ஸ்பெயினில் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர் கஸ்பாபோ தோன்றினார். ரொட்டி, உப்பு, எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை சாதாரண உணவுகளால் ஆனது. தக்காளி இந்த நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்டபோது, தக்காளி வளரப்பட்டது, கலவை மாறியது. உண்மை, விபத்து. உள்ளூர் மக்களே சாப்பாட்டைக் குறைக்க முயற்சி செய்தனர். இருப்பினும், அவரது சுவை மிகவும் மேம்பட்டது, அவர் விரைவில் சமுதாயத்தின் மேல் அடுக்குகளில் சமைக்கத் தொடங்கினார். மேலும், இப்போது நாம் பார்க்க முடியும் என, தக்காளி இருந்து gazpacho சூப் க்கான செய்முறையை உலகம் முழுவதும் சிதறிவிட்டது.
நீங்கள் போன்ற சூப்கள் புத்துணர்ச்சி சுவை விரும்பினால், நீங்கள் gazpacho தயார் எப்படி என்று பரிந்துரைக்கிறோம் - நாம் பல சமையல் வேண்டும்.
சூப் gazpacho - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 350-370 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 35-40 கிராம்;
- வெள்ளரி - 200-220 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகாய் தூள் உலர்;
- புதிய மர்ஜோரம் - 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- வெங்காயம் பச்சை;
- உப்பு;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவின. மிளகாய் விதைகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு பெரிய கனசதுரமாக வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டு மற்றும் வெள்ளரி. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கடாயில் அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் பனி கலந்த குளிர்ந்த நீருடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. நாம் தாளிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்து 4 பகுதிகளாக வெட்டி விடுகிறோம். மார்க்கோரம் மற்றும் வெங்காயம் கழுவி, கரடுமுரடான தண்டுகள் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன.
நாங்கள் உணவுப் பணியாளரின் கொள்கையிலுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கிறோம் (கலப்பான்), எண்ணெய் மற்றும் துடைப்பத்தில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன, தனித்தனியான பொருட்களின் துண்டுகள் மூலம் பார்க்கப்படக்கூடாது. சூப் மிளகாய், உப்பு மற்றும் குளிர் சேர்க்கவும். முட்டைகளை சமைக்க. ஒவ்வொரு சேவையிலும் சேவை செய்யும் போது, நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
சூப் gazpacho - வீட்டில் சமையல் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- இனிப்பு மிளகு - 65-80 கிராம்;
- வெங்காயம் ஊதா - 45-50 கிராம்;
- வெள்ளரிகள் - 90-100 கிராம்;
- தக்காளி - 180-200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு மிளகு கலவையை;
- அயோடின் உப்பு;
- பூண்டு - 1 துண்டு.
தயாரிப்பு
மிளகு கழுவப்பட்டு, தாளில் வைக்கவும், இது ஒரு வகை தட்டு செய்யும். மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்ள. நாங்கள் வெளியேறுகிறோம். உடனடியாக அதை வெட்டி தொடங்க வேண்டாம், ஏனெனில் உள்ளே - சூடான சாறு, கசிய மற்றும் எரிக்க முடியும். மிளகு குளிர்ந்தவுடன், அது தலாம், தண்டு மற்றும் விதைகளில் இருந்து அதை அகற்றி, வெட்டுவோம். நாங்கள் வெள்ளரி, ஊதா வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் செய்கிறோம். தக்காளி, முன்பு scalded மற்றும் அழிக்கப்பட்ட, மேலும் வெட்டி. உறிஞ்சும் நோக்கத்திற்காக சமையலறை சாதனத்தின் கொள்கலனில் இந்த எல்லா பொருட்களையும் வைத்து, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, பூண்டு, உப்பு, எண்ணெய் கலவையை சேர்க்க மற்றும் கூழ் மாற்ற வேண்டும்.
சூடான gazpacho - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 850-900 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 80-100 கிராம்;
- துளசி ஊதா - 4 கிளைகள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- மசாலா (குங்குமப்பூ, இஞ்சி);
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு கடல்.
தயாரிப்பு
மிளகுத்தூள் சேர்த்து தக்காளி சுத்தம், குங்குமப்பூ மற்றும் இஞ்சி, உப்பு, வெண்ணெய், மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து. அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த காய்கறி கலவையின் நான்காவது பகுதி பக்கத்திற்கு நீக்கப்பட்டது, மற்றும் மீதமுள்ள மூன்று காடைகள் சூடான நிலையில் நாம் ஒரு கலப்பையில் குறுக்கிடுகிறோம், பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்கிறது.
இப்போது நாம் ஒத்திவைக்கப்பட்ட கலவையை கையாளுகிறோம். நாம் அதில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் தலாம் இருந்து சுத்தம் செய்து, அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அவற்றை சரிசெய்து, நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு கலக்கிறோம். நாம் சூடான சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றுவோம், மேலே இருந்து நாம் துளசி கொண்டு காய்கறி கலவையை ஒரு கரண்டியால் போடுகிறோம்.
ஸ்பானிஷ் gazpacho சூப் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 200-230 கிராம்;
- கூடுதல் இல்லாமல் தயிர் - 80-100 மில்லி;
- புதினா - 6-8 இலைகள்;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தக்காளி - 330-350 கிராம்;
- உப்பு கடல்;
- வெள்ளை ரொட்டி - 60-70 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிகள் பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்டவை. தக்காளி, முன் scalded மற்றும் 4-8 பாகங்கள் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவதில்லை. ரொட்டி வெட்டுவது அல்லது துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது. உணவு செயலி கிண்ணத்தில் (பிளெண்டர்) நாம் வெள்ளரிகள், ரொட்டி, தக்காளி, புதினா இலைகள், கடல் உப்பு, தயிர் மற்றும் வினிகர் மற்றும் துடைப்பம் ஊற்ற. நாம் ஒரு வெள்ளரிக்காய் வட்டம் மற்றும் ஒரு புதினா இலை ஒவ்வொரு பகுதியையும் அலங்கரிக்கிறோம்.