பெரும்பாலும் இந்த பிரஞ்சு டிஷ் சீஸ் கொண்டு கோழி மற்றும் காளான் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் ஒரு ஜூலினை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஜூலியன்
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 250 கிராம்;
- கோழி வடிகட்டி - 250 கிராம்;
- மயோனைசே - 200 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 200 கிராம்;
- எலுமிச்சை - அரை;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
Champignons என்னுடைய மற்றும் shinkuem மெல்லிய துண்டுகள். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் மூன்று ஒரு grater மீது. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், 2-3 நிமிடங்கள் வெங்காயம், வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கேரட், வறுக்கவும் சேர்க்க, பின்னர் காளான் சேர்க்க மற்றும் அனைத்து 10 நிமிடங்கள் மற்றொரு சமையல்.
கோழி என் fillet , உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சேர்க்க, எலுமிச்சை சாறு, மயோனைசே ஒரு தேக்கரண்டி, மிளகு சேர்த்து பருப்பு கீரைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு குளிர் இடத்தில் 2 மணி நேரம் கிளறிவிட்டு விட்டு விடுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவை கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு ஜூலைனை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் ஆழ்ந்த கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் உணவை சாப்பிடுவீர்கள். காய்கறி எண்ணெய் மேற்பரப்பில் உயவூட்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு போட. மேலே இருந்து நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு காளான்கள் இடுகின்றன, பின்னர் - கோழி fillet. மேல் மயோனைசே கொண்டு டிஷ் நிரப்ப மற்றும் அடுப்பில் அதை அனுப்ப. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில், கோழி , காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஜூலியீன் 40 நிமிடங்களுக்கு சுடப்படுகின்றது.அதற்கு நாம் ஜூலினை வெண்ணெயாக வெண்ணெய் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
மூலம், நீங்கள் கோழி பதிலாக forcemeat பயன்படுத்தலாம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை தயாராக வரை வறுக்கவும், பின்னர் நாம் செய்முறையை படி எல்லாம் தயார். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஜூலியனை மிக சுவாரசியமாக வருகிறது.
உருளைக்கிழங்கு உள்ள ஜூலியீன் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 10 பிசிக்கள்.
- வேகவைத்த கோழி மார்பக - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கிரீம் 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 மிலி;
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- வெண்ணெய்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு மிளகு.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு கவனமாக கழுவி, பாதி வெட்டி, பின்னர் கவனமாக நடுத்தர வெட்டி - நாம் ஜூலியான் ஒரு உருளைக்கிழங்கு அச்சு பெற வேண்டும். காளான், கோழி மார்பகம், வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு வறுக்க பான், வெண்ணெய் உருக, வெங்காயம் போட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், காளான் சேர்க்க. பின்னர், கோழி மார்பகத்தை பரப்பவும், நன்கு கலந்து கலந்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
இறுதியில் நாம் மாவு ஊற்ற, மீண்டும் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து மற்றும் கிரீம் ஊற்ற. நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக செலவிடுகிறோம். பான் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் அதை உருளைக்கிழங்கு வைத்து, சிறிது பூர்த்தி அதை ஊற்ற மற்றும் உள்ளே வைத்து. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில், சுமார் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கில் ஜூலின்னெனை தூவி, வெங்காயம் சேர்த்து, அதை உருக வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க.
பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஜூலியன்
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- கடினமான சீஸ் - 150 கிராம்;
- பேஸ்ட் ஃபுளூஸ் பாஸ் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- உப்பு, மசாலா.
தயாரிப்பு
காளான்களை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். நாம் "சீருடையில்" உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, நாம் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. சாஸ் தயாரிக்கவும்: உலர்ந்த வறுக்கப் பாலில் வறுத்த மாவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை உறிஞ்சி பின்னர், 50 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறவும் நன்கு கலந்து விடுங்கள். பின்னர் உருகிய சீஸ், உப்பு, மசாலா சேர்த்து ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு.
பின்னர் தீ அணைக்க, சாஸ் சிறிது குளிர் மற்றும் 2 முட்டை இயக்க அனுமதிக்க. தொட்டிகளில் கீழே, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு சாஸ் கொண்டு இந்த காளான் வைத்து, மற்றும் மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் 30 நிமிடம் அடுப்பில் ஜூலியனை சுடுவோம்.