சமையல்காரர் டாடர் சமையல், அஸா, ஒரு உண்மையான மாற்று மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறது அல்லது, தீவிர வழக்குகள், ஆட்டுக்குட்டி. ஆனால் எங்கள் பரந்த இடங்களில் உணவு நீண்ட காலமாக நமது சுவைக்கு ஏற்றதாக உள்ளது. நடைமுறையில் இது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது இன்னும் சுவையான, பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்டதாக இருந்து தடுக்காது.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் குழம்பு கொண்ட பன்றி இருந்து ரெசிபி azu
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (சதை) - 320 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 35 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 240 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 820 கிராம்;
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 215 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 225 மிலி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 95 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 10-15 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 சிட்டிகை;
- அயோடின் உப்பு.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது தயாரிப்பது, பானை கழுவுவதன் மூலம் பன்றிகளை கழுவி சுத்தம் செய்து துடைப்பால் துடைக்க வேண்டும். பின்னர், இறைச்சி துண்டுகளை மெல்லிய தொகுதிகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி நன்கு சூடான கொப்பரை அல்லது சாட் பான் க்கு அனுப்பவும், எண்ணெய் வாசனை இல்லாமல் சிறிது சூரியகாந்தி ஊற்றவும். இறைச்சி வறுத்த போது, நாம் வெங்காய பல்புகளை அரைப்புள்ளிகளுடன் சுத்தம் செய்து வெட்டி, தோலைகளிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை அகற்றுவோம், துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் மற்றும் அவற்றை வறுக்கவும், மென்மையாக்கவும் ஒரு தனி வறுக்கப் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
ஏற்கனவே எலுமிச்சை பன்றி துண்டுகளாக எலுமிச்சை சாம்பல், எறிந்து, எறிந்து, எட்டு நிமிடங்கள் கிளறி, உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சிறிது ஊற்றவும், பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும், சராசரியாக கீழே உள்ள நெருப்பின் தீவிரத்தை குறைக்கவும்.
இறைச்சி மென்மையானது வரை அடுத்த கட்டத்தில், கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான குழம்பு ஒரு கண்ணாடி கொண்டு நீர்த்த ஒரு சாக்கடில் உள்ள தக்காளி பேஸ்ட் வைத்து, நொறுக்கப்பட்ட, முன்னர் சுத்தம் பூண்டு கிராம்பு தூக்கி, சிறிது சர்க்கரை தூவி, பே இலைகள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, கலவை மற்றும் அடர்த்தியான ஒரு சிட்டிகை ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மறைக்க, சிறிய தூள் தூவி. இப்போது நாம் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை போட்டு உண்ணுவதற்கு உண்ணும் உணவை சாப்பிடுகிறோம், நாம் வேறொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை அதை விட்டு விடுகிறோம், தேவையானால், புதிய மூலிகைகளுடன் அலங்கரிக்க வேண்டும்.
ஒரு பன்னுயிர் சத்துள்ள உருளைக்கிழங்கில் டார்ட்டரில் பன்றியிலிருந்து சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (சதை) - 620 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 120 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 30-40 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 240 கிராம்;
- கேரட் - 90 கிராம்;
- நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 980 கிராம்;
- பல்கேரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை வண்ணங்களில்) - 2 பிசிக்கள்.
- நடுத்தர அளவு வெள்ளரிகள் - 290 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- குழம்பு அல்லது நீர் - 260 மில்லி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 35 மிலி;
- சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- தரையில் மிளகு கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
- தரையில் மிளகு சிவப்பு - 1 சிறிய சிட்டிகை;
- அயோடின் உப்பு.
தயாரிப்பு
நாம் ஒழுங்காக தயார் செய்யும் முதல் விஷயம் பன்றியின் கூழ். நாம் இறைச்சியை சுத்தம் செய்து, உலர்த்த வேண்டும், அதை ஒரு செண்டிமீட்டருக்கு மேலாக ஒரு தடிமனாகக் குறைத்து, ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சாதனம் காட்சிக்கு "ஹாட்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் தேர்வுசெய்த பிறகு, பல சாதன சாதனங்களில் அவற்றை வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பல்புகள் மற்றும் semicircles கேரட் மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க நாம்.
உப்பு வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக, அரைக்கோளங்களாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வெறுமனே ஒரு பெரிய துண்டு துணியால் கடந்து காய்கறிகளுடன் இறைச்சிக்கு நேரத்திற்கு பிறகு சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு முந்தைய முறை நீட்டிக்கவும், பின்னர் சேர்க்கவும்
இப்போது வேகவைத்த குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் இரண்டு வகையான மிளகு, சிறிது எலுமிச்சை மற்றும் வெட்டப்பட்ட பூண்டு பற்கள் ஆகியவற்றை தூக்கி, "சாதனத்தை" செயல்பாட்டிற்கு மாற்றவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கும் நேரத்தை அமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு முழு செயல்முறை நிறைவு முன் முப்பது நிமிடங்கள் பற்றி சேர்க்கப்படுகின்றன. அது முன்பே சுத்தம் செய்யப்பட்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும்.