கன்னெல்லோனை எப்படி சமைப்பது?

இத்தாலியன் பெரிய பாஸ்தா கன்னெல்லோனி, ஒரு விதியாக, சாஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அடுப்பில் பாக்கெட்டைத் தயாரித்து தயாரிக்கிறார். கீழே உள்ள எங்கள் ரெசிபில் இருந்து, பீனமைல் என்று ஒரு கிரீம் பால் சாஸ் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்பப்பட்ட உடன் கன்னெல்லோனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு கேனெல்லோ தயார் எப்படி?

பொருட்கள்:

• கன்னெல்லோனி - 12 துண்டுகள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 420 கிராம்;
• வெங்காயம் - 280 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கேரட் - 80 கிராம்;
• தக்காளி சாஸ் - 150 கிராம்;
• கடுமையான சீஸ் - 220 கிராம்;
• பால் - 900 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
• மாவு - 90 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• தரையில் மிளகு;
• உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

நாம் செய்யப்போகும் முதல் விஷயம், கன்னெல்லோனிக்கு பொருந்துகிறது. இதற்காக, சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சுத்தப்படுத்தி, துடைக்கிறோம். வெய்யில்-அப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வகைகளை ஏழு நிமிடங்களுக்கு நாம் கடக்கிறோம். இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு, பந்துகளை கிளறிவிட்டு, கழுவவும். நாம் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வெண்ணெய் நிரப்ப, தக்காளி சாஸ் சேர்க்க, பின்னர் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த தீவிரம் தீ மீது மூடி கீழ். அதன் பிறகு, நெருப்பிலிருந்து நிரப்புவதை நாங்கள் அகற்றி விடுகிறோம், அது குளிர்ச்சியாகவும், வெண்ணெய் கலவையுடன் கலந்து, அதன் மொத்த அளவின் பாதி பகுதியை எடுத்துக்கொள்வோம்.

ஒரு பெரிய தடித்த சுவர் வறுவல் பான் அல்லது குண்டு பான், நாங்கள் வெண்ணெய் கலைத்து, மாவு ஊற்ற மற்றும் அதை கடந்து, தொடர்ந்து தங்க கிளையல் வரை பெற, தீவிரமாக கிளறி. இப்போது சூடான பால் ஊற்ற, மேலும் தொடர்ந்து தீவிரமாக குறுக்கீடு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வெங்காயம், உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு சாஸ் சூடான மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

நாம் மேலும் சமையல் போது விரிசல் தவிர்க்க மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அதை வைத்து, எண்ணெய் அதன் முதல் கீழே பூசிய பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கொண்டு, மிகவும் கடினமாக இல்லை தயார் திணிப்பு கொண்டு cannelloni நிரப்ப. மேலே இருந்து சாஸ் கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா நிரப்பவும், அதனால் அவர்கள் அதை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. இதற்கு அதன் அளவு போதிய அளவு இல்லையென்றால், ஒரு சிறிய குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள grated சீஸ் கொண்டு டிஷ் மேற்பரப்பில் தேய்க்க மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்க. இந்த டிஷ் வெப்பநிலை ஆட்சி 185 டிகிரி அமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் முப்பது நிமிடங்கள் அதை சமைக்க.