பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இறைச்சி நம் உணவில் புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. பல்வேறு விலங்குகளின் இறைச்சி பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, அதன் தயாரிப்புக்கான முறையே, வேறு விதமாக தேவைப்படுகிறது. உதாரணமாக சிக்கன் இறைச்சி, விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு, மாட்டிறைச்சி இனி சமைக்கப்படுகிறது. நன்றாக, இப்போது சரியாக இறைச்சி மற்றும் குழம்பு மிகவும் ருசியான வெளியே வந்து அதனால், ஒழுங்காக பன்றி சமைக்க சொல்ல.

சூப் பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சி இருந்து சமைக்க எவ்வளவு, சூப் ருசியான மற்றும் இறைச்சி மென்மையான என்று? பன்றி இறைச்சி மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அனைத்து சமைக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்று இறைச்சி துண்டுகள் அளவு பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சி கொதிக்க விரும்பினால், அது 1 முதல் 2 மணி நேரம் எடுக்கும். நேரம் குறுகிய என்றால், இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எனவே சமையல் நேரம் சுருக்கப்பட்டது. கொதிக்கவைத்து பன்றி எளிது - குளிர்ந்த நீரில் கழுவி இறைச்சி போட்டு ஒரு கொதிகும் கொண்டு. குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, நுரை இருந்து நுரை நீக்க, தீ குறைக்க மற்றும் தயாராக வரை இறைச்சி கொதிக்க. இறைச்சி தயார் செய் கத்தி அதை குத்தினால் சரிபார்க்கப்படுகிறது - இரகசிய சாறு வெளிப்படையான என்றால், இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இது சிவப்பு நிறத்தில்லாமல், ஒரு சாம்பல் நிறம் கொண்டது. தயாராக இறைச்சி மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும். பின்னர், அது வெளியே எடுத்து, மற்றும் குழம்பு சூப் க்கான பொருட்கள் போட மற்றும் வழக்கமான செய்முறையை படி சமைக்க முடியும்.

ஒரு எலும்பில் பன்றியை சமைக்க எவ்வளவு?

ஒரு சுவையான குழம்பு பெற, அது குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பின்னர் இறைச்சி சூடாக மற்றும் சமைத்த போது, ​​இறைச்சி அதன் சுவை குணங்களை திரவ கொடுக்கும், அதன்படி, குழம்பு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இறைச்சி சுவை பாதுகாக்க இன்னும் கூடுதலாக விரும்பினால், அது கொதிக்கும் நீரில் போட நல்லது. எப்படி இறைச்சி மற்றும் சாறு சமைக்க வேண்டும்? இந்த வழக்கில், எலும்பு மீது இறைச்சி பயன்படுத்த நல்லது. ஒரு இறைச்சி உள்ள இறைச்சி கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற. விரைவில் தண்ணீர் கொதித்தது போல, நாம் நுரை நீக்க, வெப்ப குறைக்க மற்றும் இறைச்சி மென்மை வரை சமைக்க. இது 1.5-2 மணிநேரம் ஆகும். சமையல் இறைச்சி முடிவதற்கு முன் 10-15 நிமிடங்கள் உப்பு சேர்க்கப்படும். இந்த வழக்கில் இறைச்சி ஜூசி இருக்கும். தயாராகும் வரை பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதில், இறைச்சி ஒரு துண்டு அளவு பொறுத்து, மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்த ஒரு இளம் அல்லது பழைய விலங்கு இறைச்சி என்பதை.

பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எப்படி, எப்படி பன்றி இறைச்சி சமைக்க வேண்டும், நாங்கள் ஏற்கனவே மேலே விவாதித்தேன், ஆனால் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று இன்னும் சில புள்ளிகள் உள்ளன. குளிர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சி போட வேண்டும் - நீங்கள் 2 வழிகளில் சமைக்கலாம் என்று ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். ஆனால் நீரின் அளவுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியிருக்கிறது. கழுவப்பட்ட இறைச்சி படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வாழ்ந்து, தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும், அது இறைச்சியை மட்டுமே உள்ளடக்கியது. நீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். இறைச்சி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைக்க, அது தண்ணீர் துளசி, marjoram அல்லது ரோஸ்மேரி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமையல் போது தண்ணீர் சேர்க்க பரிந்துரை இல்லை, அதனால் குழம்பு சுவை கெடுக்க முடியாது. சமையல் முடிவுக்கு பிறகு ஒரு மூடிய பாணியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி விட்டு என்றால், அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் தாகமாக மாறும்.

ஒரு பன்றி இறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு?

குளிர்ந்த ருசியான உணவு. பன்றி தயாரிப்பதற்கு மிகவும் ஏற்றது. பெரும்பாலும் ஒரு பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு கூழ் துண்டு பயன்படுத்த. முதலில் இறைச்சியை 2 பாகங்களாக வெட்டி, 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவும். அது கொதிக்கும் தண்ணீரால் கொதிக்க விடவும், அது தண்ணீரினால் குளிர்ந்து வரவும் முடியும்.

கத்தியைக் கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள். தண்ணீர் சக்கரம் பூர்த்தி (1 கிலோ பற்றி 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்), அங்கு பன்றி ஒரு துண்டு வைத்து. தண்ணீர் கொதித்தது போல, ஒரு கொதிகையை கொண்டு, நுரை அகற்றி, முடிந்தவரை சிறிய அளவை சுத்தப்படுத்துங்கள் (கொதிநிலை குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்க வேண்டும்). இந்த முறையில், சுமார் 5-6 மணி நேரம் இறைச்சி சமைக்க, குழம்பு கூட கொதிக்கும் என்றால் அவ்வப்போது சோதனை. சமையல் ஆரம்பத்தில் இருந்து 5 மணி நேரம் கழித்து, வெங்காயம் தலை, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறிப்பு, நீ நிறைய தண்ணீரை வேக வைத்தால், கொதிக்கும் நீரை உறிஞ்சலாம், ஆனால் அதிகம் இல்லை - அசல் தொகுதி விட அதிகமாக இல்லை. ருசிக்க உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி, கொள்கலன்களில் தீட்டப்பட்டு அதை வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு மூலம் ஊற்றினார்.