ஆமை சூப்

ஆடு சூப் பல தூர கிழக்கு (மற்றும் மட்டும்) மக்களின் சமையல் மரபுகளில் பாரம்பரிய வழிபாட்டு டிஷ் ஆகும். தற்போது ஆமை சூப் கிழக்கில் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளது, இது ஒரு மிகவும் பயனுள்ள சுவையாக மற்றும் ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் டிஷ் கருதப்படுகிறது.

பொதுவாக, அழகான ஊர்வனவற்றை நீங்கள் மனதில் பதியவில்லை என்றால், ஒரு ஆமை இருந்து சூப் எப்படி செய்வது என்று புரியும்.

கைப்பிடியைப் பிடித்து அல்லது விலையில் வாங்கிய முதல் விலையை இழக்காத பொருட்டு, முதல் வகை ஆமை சூப் சமைத்திருக்கிறதா என்பதை முதலில் தெரிந்து கொள்வது நல்லது. (230 க்கும் மேற்பட்ட நவீன வகைகள் உள்ளன). சில இனங்கள் கடுமையான மற்றும் அபாயகரமான விஷம் கொண்டவையாக உள்ளன. சிவப்பு நூலில் சதுப்பு நிலையும் மத்தியதரைக் கடல்களும் (ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் காணப்படுகின்றன) பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. பொதுவாக, பச்சை, கேமன், கிரிஃபின் மற்றும் தூர கிழக்கு ஆமைகளின் ஆமைப் பயன்பாட்டின் இறைச்சியைச் சூப் தயாரிப்பதற்கு. சிவப்பு நிறமுள்ள ஆமை இருந்து சூப் தயார்.

ஆமை சூப் - ஓரியண்டல் பாணியில் ஒரு செய்முறை

பொருட்கள்:

• ஒரு ஆமை இறைச்சி;
• இறைச்சி மாட்டிறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• வோக்கோசு ரூட் - 1-2 துண்டுகள்;
• குழம்பு மசாலா (பே இலைகள், மிளகு-பட்டாணி, கிராம்பு);
• நறுமண மூலிகைகள் (துளசி, மார்க்கோரம், வோக்கோசு, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி);
• புதிய அஸ்பாரகஸ் - 150 கிராம்;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு மசாலா cayenne - 1 துண்டு;
• madera அல்லது sherry - 200 ml;
• சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை - 1 PC;
• ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 2-5 denticles;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

முதலாவதாக, ஆட்டுக்குட்டியின் தலையும் கைகளையும் வெட்ட வேண்டும், இரத்தத்தை ஒரு தனியான கோப்பை வடிகட்ட வேண்டும். பிஸ்டிரான் (ஷெல் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளிலிருந்து) கேரளாவை கவனமாக பிரிக்கவும், பித்தப்பை, பித்தப்பைகளைத் தொடக்கூட முயற்சிக்கவும் (ஒதுக்கிவைக்கவும்). உள்ளே உள்ளே தூக்கி நல்லது. இறைச்சி நீக்கவும், குளிர்ந்த இயங்கும் தண்ணீர் துடைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் 3-4 மணி நேரம் உப்பு நீரில் துண்டுகளாக கொதிக்கவைத்து, மாட்டிறைச்சி சேர்த்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, அவ்வப்போது சத்தத்தை அகற்றுவோம். செயல்முறை இறுதியில், வேர்கள், மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. நாம் இறைச்சி பிடிக்கிறோம் மற்றும் குழம்பு வடிகட்ட. நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் குழம்பு இணைக்கிறோம்.

ஒரு தனி வெங்காயத்தில், வெண்ணெய் ஊற்ற, 4 நிமிடங்கள் மசாலா, கொதி சேர்க்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு. நாம் சூப் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற. நாம் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் தண்டுகளைச் சேர்த்து, சிறிய வைக்கோல்களாக வெட்டவும். நாங்கள் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம் கொதித்த பிறகு. நாம் சர்க்கரை அடர்த்திக்கு சூப் நிரப்ப வேண்டும்.

நாம் சூப் கப், ஆலிவ் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு பருவத்தில் இருந்து சூப் ஊற்ற. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளி.

அது இல்லை.

இரத்த ஆமை மற்றும் அதன் பித்த கலவை மற்றும் வலுவான, முன்னுரிமை, அரிசி ஓட்கா 1: 1, நாம் பருவத்தில் எலுமிச்சை சாறு இந்த அற்புதமான காக்டெய்ல் மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.

குறைவான தீவிர கிழக்கு சூப்கள்: சூப் ஃபோக் மற்றும் கிமிச்சி ஆகியவை கிளாசிக்கல் டிசைன்களைப் பாராட்டும்.