ஒரு மலிவு மற்றும் ருசியான மீன் என, எங்கள் தினசரி மெனு ஹேக் எந்த சமமாக உள்ளது. சர்க்கரையானது மிகவும் கொழுப்பு அல்ல, ஆனால் உலர்ந்த மீன் வறுக்கவும், அரைக்கவும் கூட ஏற்றது அல்ல, ஆனால் சமையல்களில் மிக குறைந்த கலோரி சமையல் முறை பற்றி பேசுவோம் - பேக்கிங்.
மிளகு சாஸ் அடுப்பில் மீன் ஹேக்
பொருட்கள்:
- ஹேல் ஃபிலிட் (நடுத்தர அளவு) - 4 துண்டுகள்;
- இறால் - 250 கிராம்;
- ஒரு பெரிய இனிப்பு மிளகு;
- கொத்தமல்லி - 75 மில்லி;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- மாவு - 10 கிராம்;
- மீன் குழம்பு - 100 மில்லி;
- குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நாம் எலும்புகளிலிருந்து மீன் வடிகட்டிகளை அகற்றி அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு, கடல் உப்புடன் முன் பருவமடைந்து எண்ணெய் மூலம் பாய்ச்சியுள்ளோம். ஹேல் fillet மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே 180 ° C மணிக்கு 15-18 நிமிடங்கள் மிகவும் போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு வறுத்த மீன் தோலைப் பெற விரும்பினால், அடுப்பில் வேகவைக்க முன், நன்கு காய வைத்து, கடைசி 3-4 நிமிடங்களில் கிரில்லை கீழே போடவும்.
மீன் அடுப்பில் இருக்கும்போது, சாஸை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகுத்தூள் ஒரு பர்னர் மீது எரித்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து இறுக்கமாக ஒரு நிமிடம் அதை கட்டி. ஆலிவ் எண்ணெய் மீது, 2-3 நிமிடங்கள் வெங்காயம் தெளிக்க, அது பூண்டு மற்றும் மிளகு கூழ் துண்டுகள் சேர்க்க. காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் வெட்டு இறால் வால்கள் வைத்து, அனைத்து மது ஊற்ற, திரவ ஆவியாதல், மாவு சேர்த்து, மற்றும் அரை நிமிடத்திற்கு பிறகு - குங்குமப்பூ மற்றும் மீன் குழம்பு ஒரு சிட்டிகை. சாஸ் தடிமனானவுடன், அடுப்பில் சுடப்படும் ஹேக்கைப் பையில் வைத்து பரிமாறவும். இந்த வழக்கில் வெள்ளை வெண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி எப்போதும் மிதமிஞ்சிய உள்ளது.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஹேக்
மீன் மற்றும் சில்லுகள் - கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் தெரு உணவு, இது மிகவும் எளிதான மற்றும் இனிமையான சுவைக்காக குடியிருப்பவர்களிடம் பிடிக்கும், ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு அல்ல. செய்முறையில்தான், அடுத்ததாக இந்த சுவையான உணவு தயாரிக்க புதிய மற்றும் அதிக பயனுள்ள வழியை உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு (பெரிய) - 2 கிழங்குகளும்;
- ஹேக்கால் (எலும்புகள் இல்லாமல்) - 250-300 கிராம்;
- ரொட்டி ரொட்டி;
- மாவு;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை துண்டுகள்.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் வெப்பநிலை 220 ° C க்கு சரிசெய்யப்படுகிறது. கழுவி உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு துடைப்பால் காய்ந்து போவதில்லை. கடல் உப்பு கொண்ட துண்டுகள் சீசன் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு துளி சேர்ப்பேன். நாங்கள் சமையலுக்கு நடுவில் மற்ற பக்கத்திற்கு மேல் திரும்ப மறந்து, 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு சுடப்படும் போது, மீன் உலர்ந்த மற்றும் பருவமடைந்திருக்கும். நாங்கள் மாவை வேகவைத்து துண்டு துண்டாக முட்டினேன், மற்றும் இறுதி ரொட்டி crumbs தூவி. நிலையான நடைமுறை, இல்லையா? ஒரே வித்தியாசத்தினால், மீன் துண்டுகளை ஆழமான வறுக்களாக போட மாட்டோம், ஆனால் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பில் ஹேக் சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகிய இரண்டும் தயார் நிலையில் இருக்கும் போது, அவை எலுமிச்சை சாறு மூலம் ஊற்றப்பட்டு வெறுமனே அல்லது ஹார்ஸாரடிஷ் மற்றும் மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஒளி சாஸுடன் முயற்சி செய்யலாம்.
அடுப்பில் படலத்தில் வேகவைத்த ஹேக்கிற்கான செய்முறை
நன்றாக, எப்படி இந்த பட்டியலில் மிக முக்கியமான உறுப்பினராக குறிப்பிட்டு இல்லாமல், சுட்ட சுட்டியை சமையல் முடிவுக்கு முடியும் - உலர் தவிர்க்க அனுமதிக்கும் படலம் உள்ள பேக்கிங் மீன் வழி, சமையல் நேரம் நேரத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் தாண்டி சென்று கூட.
பொருட்கள்:
- ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள் - 4 பிசிக்கள். 170 கிராம்;
- செர்ரி தக்காளி - 280 கிராம்;
- ஆலிவ் - 70 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மீன்களுக்கு மசாலா கலவை;
- கேப்பர்கள் - 30 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள்.
தயாரிப்பு
மீன் சுட தயாராக இருக்கும் போது, அடுப்பு 200 ° C வரை சூடாகவும், ஹேக்கை உலர்த்தவும், எண்ணெயை ஊற்றவும் மற்றும் மீன் வகை மசாலா கலவையை அறுவடை செய்யவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் பட்டுப்புழுவைத் தட்டு மற்றும் வெட்டப்பட்ட செர்ரி தக்காளி, ஆலிவ்ஸ், வெங்காயம், கேப்பர்கள், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கொண்ட ஒரு எளிய கலவையுடன் அதை மூடவும். கூடுதலாக, அனைத்து எண்ணெய் தூவி, இது மிகவும் நடக்காது, படிவத்தை வடிவில் கவர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் கொண்டு அடுப்பில் ஹுக் சமைக்க.