேரம் கொதிக்கும் தண்ணீரில், பொசனீனை சரியான முறையில் கொதிக்க வைக்கிறோம். பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, இறைச்சியால் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் குளிர்ந்து, பின்னர் தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி மேசைக்கு சேவை செய்ய வேண்டும்.